Pilav - umumiy idish. Ko'p mamlakatlarda tayyorlangan. Ammo u Markaziy Osiyoda milliy hisoblanadi.
Ikki asosiy palov turi mavjud. Biri o'zbek deb ataladi, chunki guruch guruch bilan pishiriladi, ikkinchisi ozarbayjon bo'lib, guruch alohida tayyorlanadi va go'shtdan allaqachon bir tovoqqa qo'shiladi.
Ikkala turdagi idish-tovoqlar an'anaviy tarzda kalava ichida pishiriladi, ammo bu jarayon mehnat talab qiladigan va uzoq vaqtdir. Xushbo'y oshpazlarga an'anaviy plastinka uchun moslashtirilgan, va yaqin vaqt ichida ko'p o'lchovli yordam ko'rsatildi.
Oshxona asistanı bilan taom juda mazali bo'ladi. Agar siz hali ham suvli cho'chqa go'shtini olib kelsangiz, u faqat yaxshi ovqat bo'ladi. Biz bir necha retseptlar tayyorlab qo'ydik. Buning natijasida siz cho'chqa go'shti bilan bir poda ovqatni qanday tayyorlay olasiz?
Ovqatni cho'chqa go'shti bilan multivarkda tayyorlash
Tarkibi:
- bug'langan guruch - 2.5 ko'p shisha;
- Cho'chqa go'shti - 600 g;
- ayçiçek yog'i - 0.25;
- sabzi - 300-320 g;
- Ziravorlar (zaytun quruq, za'faron, qizil va oq qalampir) - 1 choy qoshiq;
- tuz;
- suv - 6 ta ko'p stakan;
- piyoz - 300-320 g.
Tayyorlash
Sabzavotlar (piyoz, sabzi) tozalanadi. O'rta graterdagi uchta sabzi. Piyozlar kubiklarga bo'linadi. Go'sht yuviladi, quritiladi va kubiklarga bo'linadi (2-3 sm gacha). Go'shtni kosadagi barcha sabzavotlar bilan o'stirib, u erda birinchi o'simlik moyini quyamiz. "Issiq" rejimini tanlaymiz va mahsulotlarni oltin qobiqqa keltiramiz. Guruchni bir necha marta yuvib, guruchdan olib tashlanadi va tayyor ovqatlarga yuboriladi. Barchasini suv bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing (bu idish uchun tayyor mahsulotni almashtirishingiz mumkin), tuz, engil aralashtiring. "Pilaf" yoki "Guruch" rejimini yoqing. Bu ajoyib taom pishirish uchun 1 soat davom etadi.
Ko'p o'zgaruvchan cho'chqa go'shti bilan taom pallasi uchun retsept
Tarkibi:
- Basmati guruch - 2 ta ko'p ko'zoynak;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- cho'chqa - 100 g;
- suv - 800 ml;
- sabzi - 270-300 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- piyoz - 270-300 g;
- Ayçiçek yog'i - 0,5 mahsulot;
- tomat pastasi - 50 ml;
- ziravorlar joylari (zira, zeroskop, shingil, qora qalampir, shirin qalampir) - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
Men piyozni yuvaman, uni nozik semirler bilan kesib tashladik. Sabzi sabzalar, qalinligi 5-7 sm, go'shtni qog'oz sochiq bilan quritib, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Endi issiqlik bilan davolashni davom eting. Multivarkni yoqing. Biz yog'ni qizdirib, "Issiq" rejimini o'rnatamiz va sabzavotlarni yumshoq holga keltiramiz. Biz cho'chqa go'shtini bir xil parchalarga joylashtirdik. Fry, aralashtirma va qirmizi qobiq olish uchun harakat. Biz cho'chqa kosasini kesib, idishga qo'shamiz. Guruch bir necha marta va go'shtning ustiga quying. Sarimsoq yuqori barglardan tozalanadi va mahsulotlarning o'rtasida joylashgan. Mahsulotlarni barcha ziravorlar, tuz bilan sug'orib, tomat pastasini suyultirilgan suv bilan to'kib tashlang. Tomat pastasi pishloqga engil nordon ta'mi va chiroyli rang beradi. "Plov" rejimini topamiz, uni yoqing, vaqtni 1 soatga o'rnating. Biz sabzavotlarni qo'shishni unutib, tayyor palovga xizmat qilamiz.
Cho'chqa va tovuqli cho'pon
Tarkibi:
- Uzoq donli guruch - 3ta ko'p stakan;
- Cho'chqa go'shti - 280-300 g;
- tovuq filesi - 280-300 g;
- suv - 7ta ko'p stakan;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- dafna barglari - 2 dona;
- sabzi - 220-250;
- piyoz - 220-250 g;
- ziravorlar majmuasi (adaçayı, loyli, kekik, marjoram) - 1 choy qoshiq;
- ayçiçek yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sabzavotlar tozalanadi, kesiladi: piyoz - halqalar yoki yarim halqalar (tanlov lampochkaning o'lchamiga bog'liq), sabzi - 3-4 sm uzunlikdagi somon - cho'chqa va tovuq - mening, quritilgan va tug'ralgan. Ehtiyot qismlar o'rta darajada bo'lishi kerak. Biz yog'ni ko'p devordagi tankga quyamiz. "Issiq" rejimini topamiz va uni yoqing. Biz guruch, sabzavot, go'shtning har ikkalasini ham qo'ydik. Yorug'roq qobiq paydo bo'lgunga qadar qovur. Qovurilgan guruch juda mazali, pishiq bo'ladi - osh uchun ideal. Ziravorlar bilan suv, tuz, mavsumni to'ldiring va boshqa tartibni - "Pilav" ni o'rnating. 50 daqiqadan so'ng, dafna barglarini qo'shing. Biz biroz ko'proq kutamiz va multivarkni o'chiramiz. Biz dafna barglarini chiqarib tashladik va plastinalarni plastinada tashladik. Ovqatni boshlaymiz!