Qisqichbaqalar - turli xalqlarning oshxona an'analarida ishlatiladigan dengiz maxsulotlarining eng taniqli lazzatlaridan biri. Ushbu dengiz mahsulotlari juda ko'p foydali moddalar, vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi.
Qirol qisqichbog'larini qanday tayyorlash mumkin?
Shoh (ya'ni katta) qisqichbaqalar odatda yangi yoki muzlatilgan sotiladi. Yangi qisqichbaqalar 8-10 daqiqaga qaynoq suvda qaynatiladi, aks holda bu noaniq va chaynash yoqimsiz bo'ladi.
Shoh pomidorini qanday muzlatish mumkin?
Dondurulmuş qisqichbaqalar, pushti rangi (xom qisqichbaqalar kulrang) tomonidan bildirilgani kabi, allaqachon qaynatilgan, ya'ni iste'mol uchun tayyor sotilishi mumkin.
Tayyorlash
Qoramol sovuq suvda eritiladi va 5 daqiqaga qaynatiladi, suv tugagach, qisqichbaqani 3-5 daqiqada (rang qizg'ish va chuqur, deyarli qizilroq bo'ladi) pishirib, keyin ular bilan murakkab aralash idishlarni tayyorlang.
Yevropa va O'rta er dengizi urf-odatlariga ko'ra, salatlar va boshqa idishlar tayyorlashdan oldin soyulmuş va qovurilgan qisqichbaqalar sarimsoq, qizil qalampir va xushbo'y o'tlar bilan (zaytun moyi va balzamli uzum sirkasi) 2: 1 soslu 20-30 daqiqa davomida yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak (bibariya, bazilik, kekik, oregano, maydanoz). Bunday marinadlar bilan qisqichbaqalar ajoyib ta'mi va aromasiga ega bo'ladi. Oziq-ovqatlarni qisqichbaqalar bilan tayyorlanadigan engil sharob bilan ta'minlaydi.
Royal qisqichbaqalar faqat pishirilishi mumkin emas, balki qovurilgan, ular ko'pincha turli Uzoq Sharq an'analarida pishiriladi.
Qovurilgan idishda shoh pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?
Agar qisqichbaqalar muzlatilgan (pishirilgan yoki xom) bo'lsa, ularni sovuq suvda eritib (agar yangi bo'lsa - chayqalamiz) va suvning qoldiqlarini iloji boricha olib tashlash uchun uni peçete ustuniga tashlang.
Tayyorlash
Oshqozon yog'ini qizartirish idishida (taranglikda emas, balki tekis pastki qismida) o'chiring va Uzoq Sharq tarzi bilan baharatlı yoki shirin qalampir, sarimsoq, limon jo'xori va boshqa aromatik o'simliklar bilan birga qisqichbaqalar (qobiqda) to'g'ri qavriladi. Limon yoki ohak sharbati bilan sug'orib oling. Sosli sosli mavsum. Albatta, biz guruch va guruch sharob bilan xizmat qilamiz.