Qon sousining asosiy farqlash xususiyati uning tarkibida cho'chqa go'shti, buqa yoki buzoqning go'shtlari bo'lib, go'shtning go'shtiga qo'shiladi. Bu retsepti ko'p yillardan buyon mavjud bo'lib, unda unutilmadi, chunki to'g'ri tayyorlangan krovjanka mazali va ajoyib foydali mahsulotdir.
Qon sousining foydali xususiyatlari
Qon sosisini foydali deb bilish uchun, uning kimyoviy tarkibini o'rganamiz.
Ushbu go'sht mahsuloti temir tarkibiga oid rekord egadir. Shuni ta'kidlash kerakki, qon tomirida heme bivalent temir mavjud bo'lib, u bizning tanamizni shimib oladi. Shunday qilib, qand kolbasi bu elementning eng yaxshi manbalaridan biridir. Aytgancha, jigar trivalent shaklda temir moddasi bor, uning bioavailability juda past bo'ladi, shuning uchun ham homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollar, shuningdek, anemiya bilan kasallanganlar uchun, kreviyani afzal ko'rish uchun yaxshiroqdir.
Bu kolbasa tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud. Ayniqsa, B, D va niacin guruhi vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, ushbu mahsulot mineral moddalarga boy: kaliy, sink, fosfor , magniy. Bunday kolbasa ichida aminokislotalarning tarkibini, shu jumladan almashtirilmaydigan narsalarni ham yuqori deb bilish mumkin emas.
Qon sousining foydasi va zarar
Qovoqlari bor, buning natijasida qon souslari yaxshiroqdan ko'proq zarar ko'radi.
- Ko'pgina odamlar qon sousida qancha kaloriya borligiga qiziqishmoqda. Mahsulotning 100 grammida taxminan 275 kaloriya kerak va ulardan taxminan yarmi yog'larni beradi. Shuning uchun, vaznini yo'qotish va ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar krovyankoyni suiiste'mol qilish kerak emas. Qandli kaloriya miqdori ko'payishi mumkin, agar ishlab chiqaruvchi undan yog' va moy qo'shsa.
- Go'shtni saqlash uchun qiyma go'sht tez-tez yon mahsulotlari, biriktiruvchi to'qima va teri bilan seyreltilir va bu mahsulotga qiymat qo'shmaydi.
- Yog 'va protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qon souslari asta-sekin hazm qilinadi va ba'zilari uchun "og'ir" oziq-ovqat bo'ladi, shuning uchun oshqozon tizimi kasalliklari bilan kasallangan odamlarni ozgina miqdorda eyishi mumkin.