Mackerel faqat qovurish va pishirish uchun emas, balki birinchi kurslarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Qaysi baliqlarga ega bo'lishingizdan qat'iy nazar: yangi, füme yoki konservalangan, siz doimo uning mazali oshini tayyorlashingiz mumkin.
Yangi qandilning baliq sho'rva
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- selderey - ildiz;
- kartoshka - 2 dona;
- yangi arpabodiyon va maydanoz - har birining hovuchi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Saksiyadan sho'rva tayyorlashdan oldin, uning bazasini - bulyonni tayyorlashingiz kerak. Suv uchun biz baliqni yuvamiz, yuvamiz, qismlarga ajratamiz va sovuq suvli idishga joylashtiramiz. Biz suvni qaynoq suvga keltiramiz va olovni o'chiramiz. Suvni 15-20 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni sirtdan muntazam ravishda olib tashlang.
Baliq suvi bulyoni pishirilganda - sabzavotlarni tayyorlash: piyoz, kartoshka, sabzi va selderey, kub shaklida kesilgan.
Suvdan biz baliqni chiqarib, go'shtni suyaklardan ajratib chiqaramiz. Bir nechta temirli qatlam orqali suyuqlik filtrini olib, panga qaytib, sabzavotlarni yotqiz. Sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar pishirib, baliq, ko'kat va ziravorlarni ta'mga soling.
Füme makkul sho'rva
Tarkibi:
- qandilning fileto (shishgan) - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tomat sharbati - 500 ml;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ko'katlar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Kerr va piyoz kubiklarga bo'linib, yog'da 3-4 daqiqa qovurayapti. Pastorizatsiyani un bilan sepib, yana bir daqiqa ovqat pishiring. Kartoshka tozalanadi va bir xil tarzda kesiladi.
Kastryulkada bir parcha suv va yarim litr pomidor sharbatini aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, baliq va sabzavotlarni taqing, uni ta'mga soling. Sho'rva 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi.
Konservalangan baliqlardan tayyorlangan sho'rva
Tarkibi:
- makkajo'xori (konserva) - 2 ta bank;
- piyoz - 2 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Konservalangan suv bilan biz suvni to'kib tashlaymiz va baliqlarni parchalab tashlaymiz. Yog 'va piyoz va karavizni 2-3 daqiqa qizdiring. Sabzavotlarni bulyon bilan to'ldiring, tomat pastasini qo'shing. Tandirning mazmunini qaynatib olib, baliq qo'shamiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Lazzatlanish uchun idishga limon sharbati, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shamiz.
Konservalangan qandilning sho'rvasini ko'p miqyosda tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni va baliqlarni bir vaqtning o'zida joylashtiramiz va 1 soat davomida "Sog'ish" rejimini tanlaymiz.