Agar ilgari sut ichidagi pishloqni tayyorlash kerak bo'lsa, unda ryazhenka mahsuloti siz uchun qiyin bo'lmaydi. Lazzatli va semiz, u burgerga xos eslatmalar bilan biroz ko'proq aniqlangan sutli lazzatga ega. Bunday pishloqlarni tayyorlashni "sovuq yo'l", pechda yoki ko'p devorda tayyorlash mumkin - biz retseptlar bo'yicha ko'rib chiqamiz.
Ryazhenka dan uy qurilishi pishloq uchun retsept
Birinchidan, pishiriqning "sovuq retsepti" deb nomlanaylik, ya'ni mahsulotni issiqlik bilan ishlashni talab qilmaydigan retsept. Sizdan talab qilinadigan barcha narsa - bu safar, shuning uchun "sovuq" pishloqni ertalab ovqat eyishni rejalashtirsangiz kechqurun pishirishni boshlash yaxshidir.
Bikini litridan boshqa hech narsa biz uchun foydali emas. Shunday qilib, fermentlar qilingan pishirilgan sutning bir litrli to'plami to'liq muzlatiladi va bir nechta gazli qovoq sumkalariga joylashtiriladi. Biz xaltani so'rg'ichning tomchilagan qozonga osib qo'yamiz va uni kecha uchun bu joyga qo'yamiz. Ertasi kuni ertalab siz taxminan 300 gramm yumshoq pishlog'ini ryazenkadan kutib turasiz, mascarponeni uning tutarlılığına va 700 ml'lik yangi zardobni eslatib turasiz.
Pishloqni qanday tayyorlash mumkin?
Bu sizda burgerni emas, balki sutni ham talab qiladigan tvorog pishirishning klassik termal usulidir.
Shunday qilib, sut 1: 1 nisbatida fermentlar qilingan sut bilan aralashtiriladi va kichik idishga quyiladi. Biz kondensatni suv hammomiga qo'yamiz va aralashmani sarumga va pishloqni buzishigacha qoldiramiz. Ajratish sodir bo'lgandan keyin, aralashmaning qariyb 15 daqiqaga turishi va keyin po'stlog'i gazak bilan qoplangan dumaloqqa tashlang. Kichkina pishloqni olish uchun, tvorogni taxminan 2 soatga to'kish uchun qoldiring, tobora zichroq bo'lgan mahsulot uchun tungi sumkani osib qo'yish yaxshidir.
Ko'p darajadagi bir burgerdan olingan pishloq
Ko'p qavatli burgerdan pishiriq pishirish tamoyilidan juda farq qilmaydi
Shunday qilib, nordon fermentlangan ryazhenka kosani multivarka ichiga quydi va 35-40 daqiqa davomida "isitish" yoki "issiqlikni saqlash" ni yoqdi. Massa fermentlangan pishirilgan sutga va to'g'ridan-to'g'ri pishloqni o'z ichiga oladi. Loydan qatlam ehtiyotkorlik bilan sirtdan olib tashlanadi, shikastlanmaslikka harakat qiladi va uni gazli sumkaga suradi. Qopqog'ining qolgan qismini drenajlash uchun qoldiring va keyin pishloqni olib tashlang va sovushini qoldiring.