Yogurtda xamirni xamirdan tayyorlangan tuxum va nonlar, ayniqsa pishiq va havodor bo'lib, ular pechda pishirilganmi yoki qovurilgan qozonda pishganmi bo'lishidan qat'iy nazar. Ular uzoq vaqt davomida eskirmaydi, lekin ular mikroto'lqinli pechda qizdirilsa, ular yana bir marta, xuddi o'choqdan, yumshoq va g'ayritabiiy mazali bo'ladilar.
Agar siz uzoq vaqtdan beri iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz-da, pishirishni boshlashni bilmagan bo'lsangiz, kefirdagi xamirturush xamiri - bu yangi boshlanuvchilar uchun kerak bo'lgan narsa. Hech qarsaklar emas va u yarim soat davomida mukammal tarzda o'ynaydi, undan keyin xamirni biroz chayqalishi va sizning dastavval asarlaringizni yaratishingiz mumkin. Minimal harakat va vaqt va siz yaqinlaringizni yoqimli ajablantirasiz. Ajoyib meksikalikning obro'si ishonchlidir!
Kefirda xamirturush tekshiruvi
Tarkibi:
- un - 600 g;
- presslangan xamirturush - 25 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kefir - 200 g;
- sut - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 75 g;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz xamirturushni issiq, tana haroratida, sutda o'stiramiz. Ayrim kefir, eritilgan sariyog ', tuxum va tuzni aralashtirish. Biz xamirturush bilan bog'laymiz va asta-sekin qo'shib un, yumshoq, xushbo'y xamir yoğururuz. Biz uni bir piyola ichiga tashlaymiz, uni un bilan seping va nam kostyum ostida katta idishga joylashtiramiz. Kefirdagi xamirturush xamir har doim ajoyib tarzda ko'tariladi, deyarli 3 marta, shuning uchun uni etarli joy ber. Yarim soat o'tgach, xamir jozibador bo'lib, tovush miqdori oshib ketgunga qadar kuting.
Endi siz xamir bilan ishlay olasiz va sizning yuragingiz nimani xohlasa, haykalga soladi: pies, cheesecakes, buns, rolls, bagels. Bir pishirish tepsisi ustiga yoyib, sochiq bilan yoping va "masofa" daqiqalarini berkitib bering. Oldindan isitilgan pechda 15-20 daqiqa davomida 180 daraja pishirib pishiring. Bunday pishirishning kaloriya miqdori, to'ldirishni hisobga olmaganda, 100 g uchun 210 kkal.
Kefirda tez xamirturush xamiri uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- quruq xamirturush - 11 g;
- un - 1 kg;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i (oqartirilgan) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamirturush ozgina miqdorda iliq suvda o'stiriladi va 10 daqiqa kutib turing, ular "o'ynaydi". Tuxum va tuz bir necha vilkalar bilan silkitib, shakar va qatiq qo'shing, xamirturush va o'simlik moyiga tushiring. Aralashtirib, asta-sekin unni keltiring. Unlar retsept bo'yicha ko'rsatilgandan ko'ra ozroq bo'lishi mumkin, va bu erda asosiy narsa uni ortiqcha sarflash emas. Xamir engil va yumshoq bo'lishi kerak. Va qo'llaringizga yopishib qolmasdan, uni qo'shib to'xtating va idishga soling, yog'li qilib qo'ying.
Yuqori to'plam bilan birga yog' bilan qoplangan va sochiq bilan o'ralgan. Biz yarim soat davomida issiq, sokin joyda ketamiz. Yaxshi xamirni yoğragandan va pirojnoe qilishdan keyin. Shuni ta'kidlash kerakki, qovurish vaqtida ular hajmda juda ko'payib boradi, shuning uchun qovoqqa yoyib, etarli bo'sh joy qoldiring.
Kefirga xamirturushli xamirturush
Tarkibi:
- kefir - 1,5 dona;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
- margarin - 250 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 4 ta mahsulot;
- shakar - 0,5 dona;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
Uy qurilishi kefirini taxminan 30 daraja qizdiring va unda xamirturush qiling. Eritilgan margarin, tuxum va shakar qo'shing. Biz unni stol ustida slayd bilan silkitib, chuqurlashtirib, tuxum-kefir aralashmasini to'kib tashlaymiz. Qalin xamirni aralashtirmang. Biroz yopishqoq bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Uni to'pga aylantiramiz, uni oziq-ovqat filmiga o'girib sovutgichga yuboramiz! Margarin sovutilgunga qadar va tungi vaqtgacha yaxshiroq. U erda qancha uzoq bo'lsa, u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Va ertalab siz pirojnoe va cheesecakes boshlashingiz mumkin. Bu xamir ham shirin, ham sho'r plomba bilan yaxshi birlashadi.