Rus tilida makaron odatda quritilgan bug'doy xamiridan olingan barcha mahsulotlarni suv bilan aralashtiriladi. Biroq makaron (italyancha maccheroni) mahsulotlarini naychalar shaklida ifodalash yaxshiroq bo'lardi: shoxlar, patlar, pechutella (ular spaghetidan ko'ra uzunroq, tekis, ichi bo'sh quvurlar). Va italyan an'analariga muvofiq, makaron deb ataydigan narsalarga makaron deyish kerak.
Makaron ixtiro qilingan joylarning ko'plab versiyalari mavjud. Ammo bu unning birinchi rasmiy poytaxti - Palermo.
Biroq makaron qaerda paydo bo'lgan bo'lsa, endi ular va ularning "ishtiroki" bilan tayyorlangan idishlar butun dunyoda tanilgan va sevilgan. Makaron juda to'yimli, mazali, tayyorlash uchun oson ... va juda kaloriya. 100 g quruq mahsulotda 270-360 kilokalor mavjud (turga bog'liq).
Makaronda qancha kaloriya tayyorlanadi?
Pishirish paytida makaron suvni absorbe qiladi, hajmi 2,5-3 marta oshiriladi. Shuning uchun, tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi "xom ashyo" ning kaloriyalarini ikki va beshga bo'lish yo'li bilan hisoblash kerak. Tayyor makaron sharoiti tarkibida 108-144 kilokalor (qo'shimchalar holda) aniqlanadi. Agar ularni sariyog' bilan pishgan bo'lsangiz, qaynatilgan makaron kaloriya tarkibi sezilarli darajada oshadi va 100 g gacha bo'lgan mahsulotga taxminan 180 kilokalor bo'ladi. Vaziyatni tuzatib, suvga qo'shib mahsulotni tayyorlashga besh daqiqa qolganda, zaytun moyi (1 osh qoshiq) qo'shiladi, keyin makaron bir-biriga yopishmaydi va kaloriyali tarkib sezilarli darajada oshmaydi. Bundan tashqari makaronga sabzavotli sabzavotlar qo'shib, mazali va sog'lom ovqatni olishingiz yoki oddiy makaron o'rniga butun donni ishlatishingiz mumkin.
To'liq donalarning kaloriya tarkibi
Kaloriya tarkibida makaronning to'liq donalari odatdagidan farq qilmaydi: 100 g quruq mahsulotga 270-340 kilocalor.
Klassik makaronga boshqa muqobil - bug'doyli noodle yoki stov. Karabuğday makaron ham yuqori kaloriya mazmuniga ega - taxminan 300 kilokalori. Shu bilan birga, qo'shimcha ravishda ko'plab B vitaminlari, foliy kislotasi va rutin mavjud. Ikkinchisi, kapillyarlarni mustahkamlaydi va yuqori qon bosimi va ateroskleroz bilan og'rigan insonlar uchun foydalidir. Bundan tashqari u saraton xujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qilib, erkin radikallarga qarshi kurashadigan kuchli antioksidantdir.