Rus oshxonasining klassik dastlabki taomlari haqida gap ketganda, darhol yangi pishirilgan piroglar shirkatida xushbo'y no'xotnikni eslaydilar. Agar siz juda boy an'anaviy sho'rvani olishni istasangiz, unda bu to'plamning ko'rsatmalariga amal qilgan holda multivarkda tuzlangan taom tayyorlang.
Go'sht bilan Rassolnik
Bu birinchi taomning tarixi besh yuz yildan oshdi! Men hayotimning sho'rvasi go'sht asosida tayyorlanmagan. Hozir bilganimizdek, rassolnik zodagonlarning stoliga xizmat qilar edi. Hozir mol go'shti mavjudligi ortib borar ekan, deyarli har bir kishi bu idishni sotib olishi mumkin va bunday imkoniyatning etishmasligi oshpazlik jinoyatlariga tengdir.
Tarkibi:
- suv - 2,4 l;
- suyagi eti - 560 g;
- bir hovuch marvarid arpa;
- kartoshka - 730 g;
- sabzi - 115 g;
- tuzlangan bodring - 290 g;
- piyoz - 95 g;
- selderkali somoni - 2 dona;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- tomat pastasi - 25 g;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
- Go'sht va inju arpa bilan tuzlangan taom tayyorlashdan oldin, ikkinchisini yaxshilab yuvib oling va osh bazasiga yopishib oling.
- Go'shtni suyuqlik, marvarid va dafna suviga to'kib tashlang. Sutdan tovushlarni muntazam ravishda bartaraf etishda "Pishirish" ga tuz va qaynatiladi.
- Pishgan go'sht parchalanadi va idishga qaytariladi.
- Tug'ralgan sabzavotlarni saqlang va ularni kastryulga tashlang. So'ngra, pomidor bilan birga tug'ralgan ildizlarni yuboring.
- Rassolnik signaldan oldin "sho'rva" rejimida multivar oshpazda.
Cho'chqa bilan qovjirab turing
Ushbu parametr an'anaviy tarzda qo'ng'iroq qilish qiyin, lekin juda yoqimli va keng ko'lamli yupqa va yog'li sho'rvalar tomonidan sevilgan. Cho'chqa go'shtining maksimal ta'mini berish uchun suyakdagi qismlarni tanlash kerak, mo''tadil miqdorda cho'chqa va pushti go'sht.
Tarkibi:
- suyagi cho'chqa go'shti - 1,4 kg;
- suv - 2,8 litr;
- zardo'z arpa - 35 g;
- yog' - 10 g;
- piyoz - 115 g;
- sabzi - 90 g;
- qovoq bodring - 70 g.
Tayyorlash
- Multivarquetdagi rasolnikning bazasi "Bake" da eritilgan sariyog 'ustida tayyorlangan sabzavotlar bo'ladi.
- Ular cho'chqa go'shti, kruppa yuboriladi, suyuqlik quyiladi.
- Rassolnik "Multivark" da marvarid chizig'i bilan "Tiklanish" da taxminan 2 soat davomida pishiriladi. Oshning oxirida grated bodring yotar edi.
Rassolnik mol go'shti bilan
Rossiya taomlari o'z vatanlaridan ancha uzoqqa cho'zilganligi sababli, butun dunyo bo'ylab iste'molchilar retsepti o'z ta'miga moslasha boshladilar. Quyida keltirilgan retsept, uning ta'rifi bilan yangilanadigan o't va chili go'nglari, multivarkda rassolnik kabi noodatiy qo'shimchalar bilan qo'rqmaysiz.
Tarkibi:
- mol go'shti - 630 g;
- piyoz - 95 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
- bir chimdim banan chinnigullar;
- suv - 1,3 l;
- arpa arpa - 65 g;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- selderkali somoni - 2 dona;
- yirik go'shtli pomidor - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 95 g.
Tayyorlash
- Qurilmani "Pishirish" ustiga qizdirgandan so'ng, kosaga ozgina o'simlik yog'i quying va uni maydalangan sabzavot va go'shtni uzatish uchun foydalaning.
- Kassani suv bilan to'ldiring va kruj seping, o'simlik va qalampir qo'shing. "Cho'chqa" opsiyasidan foydalanib, turpni multivarkda pishirishda davom eting.
Rassolnik qovurilgan qovurg'ali
Chet elliklar bilan bir qatorda, bu birinchi taomni sevuvchilar ham ixtirochilikka o'xshash. Oshpazda yoqimli no'xotlarga erishish uchun uning bazasi odatdagi xom go'shtda tayyorlanmaydi, lekin cho'chqa va qovurilgan qovurg'a aralashmasidir.
Tarkibi:
- suv 840 ml;
- piyoz - 115 g;
- sabzi - 230 g;
- dudlangan qovurg'alar - 195 g;
- tuzlangan bodring (+ sho'r) - 115 g;
- cho'chqa - 45 g;
- kereviz ildizi - 65 g;
- kartoshka - 370 g;
- guruch - 75 g.
Tayyorlash
- Rassolnikni to'g'ri tayyorlashni boshlashdan avval, cho'chqa go'shti qismini qovuring, ortiqcha yog'ni qovurasiz. Barcha sabzavotlardan ichish uchun foydalaning.
- Bo'rttiriladigan qovurilgan qovurilgan qovurishga yuboring, yuvilgan guruchni quying va kartoshkani joylashtiring.
- Barcha suyuqlikni to'ldiring, "Varka" ga o'ting va bir yarim soat ichida ko'p o'lchovli guruch bilan rasolnik tayyorlang.
Go'shtsiz Rassolnik
Ayniqsa, vegetarianlar bilan yaxshi munosabatda bo'lganlar uchun , har xil go'sht komponentlari bundan mustasno, ko'p o'lchamli rassolnikning o'zgarishi ham mavjud. Bu haqiqat, hatto organizmdagi chorvachilik mahsuloti bo'lmagan sho'rvalar bilan bir xil oziqlantiruvchi va xushbo'y moddalarga teng bo'lishi mumkin, eng muhimi, to'g'ri ingredientlarni va ularning nisbatlarini tanlashni isbotlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- arpa arpa - 65 g;
- tuxum bodring - 95 g;
- piyoz - 80 g;
- dafna barglari;
- no'xotilgan qalampir - 3 dona;
- kartoshka - 320 g;
- zaytun yog'idan - 45 ml.
Tayyorlash
- Spasserovarov qurilma kosasiga bostirib kirib, uni maysazorga qo'shib, ildiz ildizlarini qo'shib qo'ying. Taxminan ikki litr suv solib, tuzlang.
- Qolgan qismlarini tashlang va go'shtsiz rassolnikni "sho'rva" rejimida signaldan oldin multivarkda tayyorlang.
Qo'ziqorinli Rassolnik
Rostolnikni multivarquetda tayyorlash, uni restoran menyusidagi joyga loyiq idishga aylantirish kerakmi? Bu erda sizga qo'ziqorin qo'ziqorinlarining aniq ifodalangan parfyumidan foyda ko'rasiz. Agar mevani mavsumda qaytarib olish uchun egasidirsan, unda shijoat bilan foydalaning, aks holda quritilgan oq qo'ziqorinlar to'plami supermarketda xarid qilinadi.
Tarkibi:
- kartoshka - 490 g;
- tuzlangan bodring - 180 g;
- piyoz - 170 g;
- tomat pastasi - 10 g;
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 45 g;
- dafna - 3 barg.
Tayyorlash
- "Jarke" da piyoz va maydalangan bodring aralashmasini yarim pishgangacha aralashtiramiz. Bir qoshiq tomat pastasini qo'ying va uni suv yoki sho'r suvli idishga soling.
- Qo'ziqorinni pishirib, qolgan suyuqlik bilan birga idishga soling. Ikki litr suv olib keling va dafna tashlang.
- Rostolnik pishiriqchini "sho'rva" ni 40 daqiqaga qoldiring.
Tovuq qalblari bilan Rassolnik
Mahalliy rassolnikni tayyorlashda, go'shtni ishlatishdan qo'rqmang, hatto ularni go'sht eti bilan almashtiring. Bunday harakatlar oziq-ovqatni tejashga yordam beradi va ayni paytda uning ta'miga ta'sir qilmaydi. Tovuq go'shtlari uchun muqobil cho'chqa yoki sigir qalbi bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- yuraklari - 640 g;
- kartoshka - 320 g;
- tuzlangan bodring - 180 g;
- sabzi - 85 g;
- guruch - 40 g;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
- Har qanday mos usulni tanlab, sabzini sabzavot bilan birga qovuring.
- Yuvilgan guruchni joylashtiring, qovurilgan bodringni joylashtiring, va poxol ildizlarni joylashtiring.
- Ikki litr suv quying va signalni "Sog'ish" belgisigacha ingredientlarni qaynatishga davom eting.
Fasolli Rassolnik
Faqat loviya go'shtning oqsil tarkibiga qarshi kurashishi mumkin. Shuning uchun siz nafaqat issiq va to'yimli ovqatni, balki foydali ovqatni ham pishirishga qaror qilsangiz, ularni yuqori konsentratsiyali uglevodlar bilan xarakterlanadigan hububot o'rnini egallashga afzal ko'raman.
Tarkibi:
- ho'llangan loviya - 290 g;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 320 g;
- go'shtli bulon - 2.2 litr;
- kartoshka - 320 g;
- tuxumlangan bodring - 190 g.
Tayyorlash
- Quyida ta'riflangan ta'rifi fasol va tuzlangan bodringli Rassolnik hayratlanarli darajada oddiy.
- Tarkiblarni kesib bo'lgach, ularni idishning ichiga solib, "sho'rva" ni oching va bir yarim soatdan keyin tatib ko'ring.