Idishdagi mol go'shti ko'plab xonadon egalariga yaxshi tushadi, chunki u to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun yarim soatdan ortiq vaqt talab qilinmaydi, va idishlar vaqt o'tishi bilan o'choqda qoladi. Siz mol go'shtining biron bir qismini tanlashingiz va mahsulotni sabzavot, donalar, donlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Pishiriladigan idishdagi mol go'shti qanday tayyorlanadi?
Idishdagi idishdagi tovoqlarni bayramona jadvalda asosiy o'rin egallashga loyiq. Ovqat pishirish qoidalariga ko'ra, go'sht qismlarga bo'linadi va kichik keramik tovoqlarning tagiga tashlanadi.
- Pishirish vaqti mol go'shti parchalari hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
- Go'sht qozonlarning tagiga joylashtiriladi, lekin agar siz barcha ingredientlarni aralashtirsangiz va keyin ularni idishga solsangiz, u juda ko'p suvli bo'ladi.
- Eng qoniqarli taomni tayyorlash uchun siz tayoqni, karamush yoki guruchni qo'shishingiz kerak.
- Kartoshka bilan o'ralgan eng mazali mol go'shti, ikkinchisi go'sht sharbatini so'rib oladi va juda xushbo'y hidi keladi.
Kartoshkali idishdagi mol go'shti
Bayram stolida va faqat kechki ovqatda kartoshkali nonvoyxonada tandirda qozonlarda ko'rinadi. Oziq-ovqatlarning tarkibiy qismlari - go'sht, piyoz va kartoshkaning har bir do'konida topiladi. Maltani yosh dana bilan almashtirish mumkin. Idish, bir yarim soat uchun tayyorlangan, lekin styuardessa barcha elementlarni tayyorlash uchun yarim soat kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 400-450 g;
- kartoshka - 5-8 dona;
- piyoz - 2-4 dona.
Tayyorlash
- Kublar bilan tayyorlangan go'sht bilan qovurilgan idishda pishiring.
- Idishni tagiga qo'ying. To'plangan kartoshka bilan eng yaxshi.
- 200 daraja pechda 45 daqiqa davomida isitiladi.
Go'sht bilan qoramolli mol go'shti
Pishiriqdagi idishdagi mol go'shti bilan aromali piyoz - Rossiyada hali ham boyar va savdogarlar stollari ustida turgan ajoyib ovqat. Karabuğday 7-10 daqiqa davomida qovurdosh panada oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin, va u yanada pishiq bo'ladi. Donni g'allani donga aylantirish uchun siz 35 daqiqadan ko'proq vaqtni tashlab ketishingiz kerak. Suv bilan seyreltilmiş tomat pastasi bilan sos bilan, potda grechka bilan dana juda mazali.
Tarkibi:
- mol go'shti - 450 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- karabuchi - 200-250 g;
- piyoz - 150-250 g.
Tayyorlash
- Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan panaga joylashtiring. Katta idishning pastki qismida, panning mazmunini qo'ying, keyin grechka bilan yuviladi.
- Bir litr suvda tomat pastasini suyuq qiling. Saks suvi 1,5 sm gacha bo'lgan g'unajinni va go'shtni yopish uchun idishga quyib tashlang.
- Pechni 25-35 daqiqa davomida qoldiring.
Chanaxi mol go'shti bilan rezektsiya qiladi
Chanaxi go'shtli qozonlarda go'shtli urug'lardan tayyorlangan hashamatli aromali piyola. Go'sht komponentining klassik retsepti qo'zichadir, lekin bu go'shtning o'tkir hididan yoqimsiz bo'lganlar kamroq tuyadi sigirni olishlari mumkin. Sabzavotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, tovoq uchun oq loviya alohida-alohida pishiriladi. Agar biror narsa asl bo'lsa, unda kartoshkaning o'rniga, kefirli qozonda go'sht bo'lagi etilsa, kashtan bilan ta'minlanadi.
Tarkibi:
- go'sht - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 150-250 g;
- pomidor - 1-3 dona;
- shirinlik, sarimsoq, issiq qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'sht va sabzavotni kesish. Barchasini kosaga joylashtiring.
- Bir necha chashka suv qo'shing.
- Sigir yumshoq bo'lmaguncha pechda ikki marta aralashtiring.
- Pomidor va piyoz halqalari bilan yuqoriga sep.
Idishlardagi qovurilgan mol go'shti
Idishdagi idishdagi uyda tayyorlanayotgan mol go'shtidan qovurish uchun sterilizkadan juda ko'p kuch talab etmaydi. Xushbo'y idish bu tarkibiy qismlar yog 'ichida oldindan qovurilganidan olingan. Agar siz yuqoridan pomidorni kesib qo'ysangiz, ular sharbatni beradilar, qizartirib, yumshoqroq qiladi. Yuqori qismdan sho'rpoya yoki boshqa o'tlar aralashmasi bilan sepilishi mumkin: marjoram, oregano, maydanoz.
Tarkibi:
- go'sht filesi - 230 g;
- kartoshka - 150-180 g;
- qo'ziqorinlar - 100 g;
- o'simlik yog'i - 50-75 g;
- pomidor - 150-200 g;
- piyoz - 120 g.
Tayyorlash
- O'rtacha issiqda 10 daqiqa qovurdun va boshqa pan kartoshkada.
- Qo'ziqorinlar va pomidorlar alohida kesiladi.
- Idishlar ichida dastlab kartoshka komponentini, so'ng go'shtni qo'ziqorin va pomidor qo'ying.
- Idishdagi pishirilgan mol bir litr suv bilan quyiladi va qaymoq bilan sepiladi. 25-35 daqiqa davomida pishiriladi.
Tuxumdagi idishdagi mol go'shti
Azu - go'shtli sabzavotli mol go'shti (dastlab tatar an'analariga muvofiq, ot go'shti bilan tayyorlanadi). Baharbonlar uchun quruq zanjabil, tuproq qora yoki oq qalampir qo'sha oladigan narxga mos keladigan mol uchun ko'pgina at go'shtlari. Original retsepti tarkibida tuz bo'lmasa, tuzlangan bodringlar almashtiriladi va tuzlangan bo'lishi mumkin. Pomidor o'z sharbasini olish uchun yaxshidir, keyin idishdagi sigirni juda ko'p suvli qiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 260-300 g;
- kartoshka - 4-6 dona;
- pomidor - 250 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- bodring tuzli - 120-140 g;
- piyoz - 60-100 g;
- o'simlik yog'i - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'shtni kichkina bo'laklarga aylantirib, yog'ga qisqartiring (miqdor - ta'mga).
- Qovurilgan paxmoqni mayda tug'ralgan bodring va piyozga qo'shing.
- Olingan massani potning pastki qismiga qo'ying. Tillangan kartoshka bilan uxlab qolish.
- Blenderga yuqori pomidor qo'yish. Taste tuz va qalampir.
- Pech 30 minut.
Go'sht go'shti o'choq ichidagi qozonda
Gullash - bu yog'da yog ', yog', qovurilgan pichan , pomidor va shirin qalampir bilan qovurilgan pichoqdagi qozondagi mol go'shti . Bu an'anaviy venger ovqat pishiradi, lekin ular bu taomni Chexiya va Vena taomlari oshxonalarida yaxshi ko'radilar. Bu oddiy qishloq sharigi butun dunyoda tanilib, bayram stolini ajoyib tarzda bezatadi. Siz smetana bilan to'ldirishingiz mumkin, ba'zan bunday idishlarda qizil sharob va sarimsoq bilan tajribasiz.
Tarkibi:
- mol go'shti - 450 g;
- kartoshka - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- qalampir - 1-2 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- sarimsoq - 4 tish.
Tayyorlash
- Qovurilgan go'shtni oling, piyozni yog 'bilan qovuring. Go'sht bilan aralashtiring. Idishga soling.
- Kartoshka bilan o'ralgan, dilimlenmiş qalampir, pomidor qatlami.
- Pechda 45-55 daqiqa davomida turing.
Pichichni nonga solingan idishda go'sht
Idishdagi guruch guruchli qovurilgan qozonda yoki qoshiqda pishganidan ko'ra ko'proq shirin bo'ladi, chunki bu idishda go'shtdan olingan barcha sharbat saqlanadi va sabzavot va guruch tomonidan so'riladi. Agar kostryulli pechka bilan qopqoqni yopib, keramik plitalarning qirralariga mahkam bossangiz, u yanada mazali bo'ladi. Basmati guruchi juda zerikarli bo'ladi.
Tarkibi:
- sabzi - 2 dona;
- mol go'shti - 400-450 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq va boshqa ziravorlar - ta'mga;
- guruch 400-450 g.
Tayyorlash
- Qovurgan qadar cho'chqa go'shti. Tayyorlangan sabzi, ziravorlar va piyoz qo'shing.
- Ingredientlarni potning pastki qismiga qo'ying. Guruchli guruch.
- 2 sm suv qo'shing, ziravorlar qo'shing. Bir soat davomida pechda qoldiring.
Kartoshka va qo'ziqorinli idishga mol go'shti
Qovoq ichidagi qo'ziqorinlarga ega bo'lgan qo'ziqorinning universal bayramona versiyasi. Qo'ziqorinlarni biron bir o'rmondan olish mumkin, siz esa qo'ziqorinlarni olib, xushbo'ylashingiz mumkin. Idishdagi qo'ziqorinlar (masalan, tuzlangan ayran) ham qiladilar. Smetana o'rniga mayonez mos (bir xil miqdorda).
Tarkibi:
- mol go'shti - 400-450 g;
- kartoshka - 4-8 dona;
- piyoz - 3 bosh;
- qo'ziqorinlar - 350-400 g;
- qaymoq - 7 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Piyozni va qovurg'ani chop eting.
- Qo'ziqorinlar bilan birga qovurilgan qovurg'aning yarmini qo'yib yuboring. Boshqa yarmi tug'ralgan go'sht va qovoq ham aralashtiriladi.
- Kartoshkaning yuqori qismida har bir go'shtning birinchi go'shti, keyin esa qo'ziqorinni quying (siz oldindan bir qavrilgan idishda «ko'krak» qilib qo'yishingiz mumkin) va nordon qoshiq ustiga. Pechka ichida bir soat turing.
Qovoq ichida semiz sigir bilan qilingan mol
Pechdagi qozonlarda semiz sigirlar semiz va foydali emas, nozik nozik bir idishdir, chunki sizda pishirish moyiga ehtiyoj yo'q. Quritilgan mevalar mayin qabul qilish uchun eng yaxshisidir. Sabzavotlarni sabzavot va piyozga qo'shimcha ravishda siz potun tarkibini shirin qalampir bilan to'ldirishingiz mumkin. Sabzi katta miqdordagi graterga yog'lanishi mumkin, lekin u katta doiralarga kesilganida ham suvli va yaxshi bo'ladi. Qovoqlarda o'rik bilan mol suvi juda ko'p suv quymaydi - sizga 100-200 ml kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti - 550-650 g;
- o'rik - 150 g;
- kartoshka - 650-700 g;
- sabzi - 150-200 g;
- piyoz - 150-250 g.
Tayyorlash
- Barcha tarkibni kesib oling, ziravorlar bilan aralashtiring va seping.
- Potana soling, 100 ml suv quyib, 30-45 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht ichidagi jigarni ovlash
Tovoq ichidagi go'shtning qoramollari ajoyib pishiq idish bo'lib, uni tayyorlash uchun minimal miqdordagi mahsulot talab etiladi, barcha komponentlar 15 daqiqada tayyorlanishi mumkin. An'anaviy yog'li krem bilan xizmat etiladi, lekin ularni 25% smetana bilan almashtirish mumkin. Piyozlarning soni ta'mga qarab farq qilishi mumkin. Garnitür kartoshka, guruch yoki pishgan pirog pishiriq bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- tana go'shti - 350 g;
- piyoz - 150-250 g;
- qaymoq - 100-130 g;
- un - 1-2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Jigarni tozalang va yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
- Unning har bir qismini un va idishning tagiga qo'ying.
- Qaynayotgan qovurilgan piyoz bilan yoping.
- Kremni tuzlang va barcha tarkiblarni quying.
- 30-40 daqiqa pishirib.