Borodino noni sobiq SSSRning barcha mamlakatlarida talab bo'lgan mahsulotdir. Uning unutilmas xushbo'y va lazzati bu turdagi nonni ko'pchilikning 1-sonini tanlaydi. Biroq, Borodino nonining tarkibi haqida ko'pchilik o'ylaydi. Borodinoning noni qanday tayyorlangani va qanday pishirilganligi haqida g'amxo'rlik qiluvchilar ushbu maqoladan buni bilib olishadi.
Borodino nonining GOST bo'yicha tuzilishi (100 kilogramm un) bo'yicha ikki xil un, ya'ni 80 kg javdar fon rasmi va 15 kg bug'doy 2 nav, 6 kg shakar, 4 kg pekmez, 5 kg qizil javdar malt, 0,2 kg kraxmal, 0,1 kg siqilgan xamirturush, 0,05 l o'simlik moyi va 0,5 kg koriander. Ushbu mahsulotlar majmuasi bilan mahsulotning 100 g kalorili miqdori 207 kkal. Eng muhimi, Borodino karbongidrat nonida - 40,7 g, yog '- 1,3 g va oqsil - 6,8 g.
Borodino nonini tayyorlash texnologiyasiga kelsak, uni tayyorlash uchun xamir to'rt (xamirturush, pivo, opara, xamir) yoki uchta (xamirturush, payvandlash, xamir) bosqichida suyuq yoki qalin marshrutda tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha qalin xamirdan foydalaniladi. Uning afzalligi, boshqa mikroorganizmlarning rivojlanishining oldini olishda tezda yuqori kislotalikni to'playdi. Nonning xushbo'y va sifatiga qarab, bu ijobiy ta'sirga ega.
Borodino nonining afzalliklari
Borodinoning nonida joylashgan kepek ichak peristaltikasini kuchaytiradi, va zira yoki korien urik kislotasi tanadan ajralib chiqishga yordam beradi. Bu gipertoniya, gut va ich qotishi bilan og'rigan kishilar uchun bu turdagi nonni ayniqsa foydali bo'ladi.
Borodino nonining zarari
Borodino nonining tanaga zarar etkazishi ehtimoli juda kam. Ammo, taqdirni sinab ko'rish uchun, oshqozoni suvi kislotaliligi oshganda, choloka kasalligi , enterokolit va diabet kasalligi kabi kasalliklarga chalingan odamlardan foydalanishdan qochish kerak.