Afsonaga ko'ra, tuxum likyorini tayyorlash an'anasi Braziliyadan kelgan. Mahalliy hindular kuchli qochiq, asal, ziravorlar va avokado mevalaridan (bu meva likyoridan olingan va sud amaliyotiga aloqador bo'lmagan advokat deb nomlangan) mevalar asosida sharob tayyorlagan. Portugal kolonistlari ichimlik qilish usulini qabul qildilar, lekin Evropada avokadonlar ildiz otishmadi, shuning uchun moody mevalari tuxum sarig'i bilan almashtirildi. Hozirgi vaqtda tuxum suyuqligi bo'yicha advokat (Advocaat) Gollandiya va Avstriyada ishlab chiqariladi. Bu porloq sariq qalin qalin kremsi ichimligi, silliq, bir xil, bargli 14 dan 20% gacha bo'lgan to'qimalarining kuchi uzum brendi va tuxum-oyoq (ya'ni shakar va krem bilan tuxum sarig'i) aralashmasi.
Mazali tuxumli likyorni uyda pishiradi. Albatta, salmonellyozni oldini olish uchun yangi parhezli tovuq tuxumlarini yoki bedana tuxumlaridan foydalanish kerak.
Tuxum likyori uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq tuxumining sarig'i - 10 dona;
- chang shakar - 200 g;
- vanilya - 1 siqish;
- kraxmalli sut tarkibidagi yog' miqdori 15-20% - 130-150 ml;
- brendi uzum tabiiy yoki rum yengilligi - 0,5 l;
- ohak yoki limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Brendi yarmining bir qismi krem bilan aralashtiriladi va suv hammomida isitiladi. Uzluksiz aralashtirilgan shakar tolqoni qo'shing. Kukun butunlay eritilishi kerak. Bir hil, nozik to'qimalarga ega bo'lgan siropamiz bor. Sovutgichni sovuq suv yoki muzli idishga joylashtiramiz.
Biz tuxumni sindirib, sariqlarni ajratamiz. Biz ularni bitta konteynerga qo'shamiz va konyak va vanilning ikkinchi qismini qo'shamiz. Bir vilka yoki cho'p bilan yaxshilab aralashtiriladi. Aralash 30 daqiqa tursin, tuxum aralashmasini krem bilan idishga solib, limon sharbati yoki limon suvi qo'shing. Biz shinillagan holda, shishalarga quyma va ularni parchalashsiz yaxshilab aralashtiramiz. Idishlarni muzlatgichga (lekin muzlatgichda emas) 2 kunga qo'yish yaxshi bo'lar edi.
Endi tuxumli likyorni qanday ichish kerakligini tushunib olaylik. Odatda bu ichimlik suyuqlik bilan aralash kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Uni sof shaklda qoshiq bilan xizmat qiling, chunki u etarlicha qalin.
Tuxumli likyorli kokteyllar
«Casablanca» tuxum kokteyli
Tarkibi:
- tuxum suyuqligi - 20-30 ml;
- neytral ta'mga ega aroq - 30 ml;
- antisitik suyuqlik (Sambuca oq yoki Pernod) - taxminan 5-15 ml;
- apelsin suvi bilan aralashtirilgan ananas suvi - 50 ml dan ko'p emas.
Tayyorlash
Chigirtkada uxlab qolganmiz, aroq, sharbat va anis suyuqligi qo'shamiz. Shiddat bilan 1 daqiqa davomida silkitiladi va shisha ichiga süzgeçten ichkariga tortiladi (tumbler). Tuxum likyorining yuqori qismini diqqat bilan qo'shing.
Aljir qahvasi
Tarkibi:
- yangi pishirilgan va kuchli qora qahvani sovutish - 50 ml;
- tuxum likyori - 30 ml.
Tayyorlash
Tuxumli likyorni sovutilgan qahva ustiga quying. Yog'li shokolad bilan sepilishi mumkin.