Guruch sho'rvalari har doim o'zlarining to'yinganligi, pishirish qulayligi va ingredientlar mavjudligi tufayli mashhur bo'lgan. Shuning uchun biz bu ajoyib taomga e'tibor qaratishga va guruch sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlashga qaror qildik.
Sigir ta'mi bilan guruch sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- mayda sarimsoq - 1 dona;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- piyoz oqi - 1 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- suv - 500 ml;
- Worcestershire sousida - 10 ml;
- mol go'shti - 1 l;
- Quritilgan kekik - 1/2 choy qoshiq;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sabzi - 5 dona;
- kartoshka ildizlari - 2 dona;
- guruch - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht bilan guruch sho'rva pishirishdan oldin, siz go'shtni qovurasiz. Yog'sizlanadigan idishda oltingugurtni ozgina miqdorda isitib oling va uni olti daqiqa davomida tezda qovurilgan go'shtni qovuring. Mol go'shti qovurilganidan keyin biz uni boshqa idishga almashtiramiz va bir muddat chetga suramiz. Buning o'rniga, biz sabzavotlarni qovuramiz: birinchi bo'lib tug'ralgan piyoz, keyin sarimsoq, kartoshka va so'rg'ichlar. Sabzavotlarning yarmi pishirilishi kerak. Endi qovurilgan mol go'shti qaynatib, barcha mol suvi va suvni to'kib tashlang, kekik va qalampir, Worcestershire sousini, tuz, qalampir va lavanta bargini qo'shing. Bir soat davomida sho'rva qopqog'ini pishiring. Endi guruchni quying va yana 45 daqiqa pishirishni davom eting. Bir muncha vaqt o'tgach, kartoshka qaynatiladi va sho'rva qalin bo'ladi, lekin siz sabzavotlar o'z shakllarini saqlab qolishni afzal ko'rsangiz - ularni guruch bilan bir vaqtning o'zida qo'shib qo'ying.
Dana va no'xat bilan guruch sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 l;
- yashil no'xat - 140 g;
- sabzi - 1 dona;
- Kartoshka ildizlari - 3 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- tomat pastasi - 40 g;
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz oqi - 1 dona;
- uzun g'alla guruch - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
O'simlik yog'i bilan qoplangan qovurilgan idish va sabzavotlarni olib o'tishga o'ting: tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi. Sabzavotlar yarim pishganidan so'ng, tomat pastasi, bir oz sigir suvi qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlarni taxminan 5 daqiqaga qaynatamiz, keyin uni chuqurroq idishga joylashtiring va uni bulon bilan to'ldiramiz. Mol go'shti, shuningdek, kichkina oltin qobiqni olguniga qadar kub shaklida kesilgan, qovurilgan. Qovurilgan go'sht kraxmal kartoshkasi bilan bir vaqtning o'zida go'shtga solinadi. Dafna bargini qo'yamiz va sho'rvani qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishirib beramiz. Oldindan durulangan guruch donalarini panga qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting. So'nggi daqiqada biz no'xat bilan uxlaymiz va qaynatilmasligi uchun idishni olovdan olib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin, sho'rva taxminan 10-15 daqiqaga cho'zilishi kerak.
Guruchli guruchli sho'rva juda o'zgaruvchilardan bo'lishi mumkin. Go'sht va sabzavotlarni birinchi marta "Fry" yoki "Pishirish" rejimidan foydalanib, tomat pastasi bilan pishirib, so'ngra barcha bulonni to'ldiring, guruch qo'shing va 1 soat davomida sho'rva bilan pishiring.
Mol go'shti va yashil fasoldan guruch sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- grated zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sabzi - 2 dona;
- simli loviya - 120 g;
- piyoz oqi - 1 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- uzun g'alla guruchi - 2 ta mahsulot;
- go'sht suvi - 1 litr.
Tayyorlash
Guruch qopqoq ostida to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Yog 'qovurilgan qovurilgan sabzi va piyoz ustida. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lgach, ularga loviya, bir oz sarg'ish va zanjabil qo'shing. Biz soya sosiga to'kib tashlaymiz va sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishda ushlab turamiz. Shu bilan bir qatorda, alohida-alohida kupalardagi mol go'shti, oltin rangli va to'liq tayyor bo'lsin. Go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, bir yirtqichlardan joylashtiring, aralashmani bulon bilan yoping va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva qaynatilgan guruch bilan aralashtiring va ta'mga tuz va murch bilan mavsumni qo'shing.