Agar siz bodring va pomidorlardan qishga tayyorgarlik ko'radigan bo'lsangiz, bu retseptlar juftligini birlashtirish va qish uchun sarimsoq bilan pomidorda bodring tayyorlashni boshlash mantiqan. Ushbu retsept ostida, yangi bodring ziravorlar ko'pligi bilan tomat sharbati asosida pishiriladi.
Qish uchun pomidorda bodringdan olingan hosil
Agar etarli miqdorda yangi pomidor bo'lsa, yangi pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin, aks holda bu retseptning asosi sifatida foydalanadigan suyultirilgan pomidor patei ham foydali bo'ladi.
Ular qovurilgan bodringni ajratishning ideal usuli hisoblanadi, chunki ular idishlarni kesish va o'rash uchun idealdir.
Tarkibi:
- bodring - 4,4 kg;
- tomat pastasi - 145 g;
- tuz - 15 g;
- sarimsoq - 175 g;
- issiq qalampir - ta'mga;
- sirka - 115 ml.
Tayyorlash
Badanlarni tayyorlash bilan boshlang, ularning kattaligiga qarab, har bir yarim yoki chorakda bo'linadi. Qisqacha bodringni emal idishga solib, tomat pastasi, sarimsoq pastasi va boshqa ingredientlarni qo'shing. Ovqatlarni o'rta olovda bodring bilan joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishirib, aralashtiring.
Pishirish bodring yovvoyi ko'rinadi, lekin xavotirlanmang, ular yumshatishga vaqt ajratmaydi va yiqilishni boshlamaydi, lekin faqatgina tuzlamoq uchun vaqt topadi. Pishirish tugagach, sousni sinab ko'ring va ta'mga solib tuzatish vaqti keldi. Istalgan sho'rlanish darajasiga erishilganda, bodringni 10 daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'yib, idishlarni yoyib, o'tkir tuzlamoq quying. Kavanozlarni yoping va ularni yoyishdan yarim soat oldin sterilizatsiya qiling.
Pomidorda bodring salatasi saqlashdan oldin to'liq sovutilishi kerak.
Sarimsoq bilan pomidorda achchiq bodring
Sarimsoqning mo'l-ko'lligi emas, balki qizil qalampir bu bodring igna-sutini va orolni yaratadi, ammo u yonmaydi. Albatta, kuchli o'tkir ish qismlarini sevuvchilar ishonchli tarzda kavanozda chili qalampirini kosasini qo'yishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 2,3 kg;
- sarimsoq - 255 g;
- bodring - 4,8 kg;
- o'simlik yog'i - 235 ml;
- shakar - 235 ml;
- sirka - 95 ml;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
Bodringni yig'ishdan oldin, pomidorni to'ldiring. Pomidor bir oz kesib, keyin xiralashgan. Paxmoqni meva yuzasidan olib tashlang va pyuresi bilan aralashtirgich bilan maydalang. Idishni olov ustiga sousle qo'ying va tarkibini tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, so'ngra shakarni quying.
Sosni 10 daqiqa davomida pishirib, bodringni soling. 15-20 daqiqa davomida qaynatish uchun bodring qoldiring, va ayni paytda, imkon qadar sarimsoq chopish. Ichak sirkasini to'kib tashlang, sarimsoq va o'simlik yog'ini qo'shing, keyin ishlov beradigan qismni toza idishlar ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Sterilizatsiyalash vaqti ishlatilgan idish hajmiga bog'liq. Pomidorda dilimlenmiş bodringni kesib oling va to'liq sovutishdan keyin saqlash uchun qoldiring.
Pomidorda tuzlangan bodringni ta'riflash
Pomidor va bodring bilan birga piyoz va shirin qalampir kabi boshqa sabzavotlar ham igna tayyorlashda ishtirok etishi mumkin. Quyidagi Yo'nalishlarni biz keyingi qo'shib e'tibor qaratamiz.
Tarkibi:
- Bodring - 2,6 kg;
- shirin qalampir - 155 g;
- pomidor - 1,1 kg;
- sirka - 85 ml;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 95 g;
- Pepperkornlar - 15 dona.
Tayyorlash
Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantirish orqali pomidor sosining poydevorini tayyorlang. Keyin, bodring atrofida pomidor sharbati qo'ying, tug'ralgan sarimsoq, shirin qalampir, sirka, sariyog 'va ziravorlar qo'shing. Haroratni qaynaguncha yuqori haroratda qoldiring, keyin issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Ishlov berilgandan so'ng, ishlov beriladigan qismini steril idishga joylashtiring.