Sevimli shashliklar har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, eng muhimi - uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerakligini bilish. Va, albatta, har bir cho'chqa go'shti shish kebabı, bu eng yaxshi tarzda amalga oshirilganligi haqidagi o'z fikriga ega. Ko'pincha turli xil marinadlar mavjud bo'lsa-da, cho'chqadan shish kebapında retsept bo'yicha sirka bor. Biroq, an'analardan chetga chiqmaylik va avvalambor, sirka ichidagi cho'chqa go'shti kostryulkalaridan qanday foydalanishni ko'rib chiqamiz.
Shish kebab, sirka ichidagi cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- piyoz - 300 g;
- shish kebab uchun ziravorlar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka (tercihen olma) 6% - 250 ml;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Piyozlarni yarim halqalarda, go'sht kupligini kesib tashladik. Go'sht bilan piyozni aralashtiring. Sirka va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va sovutgichga qo'ying. Sirka ichidagi cho'chqa go'shti shishasi 1 soat davomida marinad qilinadi, lekin go'sht kamida 2 soat, eng muhimi esa, 5 barobar yaxshi bo'ladi. Ovqat pishirishdan oldin go'shtni pishiring, uni shishlarga tiqib oling va issiq cho'g'lar ustiga qovuring.
Cho'chqa shishasidan tayyorlangan ziravorlar siz xohlagan narsalardan olinishi mumkin, eng muhimi, hamma narsani darhol tashlamaslik kerak, aks holda bunday go'sht mumkin emas.
Mayonezda Shashlik
Mayonezda cho'chqa go'shtidan shish kebab uchun retsepti ikkinchi eng mashhur.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- mayonez - 200 g;
- piyoz - 6 dona;
- xantal - 200 g;
- qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash
Go'sht va piyozni kublar bilan kesib, pan, qalampir, tuzga solib, piyoz suvi tayyorlash uchun qo'llar bilan aralashtiramiz. Xantal va mayonez aralashtiring, go'sht qo'shing va aralashtiring. Kassani yoping va 6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Kefirdagi cho'chqadan shish kebap
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- shakar - 1,5 tsp.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- piyoz - 6 dona;
- qalampir, tuz.
Tayyorlash
Piyozning yarmi kubiklarga bo'linadi va go'sht bo'laklarga bo'linadi. Biz go'shtni aralashtirish uchun bir oz kefir qo'shamiz. Shakar qo'shing va yana aralashtiring. Yuqorida piyozning qolgan qismini tashlang, halqalarga bo'linib, panani qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir soat qoldiring. Sovutgichni 10-12 soat davomida tozalashdan so'ng, sovutgichga kiritmasangiz, go'sht 3-4 soat ichida qovuriladi.
Limonli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- limon - 3 dona;
- Lampochka - 3 dona;
- shish kebab uchun ziravorlar aralashmasi - 1.5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Cho'chqa parchalarini bir yirtqichlardan kesib oling, tug'ralgan piyoz va limon qo'shing. Sovugandan keyin, piyoz va limon qo'llarini tortib, ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va sovutgichda tunab qoling.
Mineral suvda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2,5 kg;
- mineral suv - 1 l;
- piyoz - 6 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Ziravorlar va tuzni tatib ko'rish uchun.
Tayyorlash
Kesilgan piyoz va go'shtni kastryulga qo'ying, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Biz mineral suvni qo'shamiz, aralashtiramiz va 2-3 soat davomida marinatamiz. Qovurishdan 30 daqiqa oldin o'simlik yog'ini qo'shing.
Sharob ichishdan shish kebap
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- piyoz - 6 dona;
- quruq qizil sharob - 300 ml;
- qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash
Olingan piyozning yarmini maydalang, ikkinchi yarmida halqalarga bo'l. Go'shtni kesib oling, har bir parcha pep va panga qo'shing, tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Sekin-asta sharobni qo'shib, sharobni tarkibida aralashtirib, sharobni aralashtirib yubormaslikni unutmang. Qolgan piyoz yuqoridan tashlanadi, qopqog'i yopiladi va 3-4 soatga qoldiriladi. Qovurishdan oldin salim.
Pishiroqda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- engil pivo - 1/2 l;
- piyoz - 4 dona;
- qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash
Biz cho'chqa, qalampir va tuzni har bir qismini kesib tashladik va ularni panga surdik. Biz piyozni kattakon isitgichda surib, go'sht qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni aralashtirib pivo ichiga quyamiz. Qovuqni qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Kebap bilan cho'chqa go'shti uchun original retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- kivi - 1 dona;
- piyoz - 4 dona;
- qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash
Go'shtni bo'laklarga, piyoz halqalariga va qozonga qaynatib oling. Murch, tuz qo'shing va 2-3 soatga qoldiring. Peel kivi va maydalagichni tozalash, go'sht qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.