Pankreas ichki sekretsiya funktsiyasini bajaradi - intraserebral va ekzokrin. Intraekretoriya funktsiyasi uglevod metabolizmini tartibga solish uchun pankreatik hujayralar tomonidan ishlab chiqariladigan gormonlardir. Shu jumladan, insulinning izolyatsiyasi. Tashqi sekretsiya funktsiyasi ovqat hazm qilish jarayonlarini amalga oshirish uchun ichakdagi fermentlarni ajratishdan iborat. Ushbu jarayonda organ hujayralari ishtirok etadi. Oshqozon pankreatitining yoki pankreatitning yallig'lanishi tashqi sekretsiya funktsiyasining buzilishi bilan bog'liq - fermentlar faollashadi, ichakka kirmaydi, ammo organizmning parenximatsiyasini pasaytiradi.
Ushbu buzuqlik asosan beqaror oziqlanish bilan bog'liq bo'lganligi sababli, asosiy vazifa - bu faol fermentatsiyani qo'llab-quvvatlovchi oziq-ovqat mahsulotini bezovta qiluvchi omildan qutilish.
Pankreatit uchun ovqatlanish menyusi va retseptlari ishtirok etuvchi shifokor bilan muhokama qilinishi kerak, chunki ovqatlanish kasallikning shakli va bosqichiga mos kelishi kerak.
Ratsion qoidalari
Pankreatit bilan terapevtik ovqatlanish retseptlari qo'llaniladi, ammo bemorni davolashning dastlabki ikki kuni ochlik ratsionidan o'tadi - faqat suv, mineral va gidroksidi, kuniga 6 marta 200 ml. Og'ir holatlarda (operatsiyadan oldingi yoki operatsiyadan keyingi davrda) bemorga ichish mumkin emas. Barcha zarur oziq moddalar vena ichiga yuborilgan eritma shaklida qo'llaniladi. Keyinchalik, bir hafta davomida 5-P qattiq qatiq buyuriladi.
Pankreatit uchun ovqatlanish retsepti quyidagi talablar bilan amalga oshiriladi:
- oson sindiriladigan karbongidratlarni cheklash;
- yog'lar va tuzni o'rtacha darajada cheklash;
- oshqozon osti bezining sekretsiya funktsiyalariga yordam berish;
- kasallik tarkibidagi organni qayta tiklash uchun protein tarkibini oshirish;
- O't pufakchasini qo'zg'atadigan, shishib ketadigan mahsulotlarni iste'mol qilishni istisno qiling.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, terapevtik ovqatlanish kasallik shakliga bog'liq. Surunkali pankreatit bilan ovqatlanishning barcha retsepti mahsulotlarni maksimal öğütmeyi taklif etadi - öğütme, tozalash, öğütme. Shu bilan birga, o'tkir pankreatit paytida dastlab ro'za tutish , keyin bir yarim hafta davomida don va shilliq oshni pyuresi bilan iste'mol qilish va keyinchalik ratsionni asta-sekin kengaytirishdir.
Pankreatit bilan ovqatlanish uchun to'g'ri retseptlarni tanlash tanani kamaytirishga va organizmni qayta tiklashga yordam beradi. Spirtli ichimliklar ichmaslik uchun dietangizni kuzatishni davom ettirsangiz, retseptlarni chetlab o'tish mumkin.
Bemor uchun ovqat idishlari ovqat hazm qilish tizimining kimyoviy va mexanik qismini ta'minlashi kerak. Kimyoviy - iste'mol qilinadigan ovqatlar fermentatsiyani faollashtirmaydi deganidir. Mexanik - oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishga hojat yo'qligi uchun ovqatlarni hazm qilishni osonlashtiradigan idishlarni ezilgan shaklda qo'llash.
Reçeteler
Qovoq pyurei
Tarkibi:
- qovoq soyalari - 200 g;
- manga - 25 g;
- yog' - 15 g;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
Qovoq pulpasi kub shaklida kesilib, idishga soling, suv quying. Biron bir qaynoq keltiring va irmik qo'shing. 20 daqiqa davomida pishirib, keyin suvni to'kib tashlang va vilkalar bilan yiring. Shakar, sariyog 'va ozgina yog'ni qo'shing.
Go'sht pyuresi bilan sutli sho'rva
Tarkibi:
- guruch - 20 g;
- mol go'shti - 60 g;
- tuxum sarig'i - 3 g;
- sut - 100 g;
- sariyog '- 5 g;
- suv - 300 g;
- tuz - 1 g.
Tayyorlash
Malt oshpaz.
Tendonsiz go'sht tez-tez panjarali go'sht maydalagichidan o'tishi va elakda surtish uchun.
Guruch qaynoq suvga soling va 3-4 soat davomida pishiring
Olingan guruch pishlog'i go'sht pyuresi bilan aralashtiriladi, qaynatiladi, tuz qo'shiladi.
70 darajaga sovutiladigan sho'rva, limon bilan to'ldiring (tuxum-sut aralashmasi).
Lezyonlar tayyorlash: tuxum sarig'i, issiq suv bilan (70 daraja) eritiladi, suvli hammomda qalinlashguncha qaynatiladi va qaynatiladi. Lieson sho'rva uchun 70 daraja haroratda qo'shiladi va sho'rva qaynatilmaydi.
Bir piyola sho'rva stolga xizmat qilishda sariyog 'qo'ying.