Albatta klassik frantsuz lazanya qaerda klassik frantsuz sosidan kelib chiqqanligi noma'lum, lekin bu oddiy qo'shimchada makaron taomlari faqat lazzatlanadigan narsa haqiqat bo'lib qolmoqda. Quyida béchamel soslu klassik bolognese lazanya tayyorlashni o'rganamiz.
Lazanya go'shti va bexamel sousli lazanya ta'rifi
Lazanya tayyorlashning eng oson usuli tayyor quritilgan makaron parhezlaridan iborat bo'lsa-da, siz idishning tagini o'z qo'lingiz bilan tayyorlashingiz yoki uni lavash bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- xamir uchun tayyor qoplamali mahsulotni qadoqlash;
- zaytun moyi - 15 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sabzi - 210 ml;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- piyoz - 145 g;
- cho'chqa go'shti - 95 g;
- qora mol go'shti - 780 g;
- o'zlarining shirasida pomidor - 480 ml;
- un - 85 g;
- sut - 1,2 litr;
- yog' - 115 g;
- grated Parmesan - 75 g.
Tayyorlash
Lazanya ekstrakti bilan bodomning qalin sousi bilan boshlang va lazzatning go'shtli go'shti bo'lsa, bizning holimizda, pishirish tezligi uchun mol go'shti bilan almashtiriladi. Tayyorlangan sabzavotni qovurish uchun oldindan tayyorlangan yog'dan foydalaning. Sarimsoq va rozmarin qovurilgan qovurg'a qo'shing, pastırma dilimlerini qo'ying va oxirgi jigarrang bo'lsin. Go'shtni qovurilgan idishning tarkibiga qo'yib, qizil jigarrang bo'lgunicha qovurayapsiz. Pomidor bilan pichanni to'ldiring va pomidor bo'laklari bir hil sousga tarqalguncha 15 daqiqa davomida olovda sosni qoldiring.
Endi yog 'sariyog'ida qovurilgan paxta tolasi. Yog 'eritib, unni to'kib tashlang, aralashtirasiz va yarim daqiqa uchun qovurasiz. Massani asta-sekin uzluksiz aralashtirib, suyuqlik bilan sut bilan eritib yuboring. Sosni taxminan 10 minut qalinlashtirish uchun qoldiring, so'ngra yarim parranda parmesanini qo'shing.
Shu bilan bir qatorda makaron qatlamlariga sousni qatlamlang, yuqori pishloq bilan sug'orib oling va go'sht lazanya-ni pechkada bemalol sous bilan 190 daraja yarim soat davomida yuboring.
Lezzinsimon go'sht va betamel sosli bolognese - retsept
Tarkibi:
- lazanya uchun choyshablar;
- grated mozzarella - 2 ta mahsulot;
- qora mol go'shti - 740 g;
- piyoz - 115 g;
- pomidor - 340 g;
- tomat pastasi - 115 g;
- Quritilgan kekik, kekik, bibariya, bazil - 1/2 choy qoshiq;
- un - 65 g;
- sut - 1,1 l;
- krem pishloq - 135 g;
- sariyog' - 45 g;
- tuxum - 1 dona;
- grated Parmesan - 65 g.
Tayyorlash
Lambaniy bezhamel sosini tayyorlashdan oldin unni sariyog' bilan to'kib tashlang va sut bilan yoying. Krem pishloq qo'shing, sosni qalin qilib qo'ying va eng oxirida pishloq va tuxum qo'shing.
Bolognese uchun piyozni maydalangan go'sht bilan saqlang, o'simlik va pomidorni tomat pastasiga qo'shing. Barchasini 15 daqiqaga qoldiring.
Sosli qatlamlarni makaron barglariga yotqiz, pishloq bilan seping. 190 daraja 40 minutda pishirilgan béchamel sosli lazanya bolognesi.