Armut sharob juda xushbo'y va u Rossiyaning turli mintaqalarida juda mashhur. Biroq, mevalarning o'zlari vinochilikka mos kelmasligini hisobga olsak bo'ladi, chunki ular ko'pgina taninli kislota o'z ichiga oladi va oxir-oqibat etarlicha bulutli va beozor ichimliklar hosil qiladi.
To'g'ri uy sharobini armutdan olish uchun, siz yashil, pishmagan mevalarni olishingiz kerak, shunchaki jigarrang boshlangan quduqlar bilan, aks holda sharob juda loyqa va shilimshiq bo'ladi.
Xo'sh, keling, sharobdan qanday qilib sharob tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Olmosdan sharobni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- armut - 5 kg;
- shakar - 2,5 kg;
- suv - 5 litr.
Tayyorlash
Avval suvni (agar u sifatsiz bo'lsa) qaynatiladi, so'ngra uni sovitib, shakarni eritib oling.
Armutni yuvish, biz chovoqdan va dastani tozalash va kichik bo'laklarga kesish. Meva parchalari fermentatsiya uchun quruq va toza idishda yotqiziladi, u shisha yoki emal metalldan tayyorlanishi mumkin. Olmosdan keyin shakar siropini to'kib tashlaymiz va fermantatsiya idishini toza suv bilan to'ldiramiz. Shundan so'ng, siz zulmatli va iliq joyda fermentlar uchun sharobni tark etishingiz mumkin. Fermantasyon tankining bo'yiga avval kauchuk qo'lqop kiydirib, fermentatsiya oxirini bilib olishingiz mumkin. Qo'lqop chiqarilgandan so'ng, fermentatsiya tugadi, chunki uglerod dioksidi bo'shatiladi.
Endi 1-2 oy davomida fermentatsiya qilish uchun filtrlash, shishachalar, tirnoqli va ajratilgan bo'lishi kerak.
Olma va olma qilingan uy qurilishi sharob
Armud va olma ichimliklaridagi serhosil sharbat sovutilgan formada foydalanish uchun yoqimli bo'lib, u alkogolsiz ichimlik yoki aperitif sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- olma - 2 kg;
- armut - 2 kg;
- shakar.
Tayyorlash
Armud va olma sharobini tayyorlashdan oldin mevalarni quruq mato bilan artib, fermentatsiyaga foydali bo'lgan barcha mikrofloralarni yuvish kerak emas. Shundan so'ng, meva mevadan olib tashlanishi va sharbatni siqib chiqarishi kerak. Bu holda, u shirinlikni ishlatish uchun qulaydir, ammo yo'q bo'lsa, unda meva-soqolni maydalagichga soling va keyin chirigan go'shtni qirib tashlang.
Sharbatni fermentatsiya qilish uchun toza idishga quyib, mato bilan qoplangan va 3 kunga qoldirilgan. Birinchi ikki kun kelajakdagi sharob muntazam ravishda aralashtirilishi kerak, va uchinchisi buni bajarishga hojat yo'q.
3 kundan so'ng, sharbatlarga shakar qo'shilishi mumkin, lekin ichimlikning 1 litr uchun 250 g dan oshmasligi kerak - ko'proq shakar, kuchliroq sharob. Shundan so'ng, ichimliklar shisha bilan to'ldirilishi va naychalar bilan yopishtirilishi mumkin yoki fermentatsiya oxirini aniqlash uchun rezina qo'lqop bilan bandlangan bo'lishi mumkin. Olingan uy qurilishi sharbati fermentatsiya tugaganidan keyin 1,5-2 oy davomida tayyor bo'ladi.
Armud suvi
Yorqin sharobni sevadiganlar, uy ichidagi armut suyagidan lazzatlanishiga ishonchlari komil.
Tarkibi:
- nok - 3 kg;
- shakar 450 g.
Tayyorlash
Armutlar quruq mato bilan arting va 2-3 kun davomida haroratda qoldiring.
Fermentatsiya jarayonining birinchi bosqichi tugagach, sharbati pulpadan qisqartiriladi va bo'yi suvli muhr bilan yopilgan boshqa idishga quyiladi. Biz fermentatsiya jarayonining (1-1,5 oy) oxiriga ergashamiz, undan keyin suyuqlikni filtrlash, idishlarga quyish va 3 oygacha olib qo'yish kerak.
Delicious noodatiy vino nafaqat no'xatdan, balki o'rikdan ham ko'plab tatib ko'rishi mumkin.