Sovut davridan buyon puff pastriesdan olingan dudoqlar mumtoz desertdir. Yengil krem, xushbo'y va yumshoq asos bilan uyda osongina tayyorlanadigan mazali taomlar yaratadi.
Protein kremi bilan puff pastry
Tarkibi:
- xamir po'stlog'i bezdorozhevoe - 520 g;
- tuxum oqi - 3 dona;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- suv - 90 ml;
- vanilin - 1-2 g;
- shakar - 190 g;
- limon kislotasi - 2 g;
- tuz - chimdik;
- yog' - 20 g;
- shakar shakar.
Tayyorlash
Biz cho'ziluvchan sinovni chuqurlashtiramiz, ikki-ikki yarim santimetr kengligimizdagi uzun chiziqlarga o'ralamiz va kesib tashlaymiz. Perchment qog'ozdan yoki folga solingan naychalar uchun konus shakllari yog 'bilan bo'yalgan va xamirdan tayyorlangan chiziqlar bilan o'ralgan bo'lib, ularni spiral shaklida bir-biriga bog'lab qo'yadi. Biz ularni moyli pishirish tepsiga qo'yamiz, bir choy qoshiq suv bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog 'va 220 daraja oldindan isitiladigan pechda aniqlang. Biz qoziqlanishga qadar (taxminan o'n besh daqiqa) naychalarni ushlab turamiz, o'choqdan chiqaramiz va ularning shakllarini chiqaramiz. Razilda salqinlanaylik.
Ayni paytda, puff pasta quvurlari uchun bir oqsil kremi tayyorlang. Buning uchun suvni yirtqichlardan yoki yassi ichiga solib, vanillinni tashlang va shakarni quying. Qovurilgan holga keltiring, aralashtiring va qattiq karamelga aylantiring. Keyin limon kislotasini pichoqning uchiga tashlaymiz, aralashtiramiz va olovdan chiqaramiz.
Tuxum oqi qalin va qalin oq massaga bir chimdik tuzi bilan oqadi. Qamishni to'xtatmasdan, oqsillarni issiq karamelni ingichka ichak bilan tanishtiramiz. Biz aralashman sovib ketguncha va biroz qizib ketguncha jarayonni to'xtatmaymiz.
Tayyor kremni qandolatchining sumkachasiga yoki shpritsiga almashtiramiz va ularni salqin tüpler bilan to'ldiramiz.
Xizmat qilishdan avval, biz shakarlarni chang shakar bilan ovlashimiz kerak.
Yog 'suti bilan puff pasta - retsept
Tarkibi:
- xamir po'sti - 520 g;
- yog' - 140 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 120 g;
- yong'oq - 120 g;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
Quvurlarni tayyorlashdan sal oldin, sovuqni sovutgichdan olib, butunlay eritib yuboramiz.
Endi uni biroz rostlang va ikki santimetr keng yoki biroz kattaroq uzun chiziqlarga kesing. Naychalar uchun formalar yog'ni sog'inamiz va har bir xamirni shamollatib, uni spiral shaklida o'rab olamiz.
Sovutgich 220 darajaga qadar isitiladi va unda tuxum sarig'i bilan yuqoridan oldindan yog'lanishi kerak bo'lgan yog'ochli pishirgichni qo'ying.
Somonlar qovurilgan bo'lsa, ularni pechdan chiqarib oling va butunlay salqin.
Kremi tayyorlash uchun moyli yoki yumshoq yog 'bilan chayqalmoq bilan qaynatilgan qaynatilgan sutni qo'shing va u bir xil va yumshoq bo'lgunga qadar qayta uriladi.
Bir oz yong'oqni qovuring, aralashtirma pin yoki aralashtirgich bilan aralashtiramiz va uni kremga qo'shing. Qandolatchilik shpritsi yoki sumkasidan foydalanish ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Ziravorlar tayyor. Biz sinab ko'rishimiz mumkin.
Qanday qilib cho'chqa go'shti bilan qulupnayni tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- yangi xamir, puff - 520 g;
- quruq pishloq - 220 g;
- yog' - 75 g;
- chang shakar - 55 g;
- yassi sut - 25 g;
- vanil shakar - 7 g;
- konyak - 15 ml;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
Birinchi qadam - puff pastasini eritish, uni siljitish va uni ikki santimetr keng chiziqlarga kesib tashlashdir. Har bir
Krem uchun shakar va vanil shakar bilan bir oz mayiz sariyog 'urish. Qasamyod qilish jarayonida biz quyultirilgan sutni taqdim etamiz. Keyin konyak qo'shing, elakdan silinib, maydalangan pishloqli pishloqni qayta aylaning va yana chiroyli qiling.
Biz qulflashga tayyor shamshir yordamida tayyorlangan krem bilan to'ldiramiz.