Shunisi e'tiborga loyiqki, bugungi kunda Yaponiyadan mamlakatimizga olib kelingan zanjir bugungi kunda katta talabga ega. Endilikda "shoxli ildiz" deyarli har qanday supermarketda joylashgan bo'lib, u turli xil idishlar va ichimliklar bilan to'ldiriladi. Ko'pchilik zanjabilni tuzlangan shaklda tanlaydi, u uzoq vaqt saqlanadi, ayniqsa yoqimli hid va ko'rinishga ega. Keling, tuzlangan zanjabilning foydali ekanligini ko'rib chiqaylik.
Zanjabilning kimyoviy tarkibi
Zanjabilning bir qismi sifatida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari topilgan, shuning uchun u hatto kichik miqdordagi hajmdan ham foydalidir, ayniqsa marinadlangan shaklda deyarli barcha xususiyatlarini saqlaydi.
- Zanjir B1, B2, C va A vitaminlari manbaidir, shuning uchun tomirlar, ko'zlar, teri va asab tizimi uchun foydalidir.
- Mineral moddalar bu o'simlikning ratsionida mavjud: kaltsiy, kaliy, temir, fosfor, sink. Ular suyak to'qimasini qurish, yurak va qon aylanish tizimining normal ishlashini ta'minlash, o'z oqsillarini yaratish uchun zarurdir.
- Boy aminokislota birikmasidan kelib chiqqan xushbo'y pishirilgan zanjabilning foydali xususiyatlari. Bundan tashqari, metionin, lizin, treonin va valin kabi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning etishmasligi ko'pincha kuzatiladi.
- Zanjabilning achchiq ta'mi gingeroluga majbur. Ushbu modda issiqlik ta'siriga ega, shuning uchun zanjabilli ichimliklar sovuqni oldini olish va davolash uchun yaxshi bo'ladi, hatto gingerol moddalar almashinuvini tezlashtiradi, yumshoq mushakbo'ron qilib ishlaydi, shuning uchun zanjin og'irlikni yo'qotish bilan mashhurdir.
- Qanday foydali bo'lsa ham zanjabil qilingan, shuning uchun qonni yupatish, xolesterinni va qon glyukoza darajasini normallashtirish, trombni va aterosklerotik plakatlar hosil bo'lishini oldini olish qobiliyati.
- Eritilgan yog'lar mavjudligi tufayli zanjin ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqishni rag'batlantiradi va shu bilan hazm qilishni yaxshilaydi.
- Tuzlangan zanjabilning foydali xususiyatlari reproduktiv tizimga tarqaladi. Erkaklarda u kuchni oshiradi va prostatitning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, va ayollarda bachadonni ohangda boshqaradi.
Tuzlangan zanjabilning bu xususiyatlari cheklangan emas.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Homilador va emizikli ayollar uchun zanjabil iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlarni tashlash kerak. Zanjir xoleritiyozda zararli bo'lishi mumkin, chunki u xoleretik ta'sir ko'rsatadi. O'tkir bosqichda gastrit, oshqozon yarasi va kolitga ega bo'lganlar bundan mustasno. Gipertoniklar zanjabilni dietaga ehtiyotkorlik bilan kiritishi kerak, chunki u qon bosimini oshiradi. Nihoyat, zanjabilni birinchi marta marinamoqchi bo'lsangiz, shaxsiy darmadol va allergik reaktsiyalar haqida unutmang.