Frantsuz oshxonasi juda ko'p miqdorda pishirilgan xamir ovqatlar bilan mashhur, chunki u juda mazali. Faqat frantsuzlar emas, balki butun dunyodagi oshpazlik muxlislari uchun maxsus joy, havo ekstrimlarini eslatuvchi va xuddi shunga o'xshash texnologiyaga muvofiq tayyorlanadigan, havo pishloqlari bug'larini egallaydi.
Frantsuz pishloqli pishloq
Gouges, ekler kabi, odatda kichik to'p shaklida pishiriladi, ammo ta'til maqsadlariga qarab, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra, pechene o'lchamini o'zgartirishi mumkin, faqat ovqat pishirish vaqtining kattalashishi bilan birga oshadi.
Tarkibi:
- suv 240 ml;
- yog' - 115 g;
- un - 115 g;
- tuxum (katta) - 4 dona;
- qattiq pishloq - 155 g;
- dereotu ko'katlar (ezilgan) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pech 190 daraja haroratga etganida, pechkada bir yirtqichdan suv va yog 'parchasi qo'ying. Yog 'kublari butunlay eriydi, suv qo'shing va oldindan o'tib ketgan unga quyiladi. Xamirni tez yiringli qilib, unib chiqmasligiga ishonch hosil qiling, so'ngra uni yana yarim daqiqa ushlab turing va uni engillating. Har doim blender bilan xamirni qamchilash, to'liq aralashtirishga qadar bir vaqtning o'zida bir tuxum ichiga kirishni boshlaydi. Barcha tuxumni haydashdan keyin pishloq va yashil maydalang. Xamirni muzqaymoq uchun qoshiq foydalanib, teng qismlarga bo'linib, har bir to'plangan pergamentni pergament parchasi ustiga qo'ying. Bake frantsuz pishloqini yarim soatcha egallaydi va keyin bir stakan sharobda xizmat qiladi.
Fransuz pichog'i xantal bilan o'ralgan
Qulupnay moyi uchun eng sevimli retsepti asos sifatida fransuz rulolarining ta'mini o'zgartirishi mumkin. Chardonnay uchun ideal bo'lgan baharatlı çörekler qabul qilishni istaysizmi, keyin xantal kukunlari va pishloq, gruyer kabi aniq ta'mga bilan xamir qo'shing.
Tarkibi:
- un - 125 g;
- quruq xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
- sut - 230 ml;
- yog' - 120 g;
- tuxum (katta) - 4 dona;
- grated gruyere - 1 item;
- kekikning tuxumlari.
Tayyorlash
Eritilgan unni quruq xantal kukuni bilan qo'shing. Soba va yog 'bilan pechka ustiga kosasini soling, ikkinchisini eritib turing, keyin unga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamirning bazasini olovdan olib tashlash, engil salqin va tuxumni haydashni boshlash, faol ravishda ishqalanish bilan mashq qilish. Tayyor xamirni maydalangan pishloq va kekik barglari bilan qo'shing. Kelajakdagi bukalarni pergament parchasi ustiga shprits bilan yotqizib, so'ngra pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechda 215 daraja 12 minutga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, haroratni 180 daraja pastga tushiring va 15-17 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan o'qlar o'z-o'zidan xizmat qilishlari kerak va siz har bir bug'doyni sho'r krem yoki boshqa shirin bo'lmagan ichimlik bilan to'ldirishingiz va kostyum sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Fransuz ruletlarini non bilan qanday tayyorlang?
Shunga o'xshab, xamirni nafaqat ziravorlar va o'tlar bilan, balki yong'oq bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Uning ta'midan tashqari, yong'oqlar ham ovqatni yumshoq va erituvchi xamirdan farqli ravishda qiziqarli go'shtli to'qimalarga ega bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 315 ml;
- yog' - 115 g;
- cayenne qalampir, maydalangan yong'oq moychasi - 1/2 choy qoshig'i;
- un - 175 g;
- tuxum (katta) - 6 dona;
- yong'oq pecans - 3/4 ma'lumotlar;
- grated pishloq - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Moyni qaynoq suvda eritib, suyuqliklar uchun ziravorlar aralashmasini qo'shing. Unga soling va uni tezda aralashtirib, uni pishiring. Yong'in chovgumlari uchun tayanchni olib tashlang va uni birin-ketin boshlang, unda tuxumni kuchaytirib yuboring. Xamirni maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan yong'oqlar bilan to'ldiring va keyin uni parfyumeriya sumkasi bilan yotqiz. Taxminan yarmi soat davomida 210 daraja bulochkalarni tayyorlang.