Bugungi kunda gastronomiya zavodining xorijiy mehmonlari sovet davridagi Sovet Ittifoqi davrida va temir pardada emas, balki o'nlab kishilar orasida. Yaqinda bozorga yoki yaqin supermarketga qarash mumkin, va chet el mamlakatlarining florasi dunyosidan eng boy assortiment hayron qoladigan jamoatchilikka ochiladi. Va nima bo'lmasin! Bu erda sarg'ish sochli pomel va bu erda shaggy kivi, katta yashil tuxumga o'xshash masofadan. Bizning johilligimizdagi bir dedulaga va sotuvchiga: "Qiz va sizda qanday katta yumurtalar va qanday qushlardan?" Deb so'radi. Oh, va hammasi kulib yubordi. Kivi bilan birga, uzun bo'yli, quyuq yashil narsalar yotadi. Oh, bu ajoyib avokado. Bu ajablanarli mevaning mazali ekanligi, unda nima yeyilganligi, qanday qilib to'g'ri va avakado tozalanishi kerakligi qiziqtiradimi? Keling, bu haqida birgalikda bilib olaylik.
Bu ajoyib-avokado nima?
Ammo chet el mo''jizasining gastronomik tomoni bilan ishlamasdan oldin uning mohiyatini tushunib, uni yaxshiroq bilib olishingiz kerak. Aqlga keladigan birinchi savol - bu avokado meva yoki sabzavotmi? Axir ko'plab "mutaxassislar" bu ildiz hosilidir, bu kartoshka kabi er ostida o'sadigan sabzavot deganidir. Ammo maxsus adabiyotlarni o'rganish aksini ko'rsatdi. Hech qanday sabzavot emas, balki 18 m balandlikdagi va tasvirlar, sferik yoki armut shaklidagi daraxtda o'sadigan haqiqiy meva emas. Avakadolarning yashash joylari tropik va subtropik mamlakatlar - Janubiy Afrika, Gvatemala, Kongo, Peru, Isroil, Ispaniya va boshqalar. Meva xossalari o'ziga xos yog 'tarkibiga kiradi. Qadimgi Azteklar hatto avokado yog'och yog'i deb nomlangan.
Bugungi kunda bu o'simlik faol ravishda etishtirilmoqda, chunki uning mevalari xun va vegetarian turdagi oziq-ovqat uchun yuqori ovqatlanish qiymatini ifodalaydi. Ma'lumki, bitta homilaning tanasida «K», «B6» va «S» kabi vitaminlar, shuningdek, kaliy, mis va folat tuzlarining iz elementlari to'plangan. Ushbu kompozitsiya bizga avokadlarning asab, kardiyovaskulyar va reproduktiv tizimlar kasalliklari bilan kasallanganlar uchun juda foydali ekanligini aniqlashga imkon beradi. Tibbiyotda ma'lumki, bu meva frigidlikning salohiyatini va davosini mukammal darajada oshiradi. Faqatgina qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni va avakadoni tozalab tashlash kerakligini bilish uchun qoladi.
Gastronomik masala
Shunday qilib, biz avokadoni tozalash kerakmi yoki yo'qmi, qanday bo'lsa, bizni qiziqtirgan savolga juda yaqin bo'ldik. Ko'rinib turibdiki, bu kerak. Bu xomilaning shakliga qarab bir necha shakllarda amalga oshiriladi.
- Agar meva nok bo'lsa, unda uzaygan doira orqali kesilgan suyakka yetguncha o'tkir pichoq bilan kesish amalga oshiriladi. Keyin yarmlar bir-biridan ajralib turadi va suyak bir xil pichoq, vilkalar, qo'l bilan olinadi. Avvaliga ikki avokado "saucers" bo'ladi. Siz qoshiq olib, go'shtni eyishni boshlashingiz mumkin. Va har bir "lavabo" ni yarmida va peelda kesib olishingiz mumkin, keyin tozalangan mevani salat yoki pyure ishlatish mumkin.
- Avakado shakli oval yoki sharsimon bo'lsa, unda yuqorida ta'riflangan protsedurani faqat kesimda takrorlash mumkin. Bunday holda
biz "chashka" olamiz. Aks holda, hamma narsa bir xil.
Eslatmaning gurmeleriga
Endi avakadoni qanday qilib to'g'ri tozalashni bilamiz va buni amalga oshirish kerak. Bu ajoyib meva pishirilishi mumkinligini bilish uchun, kichik masaladir. Avakadolarning ko'plab ovqatlanish kitoblariga ko'ra, ular salat tayyorlashadi, kartoshka pyuresi va hatto sho'rvalar tayyorlaydi. Bu erda avakado salatining bir retsepti: o'rtacha avakado mevasini tozalash va kubiklarga kesib tashlash (go'sht qoraymasligi uchun bir limon sharbati bilan sepilishi kerak). So'ngra avakadonning kichkina qizil marulini, 150 g qattiq pishloqni, yashil salat barglari, 1 katta pomidorni yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Siz sabzavotlarni bir necha qoshiq o'simlik yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin, yoki uni to'ldirishingiz mumkin emas.
Va avakadodan nimani bilasiz?