So'nggi paytlarda sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish uchun modaga aylandi. Ushbu tendentsiyadan so'ng sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari tanani mustahkamlashga yordam beradigan yangi mahsulotlarni taklif qiladilar.
Bunday yangi sut mahsuloti bifid edi. Bifidokning afzalliklari va xavf-xatarlari haqida, bu juda oz va mahsulot nisbatan yangi ekanligini bilishadi. Bu fermentlangan sut mahsulotlariga tegishli bo'lib, inson salomatligi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Befidokning kefirdan nimasi bilan farq qilishini tushunish uchun uni ishlab chiqarish usuliga qarash kerak. Bifidli mahsulot kefir bilan bir xil texnologiya yordamida ishlab chiqariladi, lekin ishlab chiqarish jarayonida yangi sut mahsulotining nomini aniqlaydigan foydali bifidobakteriyalar qo'shiladi.
Bifidus tarkibi
Fermentatsiya qilingan sut mahsulotlarida bifidok oson hazm bo'ladigan oqsillarni, oz miqdorda yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, bifidokda aminokislotalar, biologik faol moddalar, muhim fermentlar va kefir va sutga nisbatan ko'paygan vitaminlar to'plami mavjud. Bifidokada ko'proq B vitaminlari, jumladan B3 va foliy kislotasi, vitamin C va kam vitamin K vitaminlari.
Bifidokning 1% yog'li tarkibidagi kaltsiy miqdori 36 birlikni tashkil etadi va mahsulotning kaltsiy miqdori yog 'miqdori 2,5% ni tashkil qiladi.
Bifidok foydali nima?
Barcha fermentlangan sut mahsulotlari oshqozon tizimi va immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ammo bifidobakteriyalarning mavjudligi tufayli bifidok barcha organizmning holatini yaxshilaydi. Bifidokaning foydalari shunday paytlarda o'zini namoyon qiladi:
- organizmdagi metabolik jarayonlarni va yog'larning hazm bo'lishini tezlashtiradi;
- ichakni tozalash va oziq-ovqat tarkibiy qismlarini yaxshiroq assimilyatsiya qilishga yordam beradi;
- disbiyoz bilan kurashishga yordam beradi;
- yurak-qon tomir tizimi faoliyatini yaxshilaydi;
- xolesteroldan qon va qon tomirlarini tozalash;
- qon bosimi ortishi va tromboz hosil bo'lish ehtimolligini pasaytiradi;
- tanani vitamin bilan o'stiradi;
- terining holatini yaxshilaydi;
- viruslar va patogen bakteriyalardan himoya qiladi;
- mushak-skelet tizimining holatini yaxshilaydi;
- ichak orqali minerallarning emishini yaxshilaydi.
Bifidusning foydali xususiyatlari har qanday kishi uchun mavjud, chunki u hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Bu olti oylikdan boshlab bolalarning parheziga kiritilishi mumkin. Mutaxassislar ushbu mahsulotni haftaning har kuni bir necha marta aholining barcha guruhlari uchun tavsiya etishadi.