Mavsumda ozgina ismaloq barglarini tayyorlab, siz keladigan kuz va qish uchun mazali va ajoyib foydali sho'rvalar bilan ta'minlay olasiz. Muzqaymoqdan so'ng ko'kalamzor sherning ulushini saqlab qoladi va boshqa muzlatilgan sabzavotlar kompaniyasida, shuningdek, muzlatilishi mumkin, to'liq vitaminli kompleksga aylanadi.
Muzlatilgan ismaloq pyure sho'rva
Tarkibi:
- brokkoli - 350 g;
- muzlatilgan ismaloq - 260 g;
- kartoshka - 460 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- piyoz - 80 g;
- tuproq zahirasi, koriandi, zerdeçal - har birida 1 choy qoshiq;
- 2-3 sm zanjabilning ildizi;
- sabzavotli bulon - 1,6 litr;
- sharbat 2 limon;
- yashil piyoz va shilantro - topshirish uchun;
- qaynatilgan no'xatlar - 400 g.
Tayyorlash
Siz to'g'ridan-to'g'ri sho'rva qaynatish niyatida bo'lgan idishlarda zaytun moyi pishirib, piyozni ishlatish uchun foydalaning. Shaffof piyoz barglariga sarimsoq, zanjabil va ziravorlarni makaronga qo'shing. Ismaloqni muzdan tushirish va brokkoli gulzorga aylantirish. Kartoshka ildizlarini kichik kublarga aylantiring. Pishgan sabzavotlarni piyoz qovurilgan joyiga qo'ying va yana 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Tovuqning tarkibini sabzavotli bulon bilan to'kib tashlang, nohutlarni joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqadan so'ng, limon sharbati bilan meva quyqasi bilan sho'rvani urib, o'tlar bilan xizmat qiling.
Kremli ismaloq sho'rva kremi
Tarkibi:
- zaytun moyi - 35 ml;
- o'tlar - 65 g;
- yog' - 15 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- tovuq go'shti - 850 ml;
- muzlatilgan ismaloq - 280 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- yashil no'xat - 170 g;
- krem - 240 ml;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Bir yirtqichlardan har ikki turdagi yog'ni oldindan qizdiring va chigirtkalar bilan axlatni saqlang. Dafna barglari, ispancha (to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan bo'lishi mumkin) va no'xat qo'shib qavrilgan. Ismaloq qurib qolsa va ortiqcha namlik bug'langanda, dafna barglarini olib tashlang, sabzavotni yirtqichlarga solib, bulonni quying. Suvni qaynatib bo'lgach, panning mazmunini qaymoqli mustahkamlikka mahkamlang. Limon lazzati va mavsumini sho'rva bilan iliqlantiring.
Ismaloq va yumurtali sho'rva
Tarkibi:
- piyoz - 120 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- yashil qushqo'nmas - 430 g;
- kartoshka - 2 ildiz;
- bulon (tovuq, o'simlik) - 1,2 l;
- muzlatilgan ismaloq - 210 g;
- tuxum - 4 dona;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- tost uchun xizmat qilish.
Tayyorlash
Piyozning parchalari, sarimsoq bilan birga bir tomchi yog 'qoldiring. Ismaloqni muzdan tushirish va qovurilgan qovjiraga soling. Barchani panada joylashtiring, keyin kartoshka kubiklarini, qushqo'nmas bo'laklarini joylashtiring va uni bulon bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va sho'rvani muzlatilgan ismaloqdan barcha sabzavotlarni yumshatmaguncha qaynatib oling.
Hashoratlangan tuxumni qaynatib oling. Sho'rvani olovdan va serhosil mavsumlarni sho'rvani ko'kartadan olib tashlang. Tuxum va kraxmal bilan xizmat qiling.
Ismaliq va tovuqli sho'rva
Tarkibi:
- piyoz - 45 g;
- shirin qalampir - 70 g;
- sarimsoq souslari - 90 g;
- zaytun moyi - 25 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- muzlatilgan ismaloq barglari - 280 g;
- tovuq go'shti - 650 g;
- Quritilgan maydanoz, reyhan, arpabodiyon - chimdik.
Tayyorlash
Ismaloq sho'rvasini tayyorlashdan oldin, suvga 1,5 litr suv qo'shing va olovga qo'ying. Sutdan sutni olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan unutmang, suvi taxminan bir yarim soat pishirib. Suvni tugating va tovuqni suyaklardan ajrating.
Alohida yirtqichlardan bir oz yog 'quyib, sho'rva uchun sabzavotli asosni saqlang: piyoz, selderey, qalampir va bir oz sarimsoq. Sabzavotlarni bulyon bilan to'kib tashlang, tovuq va quritilgan o'tlarni qo'shing. Pishiriladigan sho'rvani 15-20 daqiqaga ko'proq pishirib, shuning uchun bulyon sabzavotlarning aromati bilan to'yingan va ovqat pishirgandan keyin idish xuddi shunga o'xshash vaqt davomida qopqoq bilan qoplangan.