Hech qanday holatda baliq egalari baliq pirogi ta'riflari bilan o'tolmaydi. Nozik va suvli lazzatlar deyarli har qanday sinovdan tayyorlanadi va yog 'baliqlari bilan to'ldiriladi - masalan, halibut. Lekin bu erda halibut bilan mazali pirogni qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.
Halibut keki - retsepti
Baliq pyagi - bu klassik ingliz taomidir, biz uni qayta ishlab chiqarishga harakat qiladigan haqiqiy retsepti. Bunday baliq pirogi bizning xayolimizga ega emas, chunki u xamirni o'z ichiga olmaydi, ammo bu bilan haqiqiy baliq pyuresi tayyorlanadi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- no'xat (muzlatilgan) - 200 g;
- pishloq "Keddar" - 160 g;
- yog' - 80 g;
- sut - 200 ml;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Kartoshkani cho'chitish, kesish va qaynatish. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, halibut filetosini (mayizsiz) moylangan zaytun moyi shaklida, tuz, qalampir soling va sut bilan quying, shunda baliq yarmi qoplanadi. 20 daqiqa davomida baliq pishiring.
Shu bilan birga biz kartoshka pyuresini pishiramiz: krem, sariyog ', tuz va qalampir bilan kartoshkani maydalab, no'xat bilan aralashtiring.
Baliq tayyor bo'lgach, sharbatni birlashtirib, halibutni vilkalar va pichoq bilan bo'laklarga bo'linib, kartoshka va pishloqli pishloq pyuresi bilan hamma narsaga tenglashtiring.
Olingan keki dastlabki 10 daqiqada 220 daraja pishiramiz, so'ngra haroratni 180 daraja pasaytiramiz va yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, shuning uchun halibut bilan baliq pirzolasi oltin pishloq qobig'i bilan qoplanadi.
Halibut bilan pirojnoe
Piyozni to'ldirishda ham foydalanishingiz mumkin, siz halibutni ham boshlashingiz mumkin - bu juda noaniq taassurot qoldiradi!
Tarkibi:
Sinov uchun:
- kefir - 250 ml;
- un - 3 ta mahsulot;
- margarin - 100 g;
- sodali suv - ½ tsp;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- halibut boshi - 5-6 dona;
- piyoz - 3 dona;
- shampignons - 300 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Halibut boshlari, yong'oqsiz, 30-40 daqiqa qaynatiladi, tuz va murch bilan tajriba qilinadi. Go'sht suyaklardan ajralib turadi, katta qismlarga eziladi. Yog 'ichida piyoz va qo'ziqorinlardan qovuramiz. Xamirni kefir va eritilgan margarinni aralashtirish uchun sodali va unli, tuz qo'shing.
Tayyor xamir 2 qismga bo'linadi: biri katta, ikkinchisi esa kichikroq. Qopqoqlarning ko'pchiligi va mog'orga solib qo'yilgan margarinning quyi qismiga qo'yib qo'yishimiz - bu bizning to'ldiradigan pyuresi asosi bo'lib, undan kichikroq qism ham yoyilgan va yuqoridan pastdan yopilgan. Plomba qatlamlarga yotqiziladi: birinchi qavrilgan va undan keyin - halibut. Tuxumning yuqori qismi tuxum bilan bo'yalgan va biz 20 daqiqada 200 daraja pishirish uchun hamma narsani jo'natamiz.
Agar shunday pirogni to'ldirishda to'yinganlik uchun siz guruchni qo'shishingiz mumkin, ammo agar piramida baliq juda ko'p bo'lmasa, unda yog 'yegini quruqqa aylantirmasdan unutmang.
Halibut bilan puff pastry
Bu pirojnoe tuxum va sho'rva po'sti sizni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami;
- Fudalangan halibut - 500 g;
- Yangi halibut - 250 g;
- sut - 250 ml;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- sariyog' - 50 g;
- un - 40 g;
- qaymoq - 125 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Yog ', piyoz va sarimsoqni qavriladi. Baliqni teridan va suyaklardan tozalab, bir hovuch mayizoz bilan birga qovurayapmiz. Baliq tayyor bo'lmaguncha 15 daqiqa davomida sut va go'sht bilan kelajakda ichimliklarni to'ldiring.
Qolgan petrushka yog'da 3-4 daqiqada ruxsat beriladi, un va qaymoq qo'shing, qaynatamiz, tuz, qalampir olib, bizning qovurilgan baliqchani to'kib tashlang. Soviydi. Pech 200 darajaga qizdirilsa, to'ldirilgan idishni shakarga yoki yuqori haroratli chuqur yonib turgan kostryulkalarga aylantiramiz. Xamirni olib chiqib, to'ldirilgan qoplamani yoping. Ustki qismini tuxum sarig'i bilan yog'lang, bug'dan chiqish uchun bir nechta teshikni yarating. Siz pirogning sirtini xamirdan kesilgan baliq bilan bezashingiz mumkin va siz uni shu tarzda qoldirib, oltin jigarranggacha 25-30 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!