Baliq va go'sht bilan faqat nozik va qaymoqli soslar mukammal uyg'unlashib ketganiga amin bo'ldik, ammo mevali shirin sous oz odamni ilhomlantiradi. Biroq, o'zingizning tajribangizni teskari ko'rish kifoya. Biz sizning e'tiboringizni, masalan, apelsin sosini keltiramiz. Baliq, go'sht, salat va dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi. Qizil rangli sousni tayyorlash uchun qiziqarli ta'riflarni ko'rib chiqaylik.
Go'sht uchun apelsin sosu
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- apelsin - 1 dona;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - ta'mga qarab;
- limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
Keling, to'q sariq sosni qanday qilishni aniqlaylik. Shunday qilib, apelsin yaxshi yuviladi, u tik tikanadigan suv bilan qoplanadi va tozalanadi. Zedra suvni to'ldirib, olovga qo'yib, qaynatib olib, kichik olovda taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin tuxum orqali suyuqlikni torting va kraxmalni bir stakan suyuqlikda eritib, yaxshilab aralashtiring. Endi limon aralashmasiga limon sharbati qo'shing, shakarni to'kib tashlang va qaynoqqa keltiring.
Shundan so'ng, kraxmal bilan eritmaning ichiga sekin quyinglar va doimo qalin, doimo aralashtirib pishiring. Tayyorlangan sosni issiqdan olib chiqib, sovutamiz. To'ng'izning xamiridan sharbatni siqib oling, uni filtrlang va panga qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va sous kosasiga quyamiz. Hammasi go'sht uchun apelsin suvi tayyor!
Baliq uchun to'q sariq sosu
Tarkibi:
- apelsin - 3 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- yog' - 200 g;
- suyuq asal - 1 choy qoshiq;
- quruq oq vino - 150 ml;
- oq qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, avval to'q sariq rangdan chiqarib oling va uni maydalagichga surting. Keyin portsiyadan jujaker siqib suvi ishlatiladi. Piyoz tozalanadi, melenko kesiladi va sharbat bilan aralashtiriladi, loviya qo'shiladi, asal qo'shiladi va quruq sharobni to'kadi. Biz bu aralashmani zaif olovga qo'yamiz, lekin uni qaynoqqa keltirmang. Sos yaxshi isitilganini ko'rib, uni asta-sekin kichik hajmdagi yog'larga va aralashtirib qo'ying. Massa bir hil holga kelganda, tuz va qalampir qo'shing, issiqdan chiqarib oling va diqqat bilan filtrlang. Bu baliq va dengiz mahsulotlari uchun tayyorlangan asal-apelsin sosli!
Pancakes uchun apelsin sosu
Tarkibi:
- yog' - 120 g;
- chang shakar - 60 g;
- apelsin sumkasi - ta'mga;
- apelsin sharbati - 120 ml;
- to'q sariq rang - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Qal'aning pastki qismida joylashgan kostryulchada krem yog'i, shakar kukuni, apelsin qobig'i va to'q sariq rangga ega. Taxminan 5 daqiqa davomida idishlarni olovga va issiqlikka qo'ying, so'ngra apelsin suvi quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida isitishni davom eting. Endi sousni xona haroratiga qadar salqin, keyin uni idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Ishlatishdan oldin, faqat mikroto'lqinli pechda sousni isitib oling va har bir ko'zoynakni oshxona cho'tkasi bilan surtingiz.
Salatlar uchun sariq-xardal sosli
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- apelsin sharbati - 0,5 litr;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq Susam - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Dijon xantal - 2 choy qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, Susam sizni oltin rangga aylanmaguncha quruq qovurilgan idishda qovuradi va keyin uni qahva maydalashgichga solib, uni engil torting. Keyin, bir piyola urug'ini tushiring, zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Biz xantalni o'sha joyga qo'yamiz va silliq silkitguncha aralashtiramiz. Endi sekin apelsin suvi quyib, ozgina limon sharbati, qalampir, tuzni ta'mga solib, turli salatlar uchun tayyorlangan sosni haqiqiy va baharatlı kiyinish sifatida xizmat qilish uchun qo'shing.