Ayrim ovqatlanish tizimi hozirgi paytda tortishuvlarga sabab bo'ladi, chunki badanning tarkibida bo'lgan barcha jarayonlar ilmiy jihatdan isbotlanmagan. Shunga qaramasdan, alohida oziq-ovqat tamoyillari kilogramm halok uchun sog'lom ovqatlanish yoki ovqatlanish kabi uzoq vaqtdan beri ommabop bo'lgan.
Alohida oziqlantirish asoslari
Taxminan bir asr oldin shakllangan alohida oziqlanish nazariyasi mahsulotlarni bir taom uchun to'g'ri kombinatsiyasini taklif qiladi. Yog ', oqsil va uglevodlarni hazm qilish uchun tananing turli fermentlarga ehtiyoji bor: uglevodli oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun gidroksidi muhit talab qilinadi va oqsilli ozuqa kislota muhitiga muhtoj. Shunday qilib, bir taomda protein va uglevodga boy bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini birlashtirganda oziq-ovqat hazm qilinishining etarli emasligiga va organizmdagi fermentatsiyaga olib keladi.
Ayrim ovqatlanishning asosiy tamoyillari oziq-ovqat va proteinlarning karbongidrat guruhini bir-biridan alohida ajratib olish yo'li bilan chiriyotganlik va fermentatsiya jarayonlarini istisno qilishni nazarda tutadi. Shunday qilib, alohida oziq-ovqat degan ma'noni anglatish oson - bu mahsulotlarning o'zaro muvofiqligini qat'iy tartibga soluvchi tizim.
Alohida ovqat uchun mahsulotning mosligi
Ayrim ovqatlanish qoidalari oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni shartli ravishda barcha mahsulotlarni ajratadi va ularning kombinatsiyalarining barcha mumkin bo'lgan variantlarini o'zaro aniqlaydi:
- Sut mahsulotlari va mevalarni faqatgina har bir narsadan, alohida oziq-ovqat mahsuloti bilan iste'mol qilish mumkin;
- oqsillar (go'sht, baliq, parrandachilik, tuxum) va uglevodlar (non, kartoshka, makaron) bir taomga kiritilmaydi;
- Siz bitta ovqatda ikki turdagi uglevodni iste'mol qila olmaysiz - masalan, kartoshka va non, pelmen va non (avvalgi qoida bo'yicha quyidagi pelmenlar o'zlari ham taqiqlangan);
- Bir taom uchun bir necha turdagi proteinni iste'mol qilish taqiqlangan - misol uchun, tuxum va go'sht (bir vaqtning o'zida ko'plab odamlar sevadigan okroshka);
- Proteinlarga yog'lar bilan ishlash taqiqlanadi. Ya'ni. Pishloq qobig'i bilan kremi pishirilgan biftek, alohida oziq-ovqat sxemasiga mos emas;
- kraxmalli ovqatlar va shirinlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish taqiqlanadi. Ya'ni. pechene, barcha shirin pirojnoe va pirojnalar allaqachon taqiqlangan, shuningdek, non, murabbo yoki donni asal bilan birlashtirish mumkin emas.
- turli toifadagi mahsulotlarning bir vaqtning o'zida, hatto tasodifan ham o'zboshimchalik bilan ishlamasligi uchun 2-3 soat vaqt talab etiladi.
Shubhasiz, alohida oziq-ovqat mahsuloti va bizga ma'lum bo'lgan kombinatsiyalarning aksariyatini taqiqlashdir. Alohida taomlarni amalda bajarish, siz sandviçni iste'mol qila olmaysiz, kartoshkani kletchli pyuresi, salat turlarini ko'plab iste'mol qila olmaysiz. Shunday qilib, alohida diet o'rtacha odam uchun oziq-ovqat mahsuloti turi deyarli to'liq o'zgarishini nazarda tutadi.
Alohida oziq-ovqat to'g'ri emasmi?
Ayrim ovqatlanish printsiplari hozirgi paytda ilmiy isbotga ega emas. Shifokorlar, umuman, parchalanish va fermentatsiyalash jarayoni faqat jiddiy kasalligi bo'lgan odam tanasida mumkin deb hisoblashadi. Biroq, boshqa postulatlar ham rad etildi:
- Oksillar, uglevodlar va yog'larni hazm qilish jarayoniga jalb qilingan turli xil fermentlarning bir-birining ishiga parallel ravishda aralashmaganligi isbotlangan.
- Tabiat bo'yicha odamning barcha ovqat hazm qilish tizimi turli xil oziq moddalarini parallel hazm qilish uchun mo'ljallangan.
- Hatto tabiatda ham o'zida hech qanday izolyatsiya qilingan oqsillar, uglevodlar va yog'lar mavjud emas. Go'sht tarkibida oqsil va yog'lar, sabzavotlarda - uglevodlar va oqsillarda, va uchta toifadagi donalarda amalda muvozanat saqlanadi.
Shunga qaramay, alohida oziqlanish nazariyasi hayotga ega. Uning postulatlarining ko'pchiligi kilogrammning yo'qolishi uchun turli xil dietada qo'llaniladi va natijalarni keltirib chiqaradi.