Avokados yoki Amerikaning Perseus mevasi (Laurel oilasining doimiy yashovchi mevali o'simliklarining bir turi) qimmatli oziq-ovqat mahsuloti; Taxminan 400 xil navi ma'lum.
Hozirgi vaqtda avokadonlar ko'pgina mamlakatlarda (nafaqat Amerikada, balki Osiyo, Afrika, Avstraliya va hatto Ispaniya kabi mamlakatlarda) etishtiriladi. Bu ajoyib mevalarning yog'li pulpa ko'p foydali moddalar, o'simlik yog'lari, vitaminlar, mikroelementlar, antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotidagi avokadalarni muntazam iste'mol qilish inson organizmiga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Avakado pulpasining ta'mi to'liq neytraldir, shuning uchun bu mevani eyish oddiygina emas. Odatda avokadonlar bir necha ingredientlardan murakkab idishlarni tayyorlashda ishlatiladi, masalan, salatlar yoki uning asosida turli xil soslar, mazali va juda foydali. Avakado soslari go'sht va baliqka, shuningdek turli xil salatlarga juda mos keladi. Bunday soslar bilan taniqli taomlar yangi ekzotik lazzatlarga ega bo'ladi.
Avakado soslari uchun ba'zi retseptlar.
Muhim fikrlar:
- Meva tanlashda va sotib olishda terining va rangning (yashil, quyuq yashil, yashil-jigardan deyarli qora ranggacha) butunligiga e'tibor bering. Meva bir tosh kabi qiyin bo'lishi mumkin (bu pishmagan, taxminan 2-4 kun pishib). Meva juda yumshoq va go'shtli bo'lmasligi kerak (ular yuqorida turgan, qovurilgan ta'mga ega);
- Avakado mevasini kesib, pulpani chiqarib tashlaganingizdan so'ng, havodagi oksidlanish tufayli qorinni qorishtirmaslik uchun limon yoki ohak sharbati bilan seping.
"Guacomole" Meksika sosili avakado
Bu juda mashhur sousni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo uni tashkil etadigan asosiy tarkibiy qismlar o'zgarishsiz qolmoqda. Bu avakado xamiri, ohak sharbati yoki limon va tuzdir.
Tarkibi:
- meva avakado - 2-3 dona;
- ohak - 1 dona. (yoki limon - 0,5 dona);
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Avakado hosilini kesib, toshni olib tashlang. Qoshiqdan foydalanib, xamirni olib tashlang va darhol limon yoki ohak sharbati bilan seping. Biz vilkalar bilan pulpa mash qilamiz (yoki buning uchun blenderdan foydalaning). Prizalivaem ta'mi.
Albatta, bu shaklda sos ayniqsa qiziqarli va issiq o'tkir taomlar bilan taomlanadigan issiq mamlakat aholisi uchun qiziq emas. Bu sos uchun asos bo'lib, qolgan qismlar uni ta'mga to'ldiradi.
Avakado sousi - sarimsoq bilan yashil mol
Sosning asosiy qismlariga (yuqoriga qarang), mayiz sarimsoq, yangi mayda tug'ralgan yashil chilantro, yashil issiq chili qo'shing, siz yashil piyoz va yashil shirin qalampir qo'shing. Albatta, har bir narsani blenderda bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.
Mole qizil
Sosning asosiy ingredientlariga pishmagan issiq chili peppers va shirin qalampir o'rniga qizil qalampir va pishgan shirin qizil qalampir qo'shing. Avakadodan qizil sous "Mole" pomidor qo'shilishi bilan tayyorlanadi (siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin). Bundan tashqari, sarimsoq va erga chirindi urug'ini qo'shamiz. Bundan tashqari, qovoq pyuresi qo'shib sousning ushbu versiyasini o'zgartirish qiziq.
Mol shokolad
Avakadoning tayanch sousiga shakar (1: 0,5) yoki qora eritilgan kakao aralashmasidan 1-3 choy qoshiq qo'shing
Sosning ushbu versiyasi qaymoq, tabiiy sut krem yoki xomashyosiz klassik yogurt qo'shib, qiziqarli tarzda o'zgartirilishi mumkin.
Avakado pulpasi, limon, yogurt va qoraqo'tir ziravorlar aralashmasi yordamida, masalan, olxo'ri yoki boshqa mevalardan pyuresi, siz hindu chutney soslarini pishirasiz.
Soslar stolga xizmat qilish meva avakadonining yarmigacha bo'lishi mumkin, juda ta'sirli ko'rinadi.