Cho'chqa go'shti uning yumshoqligi va mevasi uchun ko'pchilikni yaxshi ko'radi va cho'chqa go'shtining barcha qismlari o'zlariga yaxshi bo'lsa-da, cho'chqa go'shti ayniqsa gurmeler orasida mashhurdir. Turli xil yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin va alohida idish sifatida ishlatiladi, shuningdek, bir piyola taom bilan. Har qanday bayram stolining bezagi bo'ladigan shkaf.
Pechkada cho'chqa go'shti pishiriladi
Agar siz bir necha kun tayyorgarlik ko'rishga tayyor bo'lsangiz, sizga cho'chqa go'shti pishirganida qanday lazzatli bo'lishini aytib beramiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 3,5 kg;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 12 dentikul;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- barglari oregano - ¼ st.
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuxum urug'i - 2 ½ tsp;
- ohak sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir ta'mga.
Sous uchun:
- coriander va maydanoz barglari - 1 ½ st .;
- qizil quruq vino - bir asrning ¼;
- zaytun moyi - ½ dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zirhli tuproq va katta tuz - ¾ tsp uchun;
- sabzavotlar tartaya - ½ st .;
- Chili qalampir (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, sosni qiling - aralashtiradigan joyga ko'katlar, yog ', sharob, kimyon, tuz va sarimsoqlarni aralashtiramiz, so'ngra savzi va chili qo'shing. Sosni muzlatgichga soling.
Pichoq butun yuzaga aylanadi va sumkali plastik qoplarga solinadi. Sarimsoq, piyoz, kekik, dafna yaprog'i, kimyon, tuz va qalampir, sariyog 'va ohak sharbatini aralashtiramiz. Ushbu tuzlamoq bilan, go'shtni sumkaga soling va uni 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan silkit.
Pechni 220 daraja qizdiring, go'shtni sumkadan chiqarib oling, qog'oz sochiq bilan silkitib, moy bilan yog'langan pishirish stoliga qo'ying. Pechkaga 15 daqiqaga joylashtiring, so'ngra qaytib, yana 15 daqiqa pishiring.
Pechkada 150 daraja issiqlik bilan isitiladi, go'shtni tuzlamga quying va folga bilan yoping. Spatulani 4-5 soat davomida pishirib, ba'zan esa tuzlamoq bilan yog'ni moylashtiring. Tayyor bo'lgach, uni taxta ustiga qo'ying, folga soling va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sous bilan birga kesib xizmat qiling.
Qo'ziqorin cho'chqa kiyimi
Cho'chqa yelkasini tayyorlash uchun ushbu retsept juda oddiy va tezdir.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti pichog'i - 1 kg;
- Teriyaki sousi - 50 ml;
- soya sosu - 80-100 ml;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zanjabil - kichik bir parcha.
Tayyorlash
Spatulani pichoqlang, quruq va yaxshilab butun sirt poke ustida yog'och shish bilan. Soslarni aralashtiramiz, sarimsoqni siqib, zanjabilni silang va xantal qo'shing. Ushbu tuzlamoq bilan spatulani yoyib, sovutgichga kamida kamida kechasi qo'yish kerak. Go'shtni qovurish sumkachasiga solib, uni o'choqqa yuboring, 1-1,5 soat davomida 200 gradusgacha isitiladi. Ushbu retsept bo'yicha yirtqichlardan tayyorlangan cho'chqa yelkasi pichog'i xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.
Folga cho'chqa go'shti pichog'i
Bir folga ichida cho'chqa go'shti pichoqni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin go'sht juda chanqoq va suvli bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti pichog'i - 1,5-2 kg;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- sarimsoq - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, ta'mga shakar.
Tayyorlash
Pichoq yuvilgan, quritilgan va sarimsoq bilan to'ldirilgan, dilimlenmiş va tuzsiz holda tuzsizlanadi. Tuz, xantal va shakar bilan aralash ip. Yog ', sirka qo'shing va kerakli miqdorda limon sharbati qo'shing. Natijada uyda ishlab chiqarilgan mayonez bilan spatulni parchalab, uni sovitgichga kechaga yuboring. Pechni 200 darajaga qizdirib, cho'chqa idishini folga soling va uni 1,5-2 soat davomida o'choqqa yuboring. Keyin folga soling va go'shtni jigarrang qilish uchun boshqa 10-15 daqiqaga qo'ying.
Aerogrilda cho'chqa pichog'i
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti pichog'i - 1,5 kg;
- qalampir qora va qizil - 1 choy qoshiq;
- coriander, kardamom, tuz - har birida 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
Sutni ziravorlar va ziravor sarimsoq bilan aralashtiring. Go'shtda ziravorlar bilan chuqur teshik va moyni surtish kerak. Bir necha soat davomida quymang, keyin aerogrining pastki qismiga qo'ying va taxminan bir soat uchun 180 daraja haroratda pishiring.