Kartoshka juda foydali bo'lgan ildiz hosilidir, deyarli barcha postsovet hududida bu "ikkinchi non". Kartoshka tarkibida polisaxaridlarning 40 foizi, fruktoza, glyukoza va sukroz, foliy kislotasi, karotin, sterol, pektik moddalar, o'simlik tolasi, vitaminlar, minerallar va inson tanasi uchun qadrli bo'lgan bir qator aminokislotalar mavjud. Kartoshka turli shakllarda pishiriladi, shu jumladan kartoshka idishlari "uniformada", ya'ni pishiriladi va pechda yoki issiq yog'ochdan tayyorlangan kulda pishiriladi, ba'zan qobig'ini kesmasdan qovuriladi. Kartoshka, qaynatilgan yoki pishirilgan "bir xil" - kichkina yurish ovqatlari, shuning uchun tabiatda, piknikda, baliq ovida kartoshka boqish juda qulay.
Kartoshkani "uniformada" qaynatib oling, shuningdek, pishiring - oddiy va juda sog'lom tayyorlash usuli. "Uniforma" da tayyorlangan kartoshkadan turli idishlardan foydalanish kartoshka qoldiqlarida foydali moddalar (ayniqsa, pektinlar) tarkibiga bog'liq. Bundan tashqari, kartoshka niqob ostida sigaretani tark etishga yordam beradigan moddalar mavjud. Albatta, ovqatni tayyorlashdan oldin qoldiqni olib tashlashni rejalashtirmaydigan bo'lsangiz, "uniformada" nisbatan yoshroq kartoshkani pishirish yaxshidir.
Kartoshkadan tayyorlangan idishlar - retseptlar
Umumiy qoidalar
"Birgalikda" tayyorgarlik ko'rish uchun kartoshkani barrellarda yashil rangli loydan bo'lmasdan tanlashga harakat qiling, bu joylarda ildiz hosilida toksik moddalar to'planadi. Bunday mevalar umuman ishlatmaslik uchun yaxshi, yoki qobig'ini kesish kerak, va juda nozik qatlamni olib tashlash kerak.
Pishirilgan kartoshka "uniforma"
- o'rta kartoshka - 3-4 dona. 1 ta xizmat uchun o'rtacha kattalik;
- suv;
- tuz.
Tayyorlash
Yaxshilab yuvilgan kartoshka sovuq suv bilan qozonda (idish, tava) quyiladi, shunda suv to'liq kamida barmoq ustiga yopiladi. Biz bir oz tuz qo'shamiz. Varim.
Uniformada kartoshkani qanday pishirish kerak?
O'rta yoki katta-o'rta bo'laklarning to'liq o'lchamli ildiz sabzavotlar shaklida soyulmuş kartoshka 15-20 daqiqa davomida qaynayotgan suvdan tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, chunki oshqozon vaqtini ozgina ko'paytiradi. Ya'ni, kartoshka 25 daqiqa davomida "uniforma" pishiradi, ehtimol bu etarli. Biz kartoshkadan tayyorlangan suvni birlashtiramiz va 5 daqiqa davomida toza sovuq suv bilan to'ldiramiz, biz bu suvni birlashtiramiz, biz kartoshkani tozalab, yog ', sabzavot yoki qaymoq bilan yashil ko'katlar bilan iste'mol qilamiz, bu juda mazali. Uniformada kartoshka uchun yashil qalampir no'xat, engil sho'rlangan somon, qora non, qo'ziqorin va boshqa an'anaviy raznosollarni berish yaxshi. Bundan tashqari, bu tarzda tayyorlangan kartoshka salat kabi turli murakkab idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kartoshka pechda "uniformada" pishirilgan
Kartoshkani pishirish ikki usulda bo'lishi mumkin: folga solingan yoki o'ralgan holda pishiring, ikkinchisiga esa yosh kartoshka uchun qulayroqdir, agar siz qobig'i bilan ovqatlanmoqchi bo'lsangiz.
Tarkibi:
- O'rtacha kartoshka - 3 dona. 1 ta xizmat uchun.
Tayyorlash
Yaxshi yuvilgan kartoshka taxminan 40-50 daqiqaga (ildiz ekinlarining o'lchamiga, navi va pishganligiga, kattaroq kartoshka uzunligiga, uzunroq) bog'liq bo'lgan plastmassa ustiga yoki pishirish plitasiga qo'yiladi va pishiriladi.
Yon kartoshka "uniformada", cho'chqa va piyoz bilan qovurilgan
Tarkibi:
- kartoshkali yosh kichik oblong - taxminan 15-20 dona;
- cho'chqa yog'i - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz;
- qora qalampir kukuni;
- sarimsoq;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz kartoshkani yaxshilab yuvib, salfetkani quritamiz.
Biz yog'larni chakka, ya'ni kichkina kubiklarga aylantirdik. Qovurilgan idishda biz qovoqdan yog 'chiqaramiz, lekin oxiriga qadar emas, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi. Har bir kartoshka xoch-to-xoch bo'ylab kesiladi (har biridan to'rtta uzunlamasına bo'lak). Issiq yog' va qovurilgan qovurilgan panga kartoshkani to'ldirib qo'ydik. Piyoz, dilimlenmiş chorak uzuklarni qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lmaguncha, haroratni past haroratda qopqoq ostidan pishiramiz. Yong'oqni, mavsumni ziravorlar, sarimsoq va tug'ralgan ko'katlar bilan o'chiring. Juda ruhiy rustik idish.