Ma'lumki, patti pishirilgan yoki qovurilgan xamirni ichish bilan to'ldiradi. Ko'pgina mamlakatlarda odamlar lazzat bilan pishiradilar, qovuradilar va ovqatlanadilar (ba'zida ko'cha tezyurar ovqat kabi). Pastalar uchun juda ko'p retseptlar bor, ular xamir, plombalarning, shuningdek, milliy va mintaqaviy mahsulotlar va pishirish an'analari bilan farqlanadi.
Pishiriqli pyuresi sobiq sovet hududida keng tarqalgan.
Yangi xamirturush xamiridan pishirgan pyure bilan qovurilgan - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - taxminan 2 stakan;
- sut yoki suv - 1 stakan;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 siqish;
To'ldirish uchun:
- o'rtacha yog' miqdori - taxminan 500 g;
- ozgina smetana yoki krem (ixtiyoriy tarkib);
- yog 'cho'chqa yoki yog' yoki o'simlik moyi.
Tayyorlash
Iliq sutda (optimal harorat 38 daraja S) bir piyoda, shakar, xamirturush va 2 osh qoshiq un aralashtiriladi, aralashtiriladi va yarim soat davomida isitiladi. Biz ko'tarilgan qoshiqni ishlaydigan idishga quyamiz, tuz, tuxum va elinni qo'shamiz. Xamirni yaxshilab yoğurup, uni peçete bilan qoplab, issiqlikka solamiz. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, biz xamirni biroz ko'proq aralashtiramiz va undan keyin "raskostavanie-obminanie" tsiklini takrorlaymiz va xamir ish uchun tayyor.
Tuzli pattilar uchun to'ldirilgan plastinka shunchaki tvorogdan iborat bo'lishi mumkin, agar u yangi, juda yog'li va juda quruq bo'lmasa (bu holda bir oz smetana va aralash qo'shing). Ovqat pishlog'ini vilka bilan yechib olishingiz kerak, siz biroz to'ldirishingiz mumkin.
Qanday pishloqli pyuresni tayyorlash mumkin?
Xamirni, masalan, dumaloq shakldagi granulalarga o'ralgan taxminan bir xil kichik bo'laklarga ajratamiz. Bu mumkin va boshqa yo'l bilan: xamirni qatlamga siljitib, to'g'ri o'lchamdagi zımbalama kalıbıyla delme jarayonini kesib tashlang. Biz har bir katak kukunining markaziga joylashtirdik va qirralarning egilmasdan, ularni birma-bir tikib (yoki uchta markazga, keyin uchburchak patties olinadi). Keyin uchta yo'l bilan harakat qilishingiz mumkin:
- pechda pishloqli pishiriqli pirojnoe pishiradi;
- pishirgan pishirgichni moyli qozonga solingan idishga soling;
- qovurilgan pattiesni tuxum pishirgichda yog 'ichida tayyorlash.
Albatta, dastlabki ikki usul afzalroqdir, chunki u sog'lom.
Endi ko'proq.
- Pechda pishirib. Patti yog 'pishirish varag'ida yoyilgan bo'lsa, agar bitta tikuv - yuqoriga qarab tikka yoki pastga tushib, biroz uchib ketishi mumkin bo'lsa, uchburchak bo'lsa - tikuvlarni yaxshilang. Jigarranggacha pishiring. Qovurilgan yog 'yoki eritilgan sariyog' yoki tuxum oqi yoki sarig'i yordamida tayyor pishiriqli pishiriqlar.
- Qovurilgan idishga peshob. Xo'sh, qalin devorli katta tishli qovurg'ani yuqori og'izday qizdiramiz va ehtiyotkorlik bilan yog'ning bir bo'lagi bilan vilkani kesib tashlang. Biz pattilarni chiqarib, ularni tuzatib, yana tekis shaklga qo'ydik. O'rtacha issiqda shamolga aylanadigan peshem, keyin olovni pasaytirishi va qopqoq ostida tayyor bo'lishiga olib keladi. Tayyor piesni tuxum yoki sariyog 'bilan yog'lang.
- Qovurilgan idishga qovuring. G'azablangan qozonda katta miqdordagi yog'ni isitadi (o'simlik bo'lsa, zaytun yoki zaytunni iste'mol qilish yaxshiroq). Ikkala tomonni ham o'ziga xos qahva-oltin soyaga aylantirib pichoq bilan qovurasiz.
Ushbu retseptning uchta variantidan biriga ko'ra, pishiriqlar va o'tlar bilan pyures tayyorlashingiz mumkin, ular juda ham foydali. Faqat to'ldirilgan yashil ko'katlar (yuqoriga qarang). Shirin nonni foydali bo'lmagani uchun shirin tarkibiy qismlarni (shakarni) qo'shing. Biroq, agar siz xamirni ishlatmoqchi bo'lsangiz, siz ozroq shakar qo'shasiz va quyib yoki doljin mumkin - bu lazzatli bo'ladi. Pishloqli pyuresi choy, qahva, kakao, sharbat, kompot yoki sutli ichimliklar bilan ta'minlanishi mumkin.