Zaharlanishni qo'ziqorinlar yarmida halokatga olib keladi. Shuning uchun kasallikning dastlabki belgilarini bilish, jabrlanganlarga zarur tibbiy yordam ko'rsatish va ehtiyot choralarini unutmaslik juda muhimdir.
Zaharli qo'ziqorinlar tomonidan zaharlanish belgilari
Mahsulot turiga va undagi toksinlarga qarab, qo'ziqorin zaharlanishining alomatlari ham farq qiladi.
Gastrointestinal
Bu engil ichak buzilishiga olib keladigan mahalliy eksitatori toksinlar bilan zamburug'lardir. Bunga quyidagilar kiradi:
- mlechnikov, russula, pink-plastnikovniki kabi bir nechta turlar;
- dala qo'ziqorini champignon;
- sariq teri champignon;
- yashil plitalar.
Ushbu zaharli qo'ziqorinlar bilan zaharlanish belgilari ko'ngil aynishi va qusish, ich ketishi, qorin bo'shlig'ida ifodalanadi. Semptomlar ovqatdan keyin 1-2 soat o'tgach, oshqozonni yuvish va sedativlarni qabul qilgandan so'ng darhol keladi.
Monometilhidrazin
Gemolitik ta'sir zaharidir, u satrlarda joylashgan. Aslida, bu modda sifatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin xavfli emas, ammo xavfsizligi uchun bu turdagi qo'ziqorinlarni iste'mol qilish yaxshi emas.
Alomatlar:
- bosh og'rig'i;
- oshqozon va ichakda kolik;
- jigarda og'riq;
- konvulsiyalar;
- sariqlik;
- qusish;
- nafas qisilishi;
- konvulsiyalar.
Asab tizimiga zarar etkazuvchi zahar
Bunga quyidagilar kiradi:
- foreben kislotasi;
- muscarine;
- muscimol;
- mycoatronine;
- bufotenin.
Ushbu moddalar fly aqar, tola va govorushki tarkibida mavjud. Ushbu qo'ziqorinlar bilan zaharlanish belgilari:
- deliryum va gallyutsinatsiyalar;
- nafas qisilishi, ko'payish;
- yuzning qizarishi;
- tuproq va terlash ko'paygan.
Oziq-ovqatlarda qo'ziqorinlarni iste'mol qilgandan keyin 1-2 soat davomida belgilanadi va 12 soatgacha davom etishi mumkin.
Plazmotoksinlar
Ushbu turdagi zaharlanish uzoq vaqt latent davr uchun xavfli bo'lib, birinchi alomatlar zaharlanishdan keyin 60-70 soat davomida paydo bo'ladi. Bu vaqt davomida tanada va jigar to'qimasida jiddiy o'zgarishlar yuz beradi.
Plazmotoksinlarni o'z ichiga olgan qo'ziqorinlarga quyidagilar kiradi:
- rangsiz toadstool;
- Lepiot;
- bahorda uchish oqimi.
Zaharlanish belgilari:
- qusish, diareya;
- oshqozon safroini bo'shatish, shuning uchun chiqindilarni massasi yonish hissi va achchiq ta'mga olib keladi;
- sariqlik;
- bosimni kamaytirish;
- kuchli chanqoq.
Tuzli va konservalangan qo'ziqorin bilan zaharlanish - belgilar
Zaharlanish belgilari bevosita mahsulot zaharlanishiga sabab bo'lgan sabablarga bog'liq:
1. Bakteriyalar. Qo'ziqorinlarning noto'g'ri elchisi tez-tez patogenlar ko'payishi bilan birga keladi, ular yutib yuborilganda bu kabi belgilarni keltirib chiqaradi:
- ko'ngil aynishi va qayt qilish;
- Qorindagi og'riq;
- yuqori harorat.
2. Botulizm. Ushbu kasallik toksinlarni kisloroddan foydalanishga yo'l qo'ymaslik qobiliyatiga ega bo'lgan anaerob bakteriyalarning tarqalishi bilan bog'liq. Botulizmning simptomlari bakterial zaharlanishga o'xshaydi.
3. Tashqi toksinlar. Bunday holda, qo'ziqorinlar atrofdan yoki ular saqlanadigan konteynerlardan toksik moddalarni iste'mol qiladi. Alomatlar:
- ko'ngil aynish;
- qusish;
- Bosh og'rig'i.
Qo'ziqorin zaharlanishining oldini olish choralari:
- yovvoyi qo'ziqorinlarni ishlatishdan voz kechish, ularni do'konlarda sotib olish yoki sanitariya-epidemiologiya stantsiyalari bozorlari tomonidan nazorat qilinishi tavsiya etiladi;
- Qo'ziqorinlarni qo'lingizdan sotib olmang;
- qo'ziqorinlarni yig'ish paytida ularning har birini diqqat bilan ko'rib chiqing. Yaqqol morfologik xususiyatlarga ega bo'lmagan lamellar turlarini, shuningdek zamburug'larni to'plamang. Bundan tashqari, yo'llar va yo'llar yaqinidagi qo'ziqorinlarni yig'maslik kerak;
- Pishirishdan oldin, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvga kamida 3 marta qaynatib oling.