Okroshka, shubhasiz, o'n yillar davomida eng dramatik o'zgarishlarga duch kelgan eng mashhur sovuq yozgi sho'rva. Sovuq sho'rva ta'riflari turli xil asoslarda tayyorlangan: klassik kvassadan suvga va kefirga, sabzavotlar, go'sht va kolbasa mahsulotlari. Okroshkalarni turli usullarda tayyorlash bo'yicha barcha tafsilotlar haqida gaplashamiz.
Okroshka suvini retsept bilan qanday tayyorlang
Qovasdan foydalanish bilan okroshkaning o'zgarishi eng ishonchli ekanligiga qaramay, ko'pchilik iste'molchilar suvda seyreltilgan nordon sut bazasiga sovuq sho'rva tayyorlashadi. Nordon sut tarkibiy qismida, qaymoq yoki yogurt, bu retsept bo'yicha biz birinchi variantga e'tibor qaratamiz.
Tarkibi:
- suv - 1,8 l;
- qaymoq - 185 g;
- bir hovuch arpabodiyon va piyoz ko'katlar;
- tuxum - 3 dona;
- kartoshka ildiz (o'rta) - 3 dona;
- yangi bodring - 3 dona;
- go'sht yoki kolbasa - 270 g.
Tayyorlash
Qaynayotgan kartoshka ildizlari va tuxumlari bilan boshlang. Eng oxirgi qaynatiladi, qobiq va maydalaning. Kartoshka eng yaxshi kiyimda tayyorlanadi va tozalagandan so'ng chill, shuningdek nozik tug'ralgan bo'ladi. Yangi bodring bilan bir xil o'lchamdagi va kolbasa bo'laklarini kesing. Yashillarni maydalash. Tayyorlangan barcha ingredientlarni birgalikda aralashtiring. Smetana bilan qaymoqni suv bilan to'ldiring va aralashmani barcha tayyorlangan buyumlar bilan to'kib tashlang. Tuxumni sindirmangiz va xizmat qilishdan oldin sovitishingiz kerak.
Kefirga yoqimli okroshka qanday tayyorlanadi?
Ikkinchisi, eng ommabop, kefir bo'yicha o'zgarish. Bundan tashqari, suv bilan seyreltilir va zichlik uchun, kerak bo'lsa, bir necha qoshiq xamir yoki mayonez qo'shishingiz mumkin . Bundan tashqari, bu retsept bo'yicha, turp tarkibida tarkibida mavjud. Uni siz o'zingizning xohishiga ko'ra qo'shishingiz mumkin, u okroshkaga engil aniqlik beradi.
Tarkibi:
- bir hovuch shingil va maydanoz uchun;
- turp - 6-8 dona;
- yangi bodring - 1 dona;
- tuxum - 4 dona;
- kartoshka ildizi - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- suv - 320 ml.
Tayyorlash
Tuxum va kartoshkani qaynatib bo'lgach, ularni tozalang va tasodifiy ularni maydalashing. Yaxshi chopib, yangi bodring. Turp katta graterda grated bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni tuxum bilan aralashtirib, suv va kefir bilan to'ldiring. Aralashtirib, sho'rvani tatib ko'ring va darhol bir necha muz kubiklari bilan yoki oldindan sovutish bilan xizmat qiling.
Go'shtni qanday tayyorlash mumkin?
Go'sht ko'radiganlar sho'rvaga faqat pishirilgan mol go'shtlarini qo'shib berishni afzal ko'rmaydilar, balki nordon sut bazasini go'sht suvi bilan suyultirishadi. Ushbu shaklda okroshka ko'proq yog'li va ta'mga boy.
Tarkibi:
- mol go'shti - 840 g;
- kartoshka - 320 g;
- tuxum - 4 dona;
- yangi bodring (katta) - 1 dona;
- bir hovuch yashil arpabodiyon, piyoz va maydanoz;
- qaymoq - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- go'shtli bulon - 230 ml.
Tayyorlash
Mol go'shti tayyorlang. Shu bilan birga, kartoshka ildiz va tuxum qo'yish. Sovutilgan go'shtni kublar bilan to'ldiring. Tuxumlar, shuningdek, soyulmuş kartoshka bilan birga öğütülürler. Yangi bodring va ko'katlarni kesib oling. Kefir, bulon va smetana aralashmasini tayyorlang va uni tayyorlangan ingredientlar bilan to'ldiring. Okroshkani ta'mga soling.
Okroshkani kvass bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- kartoshka - 470 g;
- yangi bodring - 2 dona;
- qaynatilgan kolbasa - 260 g;
- tuxum - 4 dona;
- bir shamlardan turp;
- yashil daraxtlar;
- qaymoq - 65 g;
- xantal - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Tayyorlash
Tuxum va kartoshkani qaynatib bo'lgach, ularni kesib tashlang. Bir xil o'lchamdagi bo'laklar, yangi bodring va sosisni kesib tashlang. Ravlash yoki shrot turp. Har bir narsani o'simliklar bilan aralashtirib, qaymoq va xantal qo'shing. Aralashtirib, ingredientlarni kvass bilan bezashga va sho'rva lazzatlanishiga mavsumni o'tkazing.