Selderiya ajoyib o'simlikdir. Oziq-ovqatlarda, ko'katlarda va yumurtaning o'zi, u erda va vitaminlar ko'p. Qizig'i shundaki, karamel kaloriyali salbiy tarkibga ega. Bu shuni anglatadiki, tananing o'zi ishlab chiqarilgan mahsulotga ko'proq energiya sarflaydi. Shuning uchun karavizli idishlar turli xil parhezlar tarkibiga kiradi. Bugun sizlarga selizdan sho'rva pyureini tayyorlash uchun retsepti beramiz. Agar siz bu dastlabki taomni emas, balki boshqalarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz , yasmiqdan savzi sho'rva pyuresi va osh-pyure retseptlarini ko'rib chiqing .
Sellyorik ildizli krem sho'rva
Tarkibi:
- karamatik ildizi (o'rta) - 1 dona;
- kartoshka - 4-5 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oyoqlar - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- krem yog'i - 120 ml;
- tovuq go'shti - 2,5 litr;
- yog' - 30 g;
- dafna yaprog'i, tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni mayda bo'laklarga to'kib tashlang, sarimsoqni chopib, sariyog 'bilan qovurasiz. Kereviz tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi, faqat kartoshkani kesib tashlaydi. Ildiz piyozga qavrilgan panga qo'shing, bir oz suv yoki bulonni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida patlang. Endi biz hamma narsani qovurayotgan idishdan panaga siljiymiz, kartoshkani qo'yamiz, bulonni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Pishirish tugagunga qadar 5-7 daqiqa, dafna bargini qo'yib, sho'rva tayyorlanganda uni tashqariga olib chiqing. Shunday qilib, sho'rvani aralashtirgichga quyamiz va uni pyuresi holiga suramiz. Shundan so'ng, pyure kartoshka kostryulkalar ichiga quyiladi, sho'rva yong'oq bo'lmaydi, shuning uchun ta'mi va qaynatib, qaynatib, qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Krevetka ildizidan tayyorlangan krem sho'rva tayyor. Xizmat qilishdan oldin siz ozgina maydalangan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Selderiya suti sho'rva
Tarkibi:
- Stalked seleytadan olingan sabzavotlar - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- bulon - 1 litr;
- yog' - 30 g;
- 15% yog'li krem - 200 ml;
- yumshoq qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- dafna yaprog'i, tuz, quritilgan faslag'an - ta'mga;
- oq non - 1 tilim.
Tayyorlash
Biz maydalagichdagi sabzi silamoqdamiz, piyozni chiroyli qilib kesib, kichik bo'laklarga karamelli somoni kesib o'tamiz. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, piyozni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra bargni qo'shib, 5 daqiqa davomida qovurib oling. So'ngra, sabzini qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yana 3 daqiqa davomida pishiring.
Kastryulda bulonni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring, qovurilgan quyqani to'ldiring, barg barglari va quritilgan faslag'i qo'ying va taxminan yarim soat davomida o'rta olovda pishiring. Bu vaqt ichida selderey yumshoq bo'lishi kerak. Endi sho'rva pyuresi holiga o'tishi kerak, bu suv ostida bo'lgan blender bilan amalga oshirilishi mumkin. Shundan so'ng, kremni qaynatgichga quying, idishni qaynatib oling va katta grater ustiga grated pishloq qo'shing. Oxirgi tarkibni eritmaguncha pishiring. Endi kerak bo'lsa, uni tekshirib ko'ring, keyin tuz va qalampir qo'shing. Oshqozon po'stlog'idan olingan pyuresi oq nondan tayyorlangan kraxmal bilan yaxshi ajralib turadi. Buning uchun, oq nonni kesib oling, uni 2-3 qismga qisqartiring va yog 'bo'lmasdan panada olingan parchalarni quriting. Har sarimsoq sarimsoq bilan ovlanadi.
Sabzavotli sho'rva kereviz va stalked selderey bilan cho'chqa cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- go'sht yoki tovuq go'shti - 750 ml;
- 10% yog'li krem - 200 ml;
- kereviz ildizi - 500 g;
- kereviz somoni - 500 g;
- cho'chqa pastasi - 200 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Selderiya ildizi tozalanadi va peshob bilan birgalikda kub shaklida kesiladi. Biz ularni bulyon bilan panga o'tkazamiz va sabzavotlar tayyor bo'lmaguncha past haroratda pishiramiz. Ko'krak qisqichbaqalar va o'simlik moyida qavrilgan holga keltiring. Karabuks tayyor bo'lgach, sho'rva moydan maydalab, qaymoq qo'shing, yana qaynoq, tuz va murchga torting. Xizmat qilishdan oldin, har bir tovoqda mayda mayonez va bir juft qovurilgan cho'chqa joylashtiring.