Pishirishda eng xushbo'y va nozik nozik soslardan biri kremsi va qo'ziqorin hisoblanadi - tovuq, go'sht, sabzavot va hatto makaron kabi turli idishlarga to'liq xizmat ko'rsatish mumkin. Bu sizning tasavvurlaringizning bir qismini talab qiladi va odatiy taom darhol o'zgaradi va original bo'ladi. Agar siz qo'ziqorin qo'ziqorini ishlatsangiz, unda qovurish o'rniga ularni qaynatish yaxshi bo'ladi. Keling, qaymoqli qo'ziqorin sosini qanday qilishni bilib olaylik.
Champignonsdan olingan kremlikli qo'ziqorin sosu
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- sariyog' - 50 g;
- yangi shampignons - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- krem - 200 ml;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- un - chimdik;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Tovuq filesi yuvilgan, quritilgan quritilgan va kichik bo'laklarga bo'linadi. Champignons ishlov beriladi, chayqatiladi va maydalangan bo'laklar. Biz lampochkani qozondan tozalaymiz, yarim halqalarini kesib, undagi yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga solamiz. Keyinchalik, jigarrang bo'lguncha, tovuq bo'laklarini va qovurg'ani qo'shing. Keyin, qo'ziqorinni va passeruemni zaif olovga deyarli tayyor bo'lishiga qoldiring. Taste, qalampir uchun tuz qo'shing, ozgina unni seping, yaxshilab aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin taxminan 5 daqiqa mobaynida maydalangan yangi o'tlar va sho'rvalar qo'shing.
Endi olovdan qovurilgan idishni olib tashlang, bir parcha sariyog 'qo'ying, aralashtiramiz va bir muddat qopqog'i ostiga qo'yib yuboring. Tovuqli qaymoqli qo'ziqorin sosiga tayyorlang, pianino ichiga qo'ying, bir hil aralashtirgichni tortib, stolga xizmat qiling.
Kremli qo'ziqorin sosini qayta tayyorlash
Tarkibi:
- yangi shampignons - 100 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - chimdik;
- Lampochka - 1 dona;
- krem - 300 ml;
- sariyog' - 50 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Birinchidan, biz barcha tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz. Buning uchun qo'ziqorin va piyoz yuviladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin sabzavotlarni qovurilgan idishga solib, ozgina yog'ni quyinglar va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qoldiring.
Yana bir pishirgichda yana bir parcha parchani qizdirdik va bug'doy unini qovurmiz. Qisman qorong'i bo'lsa, yog'ni tashlang, aralashtiring va kremni quying. Biz olov har doim minimal darajada bo'lishiga ishonch hosil qilamiz va massani qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Endi sousga sabzavotlarni qovuraymiz, yaxshilab aralashtiramiz va qalinlashmaguncha pishiramiz. Oxir-oqibat, tuz, qalampir idish, lazzatlanish uchun, blender bilan chayqash va kostryulka quying.
Kremli qo'ziqorin sosu
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- yangi ko'kat - 1 shamshir;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - chimdik;
- krem - 300 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, tozalangan oq qo'ziqorinlar nozik tasodifiy qismlarga chopib, bir chetga surib qo'ying. Lampochka tozalanadi, parchalanadi va o'simlik moyida oltingacha qizdiriladi. Keyin qo'ziqorinlarni unga qo'shib qo'ying va barcha namlik bug'languncha qopqog'i yopiq holda pishiring.
Yana bir panada, yog'ni eritib, unga to'kib tashlang, aralashtirma hosil bo'lmang. Agar siz qaymoqli krem sousini tayyorlashni istasangiz, avval unni quruq qovurdoqqa panjara qiling va keyin bir parcha sariyog 'tashlang. Keyin asta sekin iliq krem bilan quying va massani yaxshilab aralashtiramiz.
Sos nafaqat past haroratda, aralashtirishda va qaynatishga olib kelmasdan tayyorlanadi. Ovqatlanishning so'ngida biz qizdirilgan qo'ziqorilarni yoyib, piyoz bilan qovurilgan, so'ralsa, sut bilan aralashtirilgan va bir necha daqiqaga pishgan. Keyin kostryulka ichiga quyib, stolga issiq holatda qo'yamiz.