Ingliz tilida, qovurilgan turkey kabi taomlar uchun ta'rif - "konfor oziq-ovqatlari" - sovuq mavsum uchun oziq-ovqat, u juda yaxshi to'yadi va isitiladi. Bu haqda ko'proq gaplashadigan retseptlar nafaqat bu xususiyatlarga ega, balki osongina assimilyatsiya qilinadi va bu raqamga zarar bermaydi.
Turkiyani kartoshka bilan qovurish - retsept
Tarkibi:
- Turkiya (shank) - 2 dona;
- pancetta - 120 g;
- pirasa - 280 g;
- kartoshka - 900 g;
- kandiriqlar (bug'doy) - 200 g;
- kam yog'li krem - 240 ml;
- tovuq go'shti - 950 ml;
- zaytun moyi - 15 ml;
- bibariya (yangi novdalar) - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Turkiyadan qovurishdan oldin shinni muzlatgichdan issiqlik bilan ishlov berishdan yarim soat oldin olib tashlash kerak, quritilgan va dengiz tuzi yoki parranda uchun ziravorlar aralashmasi bilan tajriba o'tkaziladi. Hindni pishirish stakaniga joylashtiring va birinchi 15 daqiqada 200 daraja pishirib, so'ngra 180 gacha 180 go'shtni pishiring. Go'shtni pishirib, teridan va suyaklardan ajrating.
Zaytun moyi pancetta parchalarini pishiq bo'lgunga qadar va go'sht bilan birga, seldereyni 5 daqiqadan saqlang. Kartoshka va turkiy kubiklarni qo'shing, ta'mga ko'ra barcha suvi va mavsumlarni to'kib tashlang. Suyuqlik qaynatilgandan keyin kartoshka bilan qovurilgan kurka 20 daqiqa davomida o'rta issiganda pishiriladi, keyin idish-tovoq bilan bibariya sepib, oddiy plastmassa yoki mitochkalarda nondan tayyorlanadi.
Qovurilgan turkeyni sabzavot bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- Turkiyadan kiyilgan go'sht - 2 kg;
- oq piyoz - 300 g;
- shirin qalampir - 140 g;
- o'z sharbatida pomidor - 900 g;
- issiq sous - ta'mga;
- tovuq go'shti - 300 ml;
- qora pivo - 250 ml;
- qora fasol (qaynatilgan yoki konservalangan) - 150 g;
- selderkadan tayyorlangan stalk ;
- sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
Tayyorlash
Go'sht aralashmasidan boshlab köfte va ularni tez-tez isitiladigan qovurilgan qozonda qovuraymiz: bizning vazifamiz faqat go'shtni jigarrang qilish uchun ishlatiladi, chunki turkiy qovurilgan nonni pishirishda davom etamiz. Hindiyadan so'ng, sabzavotlarni saqlang, har bir narsani mangalga qo'ying va pomidor, bulon va qora pivo aralashmasi bilan to'ldiring. Fasolni sabzavotlarga pichan bilan birga joylashtiring va mangalni soatiga 160 daraja oldindan isitiladigan pechga qo'ying.