Chanterelles ikra - qo'ziqorinli ovqatlarni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Unchalik katta bo'lmagan qo'ziqorinli idish - chanterellesdan olingan ikra. Agar mo'l-ko'l "hosil" bo'lsa, bu atirni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin. Sandviçlar bilan xizmat qiling, sho'rvalar qo'shing yoki eng yoqimli go'shtli sabzavotlar va sabzavotlar bilan ovqatlaning. Oddiy va murakkab bo'lmagan taom ikkita sonda tayyorlanadi, har bir yangi bosh oshpazga retsept mavjud.

Qo'ziqorin tuxumini qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun chanterelles dan ikra - ta'riflari, odatda oddiy, xususiyatlari yo'q. Bu jarayonda yagona muhim nuqta qo'ziqorinlarni tayyorlashdir.

1. Pishirishni boshlashdan oldin qo'ziqorinni yuvish, katta suv idishiga quyib, axlatni olib tashlash va har bir nusxasini qayta ko'rib chiqish, kirni tozalash kerak.
2. Yana toza suvda yuvib tashlang, shlyapalarni massaj harakatlariga qarating, ularga shubhali joylar bo'lmasligi kerak.
3. Qo'ziqorinlarda hasharotlarning mavjudligi haqida tashvishlanadigan hech qanday nuqta yo'q, ular kamdan-kam hollarda.
4. Agar qo'ziqorinlar darhol qo'llanilmasa, yuvinishdan keyin ular quritilishi kerak, sovutgichga joylashtirilib, sochiq bilan qoplangan konteynerga o'tkazilishi kerak.

Qo'ziqorin tuxumini qish uchun qanday tayyorlash mumkin?

Qish mavsumi uchun chanterelles yig'adi - mazali taom, bayramona stendda xizmat qilish mumkin. Tavsiya etilgan retsept asosiy tarkibiy qismlardan iborat. Ishlov berish uchun sabzavot, sarimsoq, pomidor bo'lishi mumkin, eng asosiy narsa ziravorlar bilan chayqatish emas, chanterelles juda achchiq tatlar bilan yaxshi birlashtirmaydi.

Tarkibi:

• chanterelle - 1 kg;
• piyoz - 300 g;
• sabzi - 100 g;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlash

1. Peeled qo'ziqorinlar ko'pikni olib tashlash bilan 10 daqiqa qaynatiladi.
2. Suyuq, quruq, blender.
3. Qovurilgan idishda piyozni saqlang, sabzi qo'shing, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.
4. Fry 10 daqiqa, doimo aralashtiriladi, tuz.
5. Steril kavanozlarda qish uchun chanterelles dan tarqatilgan issiq qo'ziqorin mop, muhrlangan.

Sarimsoq bilan qo'ziqorin ikra - qish uchun retsept

Sarimsoq bilan ikra qo'ziqorinlari ayniqsa xushbo'y. Tuxum ta'mini tayyorlashni yaxshilash uchun quritilgan o'tlar bilan to'ldirish mumkin, yangi qo'shimchalar kostryulkalardan saqlanish uchun tavsiya etilmaydi. Issiq qalampir "yorug'lik" tarkibiga qo'shilarkan ikra bir oz orolni va ta'mga ko'proq qiziqish uyg'otadi.

Tarkibi:

• chanterelle - 2 kg;
• sarimsoq - 6 ta tish;
• issiq qalampir "nur" - 2 pods;
• tuz;
• quritilgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.
• neft;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash

1. Yuvilgan, tozalangan qo'ziqorinlar 10 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Chanterelles blenderini chop eting.
3. Sparce piyoz, qo'ziqorin pyure qo'shing, qovurib 10 daqiqa.
4. Tayyorlangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir qo'shing, 5 daqiqa qaynatib, tuz qo'shing, quritilgan o'tlarga quying.
5. Sarimsoq bilan chanterelllarning ikrai 5 daqiqaga cho'ziladi, uni konteyner bilan taqsimlanadi va muhrlanadi.

Pomidor bilan qo'ziqorin ikra

Ovqatlantirilgandan so'ng darhol ta'rifi chanterelles dan tayyorlangan mazali qo'ziqorin qo'ziqorinni sovutishdan keyin darhol xizmat qiladi, uni saqlab qolish uchun vaqtingiz yo'q ekan. Pomidorlar, shirin va issiq qalampirlar mushakni odatiy ishtahani ochib beradi va original qo'ziqorin ta'mini mustahkamlash uchun tarkibida qovurilgan yog'larni sariyog 'bilan tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• chanterelle - 1 kg;
• pomidor - 3 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• achchiq qalampir - ½ dona;
• sarimsoq - 2 ta tish;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorin qaynatiladi, quritiladi, nozik kesiladi.
2. Barcha sabzavotlarni iloji boricha ozroq kesib oling.
3. Sparce piyoz, qo'ziqorinlarni qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
4. Qalampirni, maydalangan sarimsoq, tuzni tashlang.
5. Oxirida pomidor qo'shing, aralashtiring, issiqlikni kamaytiring, qopqoqni yoping.
6. Chanterellesdan qilingan ikra 15 daqiqada tayyor bo'ladi.

Qish uchun tomat pastasi bilan qo'ziqorin ikra

Tomat pastasi bilan chanterelles dan qo'ziqorin yong'oq qish uchun hosil qilinadi va katta miqdorda sariyog 'tufayli uzoq vaqt davomida saqlanadi. Qo'ziqorinlarning bu soni taxminan 0,5 litrdan iborat bo'lgan bitta bank bo'ladi. Qo'ziqorinlar go'sht maydalagich orqali burishadi, agar siz chanterelllarning bitlarini his qilishni xohlasangiz, katta sig'imdan foydalaning.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1,2 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 50 g;
• suv 50 ml;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• tuz va qalampir;
• o'simlik yog'i - 130 ml.

Tayyorlash

1. Sof qo'ziqorin 10 daqiqa davomida pishiradi. Filtrni olib tashlang.
2. Go'sht maydalagich orqali qo'ziqorinlarni maydalang.
3. Piyozni qovurib, qo'ziqorin massasini qo'shing.
4. Suv va xamirni qo'shib, ikra quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
5. Ertaga 40 minut.
6. Steril qutiga quying, issiq yog'ni, qo'ziqorinni quying.

Sabzavotli qish uchun qo'ziqorin ikra

Sabzavotli chanterellalardan olingan qo'ziqorin yong'oqlari yanada mazali va mazali bo'ladi. Sabzavot tarkibiy qismlari igna teshigini yaxshilaydi, ammo siz chanterellalarning tabiiy lazzatini saqlab, o'lchovni kuzatishingiz kerak. Ovqat pishirishni soddalashtirishi mumkin, bir vaqtning o'zida aylantiruvchi ingredientlar bo'lishi mumkin, yakuniy natijani buzmasligi uchun faqat sarimsoq qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3 ta tish;
• quritilgan arpabodiyon va reyhan - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• shirin qalampir - 1 dona.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlar yuviladi, qaynatiladi, quritiladi.
2. Go'sht maydalagich orqali barcha buyumlarni (sarimsoqdan tashqari) o'tkazing.
3. Yuragingizni qo'ying, ozgina yog'ni quying.
4. Karkas va chanterelllar 25 daqiqaga cho'zilgan.
5. To'qilgan sarimsoq, aralashtirma, tuzni kiriting, quruq o'tlarga kiriting. 5 daqiqa yirtib tashlang.
6. Steril jarlikka tushing, mantar.

Qish uchun chanterelles va qovoqdan ikra

Qo'ziqorin ikra har qanday pishiriq turli sabzavotlar bilan birga keladi, bu variant istisno emas. Tuyadi, boy, ishtahani ochadi va atirlar tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Sabzavotlar chanterelllar va oddiy ziravorlar bilan uyg'unlashib, parhezlik issiq qalampir va sarimsoq qo'shiladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• qovoq - 300 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• issiq qalampir - 1 pod;
• tomat pastasi - 20 g;
• yog '- 150 ml;
• tuz, shakar - ½ stda. l.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorin pishiradi, ko'pikni olib tashlaydi. Bulyon alohida idishga drenajlanadi.
2. Sparce piyoz, grated sabzi, makaron, tuz va shakar qo'shing. 5 daqiqa yirtib tashlang.
3. Yog 'qo'shilishi bilan alohida qovurilgan qovoqni torting.
4. Barcha ingredientlarni birlashtiramiz, aralashtirgich bilan teshikka soling, qovurayotgan idishga o'tkazing, 20 ml bulonga quyiladi.
5. Sarimsoqni kiriting va 30 daqiqa qaynatiladi.
6. Bankalarda tarqalish uchun qovoqdan olingan sterilizatsiya qilingan ikra va 15 daqiqa chanterelles, qo'ziqorin.

Qish uchun sirka bilan chanterelles dan ikra

Eng muhimi, butun qish chirog'ini chanterellardan sirka bilan saqlash kerak, uni sterillashtirish ham kerak emas. Funktsiyani saqlab qolishdan tashqari, sirka ham engil baharatlı nordon snack qo'shimchalar. Tarkibi alohida pishirilishi mumkin, lekin go'sht maydalagich orqali barcha ingridientlarni aylantirish tezroq va yarim soatga cho'zilib ketadi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• piyoz, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
• achchiq qalampir - ½ dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• qovurilgan yog'i;
• sirka 6% - 50 ml;
• tuz.

Tayyorlash

1. Qaynatilgan qo'ziqorinlar, piyoz, qalampir va sabzi go'sht maydalagich orqali aylantirilgan.
2. Sote panga soling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida qovuring, sarimsoq soling, seping.
3. Sirka qo'shing, aralashtiramiz, 5 daqiqa to'kib tashlang, jarga, mantara quying.

Ko'p o'zgaruvchan qo'ziqorin ikrai

Qishda qoshiq multivarqada pishirilgan qo'ziqorin ikra - an'anaviydan tubdan farq qilmaydigan retsepti. Barcha ingredientlar kosaga joylashtiriladi va uzoq umr ko'radi. Bir konservant sifatida sirka ijro etadi va lunar jarayoni bir soat davom etadi. Idishlarni oldindan tayyorlash, idishlarni va qovoqlarni bug'lash.

Tarkibi:

• chanterelle - 2 kg;
• piyoz, sabzi, qalampir, pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 4 ta tish;
• tuz, maydalangan qalampir;
• sirka 6% - 100 ml;
• Yog '- 50 ml.

Tayyorlash

1. Qaynatilgan qo'ziqorinlar, piyoz, sabzi, pomidor va qalampir go'sht maydalagich orqali aylantirib, to'g'ri idishning ichiga tushadi.
2. Yog ', tuz va murch bilan tanishtiring.
3. "Jarke" oshpazida 15 daqiqa davomida sarimsoq kiriting.
4. Tayyorlaning, "Sog'ish" ni yoqing, 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Signaldan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring, aralashtiramiz.
6. Sterilizatsiyalangan idishlar, mantarga to'kib tashlang.