Humus - no'xat no'xasi asosida tayyorlangan bir xil pate. Boshqa ingredientlarni qo'shib hisoblaganda, taom maxsus ta'mga to'ldirilib, noyob va jozibador bo'lib keltiradigan tovushli yozuvga ega.
Bu idish ayniqsa, arzimas menyuda mos keladi, chunki no'xat yadrolari tarkibida go'sht mahsulotlariga mukammal muqobil bo'lgan hayvonlarning oqsillariga imkon qadar yaqin bo'lgan protein mavjud. Bundan tashqari, Humus - juda boy go'sht, u ham boy go'sht idishlari bo'lmasa ajabtovur qiladi. Humus non yoki tortillas bilan pate bo'lib xizmat qilishi mumkin va ularni chips yoki sabzavotlar bilan to'ldiradi.
Quyida biz tabiiy nohadagi no'xatdan uyda mazali humusni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va no'xat unining bir nechta aralashmasini blenderni ishlatmasdan qanday qilib yaxshiroq tayyorlashini aytib o'tamiz.
Humusni nohutlardan uyda qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- quruq no'xat - 320 g;
- Susan urug'i - 55 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- zir - 1/2 choy qoshiq;
- limon sharbati - 60-100 ml;
- zaytun yog'i - ta'mga;
- stol tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Humusning tavsiya etilgan tayyorgarlikdan kechqurun yoki o'n to'rt soatdan keyin biz no'xatlarni yuvamiz va sovuq suvda namlaydi. Shundan so'ng tayyorlangan no'xat yana yuviladi, toza suvga cho'mdiriladi va pishirish uchun pechka qo'yiladi. Tuz qo'shilmaydi. Bu vaqt kamida ikki soat davom etadi va tayyor bo'lish no'xotning yumshoqligi bilan tekshiriladi, osonlik bilan qoshiq bilan eziladi. Shundan so'ng, bulyonni birlashtirib, uni saqlang, keyinroq bunga muhtojmiz.
Zira urug'lari, albatta, quruq qovurilgan panning pastki qismiga joylashtirilgan va radiatsiya boshlanishidan oldin ikki daqiqa davomida qovurilgan, nozik xushbo'y hidi bo'lib, keyin qahva maydalagichga joylashtirilgan va yaxshilab silliqlashtiriladi. Xuddi shu qovurilgan tovalarda susamani urug'i bilan to'ldirib, ularni yaxshi oltin rangga aylantirib, doimo aralashtirib, so'ngra ziru bilan bir qatorda, changni qahva qaynatgichida qo'lga kiritilgunga qadar qayta ishlaymiz.
Endi shredded zir va Susanni blenderning idishiga siljiting, sarimsoqning tozalangan tishlarini, pishirish va zaytun moyining bir oz tuzini qo'shing va bir vaqtning o'zida massani maksimal bir xillikka qo'shing. Shundan so'ng, qisman qaynatilgan no'xat qo'shing va har safar bir hil holga keltiring, bu jarayonga bir oz qolgan suyuqlik qo'shing. Barcha nohut qo'shilganda massa limon sharbati, tuz va zaytun moyi bilan ta'mga va mavsumga tatib ko'ring va krem pirzola hosil bo'lgunga qadar qayta urmang. Agar so'ralsa, Humusda ta'mga ko'ra erga shirin qalampir, sumak yoki boshqa ziravorlar qo'sha olasiz.
No'xat unidan aralashtirma holda hummusni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- no'xat uni - 160 g;
- tozalangan suv - 520-600 ml;
- erga qizil qalampir - 5 g;
- limon - 1/2 dona;
- zaytun yog'i - 20-30 ml;
- stol tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Humusni bu holatda tayyorlash, no'xat unini tozalangan xona haroratidagi suv bilan aralashtirib, massalarni yaxshi mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz yoki shunchaki eritmalar to'liq eriydi. Shundan so'ng, aralashmani moylangan olov ustiga pechka ustiga qo'ying va uni iliq qilib, qaynatib, doimiy ravishda aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv quyiladi. Massa qaynatib, qalinlashganda, biroz sovib turing, so'ngra eng kichik maydalagichga qo'shing yoki oddiygina sarimsoq orqali zaytun yog'ini qo'shing, zaytun moyi va limon sharbati quying, tuz va erga shirin qizil qalampir qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing, bu maqsadda mikser .