Bizning kengliklarda kartoshka ikkinchi non deyiladi, chunki u deyarli har kuni ratsionda mavjud. Bu alohida-alohida tayyorlanadi yoki boshqa ovqatlarga, sho'rvalar, sho'rvalar, katak va vareniki uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Biroq, oziqlanish bo'yicha mutaxassislar ortiqcha vazndan qutulmoqchi bo'lganlar uchun kartoshkani juda foydali taom sifatida tasniflashadi. Ko'pgina dietalarning ta'riflarida kartoshkadan tashqari har qanday sabzavotni iste'mol qilishingiz mumkin. Va agar ovqatlantiruvchilar qaynatilgan kartoshka hurmat qilmasa, unda qizil kartoshka haqida nima deyishingiz mumkin, bu esa ko'proq kaloriya tarkibiga ega.
Qovurilgan kartoshkaning foydasi va ziyoni
Qovurilgan kartoshkaning asosiy afzalligi shundaki, u tayyorlash va yupqa idishlarni tayyorlash oson. Kutilmagan mehmonlarni mazali narsa bilan davolash uchun etarli darajada oddiy - kartoshkani qovurasiz va uy solinganlarni joylashtirishingiz mumkin. Bu qoniqarli, tez va arzon bo'ladi.
Qovurilgan kartoshkaning foydali xususiyatlari orasida tarkibida karotin, vitamin C, D va vitamin B guruhi a'zolari, fosfor, kaltsiy, magnezium, brom, sink, temir kabi moddalar mavjud. Lekin eng qimmatli kartoshka miqdori ko'p bo'lgan kaliydir. Yarim kilogramm kartoshka iste'mol qilsangiz kunlik kaliy miqdorini olishingiz mumkin. Ushbu mineral yurak-qon tomir tizimining to'liq ishlashi uchun javob beradi, suv muvozanatini saqlaydi, shishadi va kislota qoldiqlarini bartaraf qiladi.
Bundan tashqari, kartoshka pektin, foydali kislotalar va tolalarni o'z ichiga oladi, bu hazm qilishni yaxshilaydi va organizmni tozalashga yordam beradi. Kartoshkaning massasining 2 foizi organizm uchun muhim aminokislotalardan iborat bo'lgan oqsildir.
Qovurilgan kartoshkaning nima ekanligini tushunish uchun, uning tarkibida mavjud bo'lgan boshqa moddalarni baholashimiz kerak. U kraxmal bilan bog'liq. Kartoshkaning og'irligi 15-20% ni tashkil qiladi. Va, bu sabzavot kraxmalining erta navlari keyinchalik kamroq.
Kraxmal organizmga foydali bo'lgan ko'plab xususiyatlarga ega: organizm immunitetini himoya qilish va organik kislotalarni ishlab chiqarishda qatnashadi, yallig'lanish jarayonlari va patogen mikroorganizmlarga qarshi kurashda yordam beradi, ortiqcha suvni tanadan ajratadi, katta energiya sarflaydi. Kartoshkani mo''tadil iste'mol qilish bilan uning tarkibi tananing sog'lig'iga faqat ijobiy ta'sir qiladi.
Biroq, kartoshka kraxmalining ijobiy xususiyatlari bilan bir qatorda, katta yo'qotish mavjud: bu yog 'birikmalarida hosil bo'lmagan energiyani to'plashga olib keladi.
Qovurilgan kartoshkada qancha kilokalor bor?
Savol: qovurilgan kartoshkada necha kaloriya, ko'pchilikni behuda behuda o'tkazmaydi. Natijada, juda ko'p miqdorda kraxmal va o'simlik moylarining birikmasi mahsulotning kaloriya miqdori uchun yuqori ko'rsatkichlarga olib kelishini taxmin qilish mumkin.
Xom-kartoshka o'rtacha kaloriya tarkibiga ega: taxminan 80 ta. Sabzavotni qaynatish va pishirish bilan bu raqam bir oz farq qiladi.
Albatta, bunday kaloriya miqdori salbiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, qizartirilgan kartoshkani iste'mol qilishga bo'lgan katta istak bilan tananing to'liq ish uchun o'rnatilgani va iste'mol qilingan kaloriyalarni sotib olish va uni chetga surmaslik uchun tushlikdan oldin qilish kerak.