Rus oshxonasining mag'rurligi, deyiladi, karam pyuresi. Ham yangi, ham piyozdan pishiriladi. Qalamdan tayyorlangan pirojniy ta'mga o'zgartirishlar kiritish uchun qo'ziqorinlar, baliq, füme go'sht qo'shiladi. To'ldirishning mohiyati shundaki, pirojnoe xamiri havosini va muloyimligini oshiradi.
Xamir tayyorlashning xilma-xilligi ularning xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bu nordon va yangi, arzon va boy bo'lishi mumkin, javdar va aralashtiriladi va faqat suyuqlik quyiladi.
Keling, bugungi kunda yangi retsept bo'yicha pirog bilan pirog tayyorlaylik.
Qovurgan qalampir va kartoshka bilan tez pyure
Tarkibi:
- qalampir - 0,4 kg;
- kartoshka - 3 ildiz;
- shampignons - 100 g;
- piyoz - 120 g;
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- un - 120 g;
- pishirish kukuni - 20 g;
- shakar - ta'mga qarab;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- Susan urug'i - 30 g;
- tuz.
Tayyorlash
Peeled va tug'ralgan piyoz uch daqiqa yog 'ichiga qovurib, zarur bo'lgan hollarda yuvilgan va siqilgan karam, tug'ralgan qo'ziqorin, shakar va tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib o'n besh daqiqa aralashtiramiz. Bundan tashqari, soyulmuş va maydalangan kartoshkani ham qovuring.
Endi xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni, smetana, kefirni, tuzni va pishirish kukunini bir xilga aylantiring. Keyin unni asta-sekin qo'shib aralashtiramiz.
Pishirish uchun o'simlik moyini moylash, karam-qo'ziqorinni to'ldirishni va qizartirilgan kartoshka ustiga qo'ying. Yuqorida, xamirni to'kib tashlang va teng ravishda taqsimlang, sesame urug'iga seping va 180 daraja haroratda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
Yaxshi pirojnoe shaklida sovutilgan, olib tashlang, bo'laklarga bo'linib stolga xizmat qiling.
Qovurilgan pirzola bilan qovurilgan pirog
Tarkibi:
- tayyor xamir pishishi - 500 g;
- piyoz - 550 g;
- cho'chqa cho'chqa - 100 g;
- qaymoq - 250-300 g;
- qattiq pishloq - 175 g;
- shakar - ta'mga qarab;
- o'simlik yog'i;
- tuproq allspice va qora qalampir;
- tug'ralgan o'simliklar.
Tayyorlash
Iliq shakar, shirin va qora qalampir bilan issiq mavsumda yumshoq, oxiriga qadar o'simlik yog 'ichida cho'chqa pastırma tilim bilan qovurilgan sho'rva yuvish va siqish. Smetana grated pishloq bilan aralashtiriladi.
Tayyor xamir kaka parchalanadigan shaklga taqsimlanadi, bu esa, peshtaxtalar uchun tomonlarni qoldiradi. So'ngra karam va cho'chqani tarqatamiz, yuqoridan yuqoridagi smetana pishloq bilan pishiriladi, biz tomonlarni aylantiramiz va o'ttiz daqiqada 220 daraja pishiramiz.
Biz tug'ralgan o'simliklar bilan sepilgan iliq kipriklarga xizmat qilamiz.