Pushti ikra - Salmonidlar oilasidan qimmatbaho tijorat baliq. Boshqa salmonidlar singari, pushti ikra ham juda foydali, inson organizmi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi: vitaminlar (A, E, B guruhi va boshqalar), iz elementlari va yog'li kislotalar.
Siz pushti lososni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, lekin eng oddiy retseptlarni tanlash afzalroqdir, chunki pushti ikra nafaqat juda foydali, balki aniq aniq ta'mi va xushbo'y hidi bilan nozik mahsulot.
Masalan, siz folga solingan pushti lampani pishirishingiz mumkin. Buning uchun 600 g dan 1,3 kg gacha bo'lgan yangi yoki yangi muzlatilgan baliqlarni tanlash, eng yaxshisi, pechka (katta baliq alohida bo'laklarda tayyorlanishi kerak).
Sizga qanday qilib follikuladagi pushti lososni tayyorlashni aytamiz - bu taom har qanday turdagi variantlarda ovqatlanish vaqtidan (nonushta, tushlik, kechki ovqat, kechki ovqat) qat'i nazar, bayram va kundalik stolga juda mos keladi.
Limonli folga bilan pishirilgan pushti ikra uchun retsept
Tarkibi:
- pushti ikra - 1-2 dona;
- arpabodiyon urug'i, koriander, arpabodiyon, zamburug'i va arpabodasi (butun yoki tuproq);
- qizil qalampir yer;
- limon;
- ko'katlar xushbo'y (maydanoz, arpabodiyon, reyhan, shingil, tarragon, bibariya va boshqalar).
Tayyorlash
Baliqdan baliqlarni, ichakni tozalashni, gillalarni olib tashlashni va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz. Siz boshingizni tayyorlashingiz yoki uni ajratishingiz mumkin (osh ovqat pishirish uchun).
Bir oz tuz va qizil qalampir (yoki qalampir) aralashtiramiz, qolgan ziravorlar biroz qo'shing va ichki va tashqarida baliq aralashmasini silamoq. Qorin bo'shlig'ida ko'katlar va limon o'simliklari ekamiz. Biz shu tarzda tayyorlangan pushti losonni folga tekkizamiz. Folyo nam yoki yog'langan bo'lishi kerak. Biz baliqni to'plab, 20 daqiqa kutamiz - ozgina eriydi. Taxminan 20-30 daqiqaga (muayyan o'choq hajmiga va qurilmasiga qarab) qariyb 180 daraja S haroratda pishiring. Baliqning oltin qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, o'rta va yarim jarayonni to'xtating va folga aylantiring. bajarilmaguncha pishiring.
Xuddi shu tarzda, panjara folgai pushti ikrazini pishirishingiz mumkin. Ochiq olov bo'lishi kerak emas - faqat issiqlik. Biz baliqlarni pishirish uchun panjarali yoki maxsus ikki tomonlama lattexnika vositasidan foydalanamiz (bu juda qulay). Biz qushchaning har ikki tomonida ham bir xil pishirilishi uchun shinillaymiz.
Xizmat qilishdan oldin baliqni limon sharbati bilan seping. Yashil novdalar bilan qovurilgan pushti salat, sabzavotli salatlar, qushqo'nmas, yangi meva bilan yangi bodring, pomidor, shirin qalampir bilan xizmat qiling. Bir piyola taom sifatida qaynatilgan guruch , kartoshka va yosh fasollarga xizmat qilishingiz mumkin. Sharob oq va pushti rangga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qorong'u pivo, gin, aroq, berry tentürlerine xizmat qilishingiz mumkin.
Taxminan xuddi shu tarzda (yuqoriga qarang), siz yosh kartoshka va shirin qalampir bilan pushti loson pishirishingiz mumkin. Kartoshka yoshni tanlashi kerak (u vaqtni taxminan baliqdek pishiriladi).
Baliqlarning yonida kartoshkalarni yotar, chiziqlar bilan kesilgan ingichka uzun dilim va shirin qalampirga kesib tashladilar. Bundan tashqari, brokkoli kesmaning tishlarini, oq pırasa (yoki civatalar), qovoq va / yoki mısır taraklarını ham qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti - kamida 30 minut. Havoda pishiradigan bo'lsangiz, pushti ikrazni folga 2 qatlamda sabzavot bilan o'rashingiz va chiroyli o'tin kullaridan pishirishingiz mumkin.