Rabbit eng qimmat, parhez va foydali go'sht hisoblanadi. Ammo ko'pchilik uni o'ziga xos ta'midan foydalanishi mumkin emas. Biroq siz uni moslashib, pishirishda osonlashtirasiz. Bundan tashqari, bunday operatsiya idishlarga qo'shimcha lazzat beradi va go'shtni chiroyli va ajoyib darajada mazali qiladi.
Quyida sizga qanday ovqat tayyorlashdan oldin quyonni marinat qilish kerakligini aytamiz, shuning uchun go'sht suvli va noaniq va ta'mga ega emas va bu tuzlamada bir nechta variantlarni taklif qiladi.
Kefirdagi pechka uchun quyonni qanday qilib boqish kerak?
Tarkibi:
- quyon karkas - 1 dona;
- piyoz - 450 g;
- kefir;
- xantal - 90 g;
- quritilgan italiyalik o'simliklar aralashmasi - ta'mi bilan;
- bazil quritilgan - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
To'g'ri tayyorlangan quyon tana go'shti po'sti bo'laklariga kesiladi, sovuq suv bilan bir necha soat quyinglar, so'ngra tuz, maydalangan qalampir va quritilgan italiyalik o'simliklarning aralashmasi bilan quriting. Biz quyonlarning parchalarini marinadlarga mos keladigan idishga solib, halqa uzilgan piyoz qatlamlari bilan almashtirdik. Kefir tuzi, qalampir, quritilgan reyhanni qo'shing va go'shtning hosil bo'ladigan aralashmasini to'ldiring, shunda ularni to'liq yopadi. Zarur bo'lganda, achchiq qozonga qo'shimcha qism tayyorlang va quyon bilan idishlarga qo'shing. Minimal o'n ikki soat davomida muzlatish uchun muzlatgichda quyonni aniqlang.
Keyin kefirdagi xantalni quyonga qo'shib aralashtiramiz va yana yigirma daqiqa aralashtiramiz. Shundan so'ng biz quyonni pishirish idishida yoyib chiqdik va pishgangacha pishiriladigan pechda 185 darajaga qadar qizdirdik.
Qanday qilib quyonni söndürmek uchun marinat qilish kerak?
Tarkibi:
- quyon karkas - 1 dona;
- yarim semizli yarim sharob - 1 l;
- baharatlı o'tlarni tanlab olish uchun - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Quyonni pishirishni boshlang, avval uni yuvamiz, tana go'shtini quritamiz va bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin har birining tuzini, qalampirini va o'tlarini aralashtirib, mos konteynerga qo'ying va oq sharob bilan to'ldiring. Go'shtni salqin joyda eng kamida o'n ikki soat davomida pishirish uchun qoldiring.
Bu sharobdan keyin marinadlanganidan so'ng, quyonni qozonga yoki kastaga joylashtirishi mumkin va u sabzavotlarga tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi va bu erda marinadlangan, sevimli ziravorlar va o'simliklar qo'shiladi.