Ko'pchilik boshlang'ich oshpaz mutaxassislari ba'zida qo'y go'shtini tayyorlashdan qo'rqishadi, chunki ma'lum to'qimalar va hidlar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa qoladi va taomning oxirgi ta'mini buzadi. Ushbu maqolada sizni, ayniqsa, qovurilgan qo'zichoqni ishontirishga harakat qilamiz - bu sizning oilangiz menyusida retseptlar albatta topiladi.
Piyoz va selderey bilan qovurilgan qo'zichoq
Tarkibi:
- qo'zakxonasi - 4 dona;
- kereviz ildizi - 1 dona;
- yog' - 25 g;
- sabzavotli bulon - 150 ml;
- yangi kekik - 2 gulkar;
- qizil piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mening karamelni ishg'ollang, tozalang va katta kubiklarni kesing, so'ngra sabzavotli bulyon bilan to'ldirilsin, yangi kekikka, sariyog 'sepib, olovga soling. Suv bulonga kelgandan keyin - olovni kamaytiring, qopqog'i bilan panani yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 15 soat davomida seldereyani pishirib qoldiring.
Shu bilan birga, qo'zichoq terisi yuviladi va quritiladi, so'ngra har ikki tomonning tuzi va qalampir bilan diqqat bilan ko'rib chiqiladi. Go'sht o'ziga xos, yoqimsiz hidga ega bo'lsa - 1-1,5 soat davomida sirka zaif eritmasi bilan uni oldindan pishiring.
Qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovunni tayyorlashdan oldin, o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladi va faqat 5-7 daqiqa o'tishi kerak bo'lgan qovurilgan go'sht parchalari qo'yilgandan keyin bo'lishi kerak. Tandirda tayyorgarlikdan 2 daqiqa oldin, biz qizil yoki marul piyozini uzuklar va go'shtni piyoz lazzatini berish uchun ular bilan qovuramiz. Biz qovurilgan seldereyli quadslarga xizmat qilamiz va kartoshka pyurei bilan pyure.
Qo'ziqorin sabzavot bilan qovurilgan
Tarkibi:
- qo'zichoq bifteklari (200-250 g) - 4 dona;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan marjoram - 1 choy qoshiq;
- bibariya - 3 ta filial;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sabzi "chaqaloq" - 8 dona;
- yashil no'xat (muzlatilgan) - 150 g;
- brokkoli - 150 g;
- limon sharbati - 50 ml;
- zaytun moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Zanglamaydigan idishlarda barcha o'tlarni, tuzni, qalampirni va ezilgan sarimsoqlarni qo'shing (lovers bir nechta konservalangan bug'doy qo'shishi mumkin), aralashmani qo'zichoq bifteklari bilan bo'yash uchun shunday qilib zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Olingan guruchda taxminan bir soat sarflash kerak. Vaqtning oxirida, xushbo'y qo'zichoqni har ikki tomondan 2-3 daqiqa mobaynida yog'siz yalang'och hidi ustiga hidi kelardi.
Shu bilan birga, sabzavotlarni sho'r suvga taxminan 2 minut davomida yopishtiramiz. Brokkoli qo'shing va 3-4 daqiqadan so'ng, no'xat. Sabzavotlar yumshoqroq bo'lgandan so'ng ularni loydan idishga solib, limon sharbati tushiring. Ovqat tayyor, yaxshi tuyadi!