Agar retseptlarda olma hosilini ishlatish uchun vaqtingiz bo'lmasa - bu muhim emas, chunki biz butun qish uchun mevaning umrini uzayadigan olma saqlashning bir necha usullarini tayyorladik.
Qanday yangi olma saqlanadi?
Olma ehtimoli va raf umri, birinchi navbatda, ularning xilma-xilligi bilan belgilanadi. Shunday qilib, yoz navlari juda nozik teri tufayli saqlash uchun mos emas, bu orqali mikroorganizmlar osonlikcha kirib boradi. Yopiq teriga ega bo'lgan qumli navlar ko'pincha mumi qoplamasi bilan qoplangan, eng ko'p saqlash uchun javob beradi. Qishki olma xamiri parchalanishi yoki qurib qolishi uchun kam sezgir.
Olma o'rim-yig'imidan oldin o'rim-yig'im to'g'ri bo'lishi kerak. Meva hayotini uzaytirish uchun ular erni maydalashni yoki erga urmasdan, qo'llarini to'plashlari kerak va shikastlanishga olib keladigan zararni shakllantirmasligi uchun filialdan ularni yirtib tashlash kerak.
Olmalar yig'ilgach, ular hajmi bo'yicha saralanishi kerak. Saralash siz avval qaysi mevani ishlatishni bilishingizga yordam beradi, chunki barcha yirik va kichik olmalarning eng tezkorligi buziladi: birinchi bo'lib osonlik bilan chayqatiladi va ikkinchisi osonlik bilan quriydi. Keyinchalik, olma buzilgan yoki yuqtirganlarni olib tashlash yo'li bilan tartibga solinishi kerak.
Endi qish olmalarini qanday saqlash haqida savolga murojaat qilamiz. Ideal ravishda, olma qog'ozlarni har biriga o'rash va yong'oq, somon yoki qobig'i bilan quyish bir-biridan alohida saqlanishi kerak. Siz mevalarni quruq yoki yog'li vazelinli qog'ozga o'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, olma qumda mukammal saqlanadi. Meva har bir qatlami 3 sm bilan qoplangan bo'lishi uchun pechda yaxshi qumlangan qum bilan quyiladi.
Bundan tashqari, polietilendagi olmanni saqlash ham qabul qilinadi. Xamirni yig'ishdan oldin olma sovutiladi, keyin esa kichkina shaxsiy paketga solinadi. Ushbu shaklda, olma qutidagi yoki qutida saqlanishi mumkin va sizda kvartirada olma saqlash masalasi qiziqtirilsa, bu usul balkonga ega bo'lgan kvartiralar uchun idealdir.
Agar siz balkonga ega bo'lmagan xonadonda yashasangiz, sovutgichda olma saqlashdan oldin, ularni ajratib olishni va hajmi bo'yicha tartiblashni unutmang. Olma yig'ib olishdan bir kundan ortiq bo'lmasdan salqinlash maqsadga muvofiq, bu saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Sovutgichlarda olma uzoq muddatli saqlashning yana bir siri ularning tezroq (4-6 ° C) yuqori haroratda oldindan sovutishidir. Sovutilgan mevalar har bir qavatni pergament yoki yog'li qog'oz bilan to'ldiradi.
Agar siz xususiy uyning baxtli egasi bo'lsangiz, unda siz olma qoldiqlarini qanday saqlash kerakligini aytib beramiz. Olmalarning uzoq muddat saqlashi uchun optimal xona harorati 20 ° C dan oshmasligi kerak, va mevali qutilar yoki qutilar namlik ta'siridan qochish uchun er va devorlardan 20-25 sm masofada bo'lishi kerak.
Quritilgan olmalarni qanday saqlash kerak?
Qish mavsumida mahsulotlarni yig'ishning ko'plab usullari mavjudligiga qaramasdan, bu bo'shliqlarni saqlash kerak. Olma dukkasidan keyin quritilgan mevalar eng mashhur olma blankalari ro'yxatida keltirilgan. Quritilgan olmalarning asosiy dushmanlari mog'or, hasharotlar va, albatta, namlikdir. Mahsulotni turli yo'llar bilan buzishga harakat qiling.
Quritilgan olmalarni qanday saqlash kerak? Bu juda sodda: siz saqlash uchun ishlatiladigan qadoqlarning mahkamligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, bu ish qismini nafaqat namlikdan, balki yoqimsiz hidlardan himoya qiladi. Ideal ombor yopiq plastik idishlar, shishalar yoki oddiy shisha idishlar bilan qoplanadi.
Agar sizning ignabargingiz hasharotlar tomonidan pichan bo'lsa, olma dilimlariga o'ting va o'choqqa kamida 30 daqiqa quriting. Mog'orlardan ta'sirlangan olma yemaydilar.