O'rikdan uy qurilishi sharobi juda o'ziga xos ta'mga ega. Kam shakar miqdori bilan bu sharob amalda aromani saqlamaydi va aksariyatida achchiq bodomning yoqimsiz hidini sotib oladi. Bunday xushbo'y hidrosion kislotani o'z ichiga olgan moyda o'rik yadrolari paydo bo'lishidan kelib chiqadi. Aytgancha, gidrosiyan kislotasi zaharli moddadir, shuning uchun sharobni ishlab chiqarish uchun undirilmagan mevalardan foydalanmang.
O'rik sharobini tayyorlash uchun siz yovvoyi va o'simliklarning navlarini ham ishlatishingiz mumkin. Birinchisi yanada xushbo'y, ammo kamroq shirin ichimlik, ikkinchisi - aksincha beradi.
Bundan tashqari, mevani ishlatishdan oldin yuvish kerak emasligini ta'kidlash kerak, chunki ularni quruq mato bilan artib, tabiiy fermantatsiyani ta'minlaydigan o'rik sirtida mikroflorani yuvish etarli emas.
Keling, o'rik sharobini tayyorlashning amaliy jihatlariga o'taylik.
O'rikdan uy sharobini qayta tayyorlash
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar - 2 kg;
- suv - 8 litr.
Tayyorlash
Meva tozaladi, tozalanadi va iliq suv bilan quyiladi. Aralashmani 4-5 kun davomida fermentatsiyaga qo'ying, so'ngra pulpa ichiga pulpani mash va shakar qo'shing. Kelajakda sharobni 6-7 kun davomida aylanib chiqamiz. Shu vaqt ichida kuniga bir necha marta yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtirish kerak.
Gazni ishlab chiqarish tugagandan so'ng, sharobni filtrlash, shisha idish va kamida 2 oy davomida quyish mumkin.
O'rikdan uy sharobini qayta tayyorlash
Bu retsepti bo'yicha uy qurilishi sharobi yanada mazali va ziravorlar bilan boyitiladi. Ichkilikni chinnigullar yoki daraxti tayoq kabi boshqa ziravorlar bilan boyitish.
Tarkibi:- o'rik - 2,5 kg;
- shakar - 1,5 kg;
- uzum sharbati (stol) - 500 ml;
- yong'oq - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
Tuproq va urug'lardan toza o'riklarni yirtib tashlang, ezib tashlang, iliq suv va sharobni quying, mısırözü aralashmasini qo'shing. 2.5 litr suv va 1.5 kg shakar, siropi pishirib va aralashmani qo'shing - shakar fermentatsiya beruvchi mikroorganizmlar uchun karbongidrat manbai bo'lib xizmat qiladi. Leaven yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6-7 kun davomida iliq joyda qoldiring. Vaqt o'tishi bilan sharobni filtrlash, shishani quyish va 2-3 oygacha olib qo'yish kerak.
Uyda tayyorlangan o'rik sharobi uchun retsept
Tarkibi:
- O'riklar - 1,5 kg;
- shakar - 3 ta mahsulot;
- suv - 2,5 litr;
- xamirturush - 1 choy qoshiq;
- 2 limon sharbati.
Tayyorlash
O'rikdan toshni olib tashlang va pulpa eziladi va bosiladi. Pulpani qaynoq suv bilan to'ldiring va 3-4 kunga qoldiring. Biz meshni to'ldiramiz va xamirturushga shakar, xamirturush va limon sharbatini qo'shamiz. Fermentatsiya aralashmasini qorong'u joyda qoldiring. Gaz shakllanishi to'xtatilgach - kerakli moddalarni aralashtirib, yana 3 kunga qoldiring.
Endi aralash 6 oy davomida yog'och namluga quyiladi va quyiladi. Tayyor sharobni shishaga solib, pishishiga to'g'ri keladi. 3 oy ichida uyda tayyorlangan o'rik sharobi va ajoyib mazasi tayyor bo'ladi.
O'rik retsepti
Mustahkam ichimliklar muxlislari uchun biz an'anaviy o'rik uchun retsepti taklif qilamiz.
Tarkibi:
- o'rik sharbati (yangi siqilgan) - 0,5 l;
- aroq - 0,75 l.
Tayyorlash
Yo'nalish juda sodda: yangi sharbati sharbati aroq bilan aralashtirib, ichimlikni sovuq joyda 1 oyga qoldirib, so'ngra o'rikni filtrlash, shisha idish va tiqilib qo'yish mumkin.
Bu mayda ichimlikning muxlislari oddiy retseptlar asosida tayyorlanadigan murabbo dan tayyorlangan sharobni ham tatib ko'rishlari kerak.