"Ragout" nomi faqatgina sabzavot yoki ularning go'sht bilan aralashmasi bo'lgan, har qanday tovoq bilan, asta-sekin poxol yoki ko'p o'lchovli pishirilgan go'sht bilan taqib olinishi mumkin. Uzoq suskunluktan so'ng, sabzavotlar yumshash bo'lib, ularning lazzatlarini bir-biri bilan yoki pishgan sos bilan almashishadi. Retseptlarda biz plita ustida turli ragut navlarini tayyorlash texnologiyasini batafsil bayon qilamiz.
Kartoshka va sabzavotli tovuq go'shti
Hatto tovuq filesi kompaniyaning ko'p miqdordagi qalin pomidor soslari va sabzavotlari bilan yumshoq va nozik bo'lishi mumkin. Yo'nalishdagi oddiy ingredientlar to'plami bir soatdan ko'p bo'lmagan muddatga tayyorlangan sodda va samimiy kechkiga aylanadi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1, 9 kg;
- arpabodiyon - 2 piyoz;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yosh kartoshka - 430 g;
- o'z sharbatida pomidor - 650 ml;
- tovuq go'shti - 320 ml;
- shirin qalampir - 340 g;
- un sepish uchun un.
Tayyorlash
Tovuq go'shti filetosining katta kubiklarini sinab ko'rgan holda, ularni un va yumshoq yoki boshqa qalin devorlarda ishlatiladigan o'simlik yog 'bilan ko'p miqdorda pishiring. Qushchalar oltin rangga ega bo'lganda, arpabodkalarni bu joyga qo'ying va qizarib ketmaguniga qadar bir necha daqiqa kutib turing. Tovuqni bulyon va pomidor bilan to'kib tashlang, kartoshkani joylashtiring, sarimsoq chivi tayyorlang, issiqlikni tushiring va 40 daqiqa davomida pishiriqni pishiring. Pishirish tugashidan 10 minut oldin, shirin qalampir hoshiyalarini qo'ying, idishni aralashtiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
Qanday sabzavotlarni kartoshka va karam bilan pishirasiz?
Vejetaryen ta'mli ko'radiganlar yoki sog'lom ovqatlanish tarafdorlari ushbu retseptni sinab ko'rishlari kerak: turli xil sabzavotlarning ko'pligi, pomidor soslari va o'simliklar bilan birlashishi, shuning uchun o'zini o'zi to'ldiradi, buning hech qanday qo'shimchalar talab qilinmaydi.
Tarkibi:
- yashil loviya - 470 g;
- yosh karam - 420 g;
- kartoshka - 480 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- suv (o'simlik bulon) - 240 ml;
- bir hovuch ismaloq;
- Quritilgan kungaboqar, reyhan, arpabodiyon urug'i - chimchilash;
- sharbatdagi pomidor - 640 ml.
Tayyorlash
Kartoshka ildizlari bo'laklarga kesiladi va sovuq suvga quyiladi. Kartoshkani qaynagandan keyin qariyb 2 daqiqa qaynatib qo'ying, so'ng suvni to'kib tashlang. Issiq yog'da jigarrang pishirilgan ildiz mevalarni ekmoqchi, sarimsoq qazib oling va issiqdan olib tashlang. Bir tomchi zaytun moyi ustida alohida idish ichida shirin qalampir va tug'ralgan karam barglari ohakli fasol loviya. Qovurilgan sabzavotlarni quritilgan o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring, yarim stakan suv quying va suyuqlik butunlay bug'langandan keyin har bir narsani 10 daqiqaga qoldiring. Sabzavotlarni o'z sharbati bilan kartoshka va pomidor bilan aralashtirib, qolgan bulonga quying. Yana 10 daqiqadan so'ng, quritilgan o'tlarni to'kib tashlang, ismaloqni va stewni tayyorlang.
Sabzavot va kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- piyoz - 95 g;
- cho'chqa go'shti - 950 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- Quritilgan bibariya, kekik - 1/2 choy qoshig'i;
- quruq oq sharob - 230 ml;
- pomidor sousi - 210 ml;
- dafna barglari - 4 dona;
- kartoshka - 420 g;
- sabzi - 290 g;
- konservalangan no'xat - 110 g.
Tayyorlash
Piyozning yarmi va tug'ralgan sarimsoq tishlari zaytun moyi bilan to'ldiriladi va cho'chqa go'shti parchalarini qo'shadi. Qachonki, oxirgi qo'zg'otgandan so'ng, quritilgan o'tlar bilan idishning tagiga sepib, yana 5 daqiqa qoldiring va barcha sharobni pomidor sousi bilan to'kib tashlang. Dafna barglarini yotqiz va yarim soat davomida go'shtni qaynatib oling. Qalin sosli cho'chqa go'shtiga 15 daqiqa o'tib, no'xat tushiring va xuddi shu davrda olovda kartoshka va go'sht bilan sabzavotli sabzavot qoldiring, to'ng'iz kartoshka va sabzi qo'shing. Aromatik taomni o'zingiz yoki kompaniyangizda yangi nonli non bilan xizmat qiling.