Umuman, yumshoq muzqaymoq haqida gapirganda, bu gelato-italyan variantini anglatadi, muzlatilgan ziravorning mazmuni ancha past bo'lgan yog'li tarkib va katta kremlik bilan ifodalanadi. Va jchelatyere (master gelato) yangi retsept yaratish uchun o'z ustaxonalarida ishlayotgan bo'lsa, biz siz bilan uyda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan yumshoq muzqaymoq mavjud va tasdiqlangan varyasyonlarini siz bilan baham ko'ramiz.
Uyda yumshoq italyan muzqaymoq uchun retsept
Gelato'yu qurishda yagona muammo, bu jarayonda muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanish kerak. Bu holda, muzlatilgan hashamat kremsi va bir hil bo'lmaydi.
Tarkibi:
- tuxum sarig'i (katta) - 4 dona;
- shakar - 85 g;
- sut - 235 ml;
- krem yog'i - 235 ml;
- vanilin ekstrakti - 25 ml;
- karamel sosu - 45 ml.
Tayyorlash
Eng ko'p miqdordagi havoni haydash va kremni mustahkamlash uchun harakat qilmoqchi bo'lgan ikki daqiqali ingredientni bir-biriga aylantiring. Bundan tashqari, qaymoq va sut aralashmasini iliq qiling. Uzluksiz aralashtirish bilan tuxum va shakar bazasining iliq aralashmasini echib oling. Aralashmani juda kuchli olovga qaytaring va 6-7 daqiqa davomida pishirishni davom eting, zichlashni kuting. Biroz vaqt o'tgach, vanilka quying va omborni muzlatgichda kamida 4 soat davomida qo'ying. Bundan tashqari, yumshoq muzqaymoq bazasi muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quyiladi va ko'rsatmalarga rioya qilingan holda quriladi. Gelato qalinlashganida karamel sosu qo'shiladi. Bu retsepti bizning saytimizda yoki bozorda tayyor sousni sotib olishingiz mumkin.
Muzqaymoq bilan muzlatilgan idish konteynerga ko'chiriladi va muzlatiladi.
Uyda yumshoq muzqaymoq - ta'rif
Gelato asoslari sut va tuxum aralashmasidan iborat emas, shuningdek, qaymoq va qaymoqning o'ziga xos poydevori ham bo'lishi mumkin. Natijada, tayyor shirinlikning mustahkamligi biroz zich va nordon bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 310 g;
- krem - 235 ml;
- shakar - 115 g;
- bir apelsin sumkasi;
- apelsin sharbati - 135 ml.
Tayyorlash
Blenderning kosasiga barcha ingridientlarni joylashtiring, so'ngra chayqatiladi, shakar kristallarini to'liq homogenligi va erishi bilan ta'minlanadi. Keyin tayyorlangan suyuqlik aralashmasini muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying va ko'rsatmada ko'rsatilgan tavsiyalar asosida tayyorlaning. Sovutilgan uy qurilishi yumshoq muzqaymoq, muzlatgichda kamida 6 soat davomida qoldiriladi.
Uyda yumshoq muzqaymoq qanday qilinadi?
Ushbu muzqaymoq kakao va quyuq shokolad qo'shilishi bilan tayyorlangan va shirinlik oddiy shakar bilan emas, balki juda ko'p qirrali ta'mga ega bo'lgan maysa siropi bilan beriladi. Ushbu shirin o'z shaklida yoki qahva va kokteyllarni qo'shish uchun idealdir.
Tarkibi:
- yog'li krem-740 ml;
- findiq fındığı;
- kakao kukuni - 10 g;
- qora shokolad - 135 g;
- tuxum sarig'i - 5 dona;
- chinor sharbati - 155 ml.
Tayyorlash
Fındıkları ezilgan sariyog 'muvofiqligi uchun blender bilan aralashtiring. Bu jarayon juda ko'p vaqt talab etadi va siz muntazam ravishda idish devorlaridan yong'oq bo'laklarini to'plashingiz kerak bo'ladi.
Yong'oq yog'ini kassaga joylashtiring, kremni to'kib tashlang va aralashmaning ozgina chayqalguncha kuting. Shundan so'ng, shokoladning sut bazasi qismlarini qo'shing. Shokolad eritilsa, kakao tushiring va yaxshilab aralashtiriladi.
Bundan tashqari, tuxumni chinor siropi bilan urib, yaxshilab xamirturush bilan birga kremi bilan qaynaydigan kremni yaxshilab yuvib tashlang. Muzqaymoq bazasi bir hil holga kelib qolganda, uni zaif olovga qaytaring va qalin bo'lgunga qadar pishiring. Muzqaymoqni muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying. Yumshoq muzqaymoq tayyorlash bu deyarli to'liq bo'lib, uni muz tayyorlashga qo'yib, ko'rsatmalarga amal qilib, pishirishni davom ettiradi.