Bugungi kunda sizlarga guruch va tuxum bilan pyuresni tayyorlashni o'rgatamiz. Bu klassik plastinka ham pishiriqlar uchun, ham yog'da qovurilgan va o'choqda tayyorlangan mahsulotlar uchun juda mos keladi.
Guruch va tuxumli pattilar - o'choqdagi retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 640 g;
- sut - 250 ml;
- margarin kremsi - 125 g;
- tuz - chimdik;
- to'yingan shakar - 65 g;
- presslangan xamirturush - 25-30 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
To'ldirish uchun:
- guruch kruppi - 200 g;
- tovuq tuxumi - 2-3 dona;
- yam-yashil (ixtiyoriy) - 3-4 tuk;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- tuz;
- zamin qora qalampir;
Pattilerin yuqori qismini moylash uchun:
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- suv - 1 choy qoshiq;
- Vanilin - ta'mga.
Tayyorlash
Siqilgan xamirturush sutda qizdirilib, yoqimli haroratga qizdiriladi. Bundan tashqari, tuxumni tuz va shakar bilan urish, sutga quying va aralashtiring. Sekin-asta bug'doy unini to'kib tashlaymiz, yumshoq plastik xamirni boshlaymiz. Aralashmaning o'rtasida eritilgan margarin qo'shing. Biz konteynerni toza sochiq bilan sinovdan o'tkazamiz va iliq joyda taxminan bir yarim soat davomida aniqlaymiz. Xamirga qo'llar bilan yaqinlashib, uni yana bir bor ko'taring.
Shu bilan birga, guruch va tuxum bilan piroglarga mazali to'ldirishni tayyorlang. Tuzli suvda tayyor bo'lgunga qadar guruch kekini qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va guruchni qaynatilgan suv bilan yuving. Bundan tashqari, qattiq pishirilgan tuxumni qaynatamiz. Buning uchun o'n daqiqa davomida qaynab chiqqandan keyin ularni qaynatib oling va ularni muzli suv idishiga olib boring. Keyin ularni qobiqdan chiqaramiz, kubiklarni kesib, qaynatilgan guruch bilan aralashtiramiz. Tuproq qora qalampir, tuz, mayda tug'ralgan yashil piyoz, yangi o'simliklar va aralashtiramiz.
Xamirdan to'plarni silkitib, unni to'kib tashlaymiz. Har bir to'p barmoqlar bilan tekis tortga aylanadi, biz markazga tayyor qoshiqni qo'yamiz va pyuresni hosil qilamiz. Biz ularni yog'li pishirish tepsidasida belgilab, bir-biridan orqaga qadam tashlaymiz va taxminan o'ttiz-qirq daqiqacha siqish uchun ketishga tayyormiz. Keyin, har bir patti suv bilan aralashtirilgan sariq va vanillin cho'tkasi bilan yaxshilab yuvilib, o'n besh daqiqa davomida 185 darajaga oldindan isitiladigan pechda joylashadi.
Pechene piesi o'choqdan olinadi va yigirma daqiqa davomida sochiq bilan qoplangan.
Guruch va tuxum bilan qovurilgan pattilar uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 790 g;
- sut - 500 ml;
- yog' yoki margarin - 90 g;
- tuz - 5 g;
- to'yingan shakar - 65 g;
- presslangan xamirturush - 45 g;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- sabzavotlarni qayta ishlash uchun yog ';
To'ldirish uchun:
- guruch donasi - 300 g;
- tovuq tuxumlari - 3-4 dona;
- piyoz yashil (ixtiyoriy) - ta'mga;
- yangi dorivor ko'katlar - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Yangi xamirturush issiq sutda eriydi, biz tuz, shakar va tuxum tashlaymiz va aralashtiramiz. Endi kichkina qismlarga elinib olingan unni to'ldiring va xamirni boshlang. Partiya oxirida eritilgan sariyog 'yoki margarin qo'shing. Biz massani yana etti-o'n daqiqaga aralashtiramiz. Xamir yumshoq va qo'llardan ozod bo'lishi kerak. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz, uni toza mato bilan yopamiz va uch soat davomida shamlardan himoyalangan iliq joyda joylashtiramiz. In
Guruch etarli miqdordagi suvda qaynatiladi va drenajga aylanadi. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang. Qattiq qaynatilgan, toza va kesilgan tuxumni qaynatib oling va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. Istakqa qo'shing va yashil piyozni tatib ko'ring, sho'rva va shirinlik bilan aralashtirilgan dereotlangan mayasnaya.
Xamirdan tortlar hosil qilamiz, ularning har biriga to'ldirilgan qoshiqni solamiz va qirralarni yopamiz.
Katta miqdorda issiq yog'da pichoqlarni har ikki tomonning qizartmasiga soling.