Feta peynir - qo'y sutidan echki qo'shilishi bilan xamirturushli oq pishloq bo'lib, an'anaviy yunon mahsuloti xushbo'y moyli sut sutida, yog 'miqdori 30-60% gacha bo'lgan o'ziga xos ifodali ta'mli ta'mga ega. Tashqi ko'rinishida, bu pishloq, qandaydir tarzda, yangi, nozik taneli bosimli pishloqga o'xshaydi. Pishloqni brinlikda pishish muddati - kamida 3 oy. Bunday pishloqlarni ishlab chiqarish texnologiyalari qadimgi davrlarda ham ma'lum bo'lgan, ehtimol ular bundan oldin qo'llanilgan.
"Feta" nomi Evropa Ittifoqi qonunlari bilan himoyalangan, faqatgina Yunonistonda ishlab chiqarilgan pishloq, kelib chiqish joyini ko'rsatib sotiladi. Shunga o'xshash pishloqlar, ba'zan retsepturada o'zgarishlar bilan, va boshqa mamlakatlarda (O'rta er dengizi, janubi-sharqiy Evropa va boshqalar) shunga o'xshash texnologiyalar ishlab chiqaradi. Bunday pishloqlarni ishlab chiqarish uchun ba'zida qo'y va echki suti emas, balki sigir va bufalo ham ishlatiladi. Ushbu mahsulotlar boshqa savdo nomlari bor.
Feta pishloq ko'plab retseptlarda topilgan ko'plab taomlarning tarkibiy qismidir, lekin har doim emas, hamma joyda bu pishloqni sotish mumkin, va bu mahsulot arzon emas.
Feta pishloqini qanday o'zgartirish mumkin?
Javoblar oddiy mantiqiy fikrlardan o'zlarini qiziqtiradi. Feta pishloqini sho'r pishloqga almashtirish uchun. Va qaysi biri?
Chakana savdo zanjirlarida siz "Fetaki", "Fetax" nomlari bilan tuzlangan pishloqlarni topasiz. Ba'zilar, masalan, Adyhe pishloq, suluguni, mozzarella va boshqa shunga o'xshash sho'r pishloqlar bilan oq pishloqni almashtiradilar.
Va shunga qaramay, feta pishloqini mazali va foydaliroq qilish uchun eng yaxshi usul nima?
Ba'zi javoblar hayron bo'lishi mumkin, lekin Yunoniston, Makedoniya, Bolgariya, Ruminiya, Moldova, boshqa Bolqon davlatlari yoki Isroilda yashovchi kishilarni ajablantirishi ehtimoldan yiroq emas.
Feta pishloqini an'anaviy pishloq bilan almashtirish yaxshidir - bu sho'r pishloq, texnologiyaga va tuzilishga juda o'xshash. Brynza sanoatda ham, an'anaviy tarzda ham ishlab chiqariladi.
Brynza nafaqat ishlab chiqarish usullari va tarkibi jihatidan, balki iloji boricha ta'mga va tuzilishga yaqin. Brynza (aslida, boshqa sho'r pishloqlar) fetalardan ko'ra o'zidan kamroq foydali. Bu erda faqat bitta "lekin" ... Brynza, ayniqsa, tajribali, juda ham sho'r pishloq, odatda oq pishloqdan ko'ra sho'r.
Sho'rligi kamaytiring
Pishloq sho'rligini kamaytirish uchun siz uni tilimga (ingichka tilim o'rta bo'lakchalar) kesib, sut yoki sovuq suvga solib qo'yishingiz kerak (siz sodali suvga ega bo'lishingiz mumkin - shuning uchun u tezroq ketadi). Odatda 12 soatdan ortiq bo'lmagan pishlok. Issiq suv pishloq bilan to'ldirilmaydi.