So'nggi paytlarda meva yoki rezavorlar asosida tayyorlanmagan shakarsiz va o'tkir soslar ayniqsa mashhur. Ularning orasida mushukchalar, qizil uzumzorlar, kurka, Bektoshi uzumlari, shuningdek Viburnum va boshqa ko'plab narsalar mavjud. Ularning har biri o'z foydasiga boshqa soslarni iste'mol qiladigan sodiq izdoshlarini topadi.
Tavsiya qilingan retseptlar, ayniqsa, qora smorodina muxlislarini iltimos qilishadi, chunki biz undan sosni tayyorlaymiz.
Go'sht retsepti uchun qora smorodina sous
Tarkibi:
- qora karam (yangi yoki muzlatilgan) - 190 g;
- sariyog 'kremsi - 45 g;
- tozalangan suv - 95 ml;
- qizil sharob - 95 ml;
- shakar shakar - 20 g;
- tuz tosh - 1 chimdik;
- qalampir yer qora - 1 siqish;
- Quritilgan yalpiz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Kastryulchada yog' yog'i yoyilib, eriydi, shundan keyin shakar granulalari va oldindan yuvilgan smorodina rezavorlar yotqizilsin. Tozalangan suv va quruq qizil sharobni to'kib tashlang va tez-tez aralashtirib qaynagandan so'ng aralashmani besh daqiqaga qoldiring. Endi biz yong'oq, qalampir va ozgina tuz qo'shamiz, sosni yana o'n soniya davomida ushlab turamiz va keyin uni plastinadan chiqaramiz va massa biroz salqin bo'lsa, uni blender bilan to'xtatamiz.
Biz sirka asosini qarag'ildan süzgeçten silamoqdamiz va butunlay salqin va salqinlashtiramiz.
Qish uchun achchiq qora smorodina sous
Tarkibi:
- smorodina qora - 490 g;
- katta qalampir - ½ dona;
- tozalangan suv - 295 ml;
- erga shirin qalampir - 10 g;
- shakar shakar - 110 g;
- tuz tosh - ta'mga;
- er koriandi - 10 g;
- shirin qalampir (no'xat) - 10 g.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun qo'zichoqqa qadar pishgan bo'lishi kerak. Biz meva-sabzavotlarni aniqlaymiz, yaxshilab yuvib, kerak bo'lganda, hozirgi pedunkulalarni kesib tashlaymiz.
Tayyor qora smorodni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. To'liq qaynatilgandan so'ng, shirin qalampir idishida no'xatni tashlang. Kema tarkibini o'n besh daqiqa davomida pishiring va keyin bir oz sovib turing va terini, chuqurlari va no'xatlarni ajratib turadigan süzgeci orqali uni maydalang.
Natijada olingan pista uchun shakar qo'shing, issiq qalampirning quyuq va pishirilgan kichik qismini yotqiz, yer koriandi va shirin qalampir tushiring. Biz ommaviyni olovga va qaynatishga o'n besh daqiqa davomida tashlaymiz.
Bir muncha vaqt o'tgach, biz idishni quruq va steril idishlarga quyamiz, uni mahkam yopishimiz, sovib ketishiga imkon beramiz va boshqa ignabarglar uchun saqlash joyiga o'tkazamiz.
Shirin va nordon qora smorodina sousi - pomidor va sarimsoq bilan retsept
Tarkibi:
- qora smorodina (yangi yoki muzlatilgan) - 210 g;
- qizil yarim sharob - 160 ml;
- so'ya sosu - 55 ml;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- pomidor pishgan - 200 g;
- shakar shakar - 30 g;
- qora va qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun dastlab ikkita kostryulkalar yoki kepka kerak. Ularning birida yuvilgan va yuvilgan smorodina mevalarni yechib, qizil yarim quruq sharobga quyamiz, boshqa birida esa pomidorlarni yuvish va kesish. Ikkala kemaning tarkibini ham qaynatamiz va o'n besh daqiqa davomida davriy aralashtirish bilan pishiramiz. Shundan so'ng, har ikkala uzum va pomidor süzgeci orqali öğütülür, ikkita pyuresi bir yirtqichlardan birlashtirib, qaynatamiz va istalgan to'qimaga qadar bir oz ko'proq qaynatamiz.
Pishirish oxirida biz soyulmuş va sirkalangan sarimsoq tishlarini qo'shamiz, erga qora va issiq qalampir sepamiz, shakarga to'kib tashlaymiz, soya sousiga to'kib tashlang, aralashmani bir daqiqa davomida isitib, plastinadan chiqaramiz. Sos sovutilgach va yangilanganidan so'ng, uni eng sevimli ovqatlaringizni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.