Dietologiya nima?
Dietologiya - to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga asoslangan amaliy ilm. Uning amaldagi ifodasi dietotulinariya, ya'ni dietetika me'yorlariga ko'ra pishirish hisoblanadi. Asosan, dietetika tamoyillari allaqachon kasallik majmuidan (semirish kabi) muzdarip yoki kilogramm berishga urinayotgan kishilarga nisbatan qo'llaniladi. Ammo dietetika va to'g'ri ovqatlanish sinonimlardir va hech kim bizning kunlik ovqatlanishimiz to'g'ri bo'lishi kerak, deb hisoblamaydi, ayniqsa, davolanishda eng muhim omil - bu parhez.
Gipokrat buyurtmali va xitoylik dorilar otda bormi?
Giperkratlarda ham har qanday kasallikning sababi ovqatlanishning buzilishidir, va davolash usuli kasallikning turli bosqichlarida muvozanatli dietani tanlashdir. Vaqt o'tishi bilan terapevtik parhez sifatida dietika tushunchasi g'oyib bo'ldi va endi hech narsa bo'lmagan taqdirda biz antibiotiklar uchun dorixonaga boramiz. Darhaqiqat, oziq-ovqatga e'tibor berishga odatlanmagan kishi, dori qabul qilish va kasallikdan qutulish ancha osondir.
O'z navbatida, Xitoy dietetika tushunchasi bugungacha eskirmaydi. Ta'lim, tananing to'g'ri ovqatni to'g'ri miqdorda etkazib berishi kerakligiga asoslanadi. Barcha oziq-ovqat mahsulotlari besh element sifatida tasniflanadi: suv, olov, er, metall, shamol. Va bu toifalar mahsulotning xususiyatlariga ko'ra ishlab chiqariladi: shirin, nordon, achchiq, issiq, sovuq. Xitoylik ratsionda hech qanday zararli va ortiqcha narsa yo'q, ma'lum bir kasallik uchun qanday toifadagi mahsulotni talab qilishini va bu tanaffusni bekor qilish kerakligini aniqlash kerak.
Quvvat manbai xatolar
Zamonaviy dietologiya odamlarning dietada bir qator xatolarni tuzatishi va ularning og'irligi va sog'lig'i tiklanishi kerakligiga asoslanadi. Keling, odamlarning ko'pincha mas'uliyatsiz ekanliklarini ajablantiraylik. Ko'pchilik, kasallik boshlanishidan oldin, faqat kilogramm kamayishi uchun dietologiya bilan qiziqadi. Ushbu kontseptsiyaga turli xil manbalarda mavjud bo'lgan barcha zaiflashadigan parhezlarni keltiramiz. Olimlar bunday dietalar faqat bir muncha vaqtni yo'qotishning samarasini berayotganini isbotladilar, chunki organizm ochlikdan qo'rqib, "iqtisod" rejimiga o'tib, metabolik jarayonlarni sekinlashtiradi. Bu kaloriyani normal iste'mol qilish uchun qaytib kelganimizda, yog 'tezroq qoldiriladi - "rezervda". Vaqtinchalik natijalar bilan o'zingizni aldab qo'ymang. Sizning vazningizni yo'qotishingiz yoki ortiqcha yog 'birikmalaridan xalos bo'lishingizni tushunishingiz kerak, bu organizmning normal ishlashi uchun zararli bo'lib, faqat hayot tarzingizni o'zgartirishi mumkin.
Shunday qilib, keling, dietetika asoslari bilan siz bilan birga yuraylik, har bir kishi, ehtimol, eshitgan, ammo quyidagi postulatlarga mos keladi:
- Kundalik xarajatlarimizdan ortiq kaloriyalarni iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib keladi.
- Tez karbonhidratlar (shakar, asal, qandolat, gazlangan suv) insulin ishlab chiqarishni to'xtatadi, natijada yog'larni qayta ishlash jarayoni ham buziladi.
- Xolesterinni ortiqcha iste'mol qilish (sariyog', hayvonot mahsuloti), shuningdek, hayvon yog'lari. Ular ko'p miqdorda to'yinmagan (o'simlik yog'i, yog 'baliqlari) va bir marotaba to'ymagan yog'lar (zaytun, eman yog'i) bilan almashtirilishi kerak.
- Kun tartibini buzish. Bir vaqtning o'zida ehtiyoj bor, jasadni "ochlik e'lonlari" ni tashkil qilmaguncha, juda katta qismlarga bo'linib ketadi. Kechqurun ovqat yemang va biror narsa iliqlik bilan nonushta qilishingizga ishonch hosil qiling.
- Tolali etishmasligi ichak peristaltikasining buzilishiga olib keladi. Oxirida biz ich qotib qolamiz. Yana xom sabzavot va mevalarni iste'mol qiling.
- Kundalik menyulardagi nisbatlarga muvofiqligi: yog'lar - 30%, karbonhidratlar - 50%, oqsillar - 20%
Agar dietetika qoidalariga rioya qilsangiz, aqlan va jismonan qat'iy ratsion bilan o'zingizni ovlashga hojat yo'q. Ha, siz haftasiga 20 kilogramm yo'qotmaysiz. Sizning salomatligingiz bunga loyiq emasmi?